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精编食品安全法考试大全及答案

第I部分单选题（50题）

1.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查,发现其有违反《食品安全法》规定行为的,应当依法给予处罚
A:None
B:正确
C:错误
D:None
答案：C

2.食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门()。
A:给予警告,并处5000元以上3万元以下罚款
B:责令改正,给予警告
C:责令改正,给予警告,并处2000元以上3万元以下罚款
D:责令改正,给予警告,并处5000元以上2万元以下罚款
答案：C

3.声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及()。
A:保存方式
B:保质期
C:疾病预防、治疗功能
D:材料用量
答案：C

4.关于食品再加热,哪种说法不正确()
A:加热前确认食品未变质
B:加热时,中心温度应高于70℃
C:冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
D:食品再加热不要超过2次
答案：D

5.国务院食品药品监督管理部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对活动实施监督管理。
A:农产品种植
B:食品卫生
C:食品生产经营
D:畜禽养殖
答案：C

6.省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全地方标准,应当参照执行《食品安全法》有关食品安全国家标准制定的规定,并报()备案。
A:全国人大法工委
B:国务院法制办
C:全国人大常委会
D:国务院卫生行政部门
答案：D

7.食品生产企业的()应当对本企业的食品安全工作全面负责。
A:主要负责人
B:技术人员
C:品控人员
D:检验人员
答案：A

8.根据《刑法修正案(八)》规定,(),滥用职权或者玩忽职守,导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的,处五年以下有期徒刑或者拘役;造成特别严重后果的,处五年以上十年以下有期徒刑。
A:国家机关工作人员
B:负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员
C:食品企业管理人员
D:负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员
答案：B

9.食源性疾病是指通过摄食进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
A:正确
B:错误
C:None
D:None
答案：A

10.用工业废水或生活污水灌溉农田可使粮豆类受到下列哪种有机有毒成分的污染()
A:酚
B:镉
C:汞
D:铅
答案：A

11.为了保证食品安全,保障,制定《中华人民共和国食品安全法》()
A:食品生产正常运行
B:公众身体健康和生命安全
C:食品经营秩序
D:食品卫生
答案：B

12.下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()。(九十七条)
A:进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B:载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C:只需要中文标签和说明书,其他的不需要
D:应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
答案：C

13.()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A:社会组织
B:个人
C:企业
D:任何组织或者个人
答案：D

14.国家强制性要求食品经营个体工商户建立食品进货查验记录制度
A:错误
B:正确
C:None
D:None
答案：A

15.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是()。
A:在辣椒酱中添加苏丹红
B:焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打
C:用工业用乙酸勾兑食醋
D:以甲醇为原料生产白酒
答案：B

16.酒类中的甲醇主要来自()
A:容器和包装材料
B:酿酒原料
C:生产设备和管道
D:储存过程
答案：B

17.修订后的《中华人民共和国食品安全法》于由第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议审议通过。()
A:2012年11月20日
B:2015年04月24日
C:2011年03月05日
D:2015年10月01日
答案：B

18.《食品安全法》食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。
A:尚没有明确规定
B:鼓励
C:强制性要求
D:限制
答案：B

19.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向()提交相关产品的安全性评估材料。
A:国务院农业行政部门
B:国务院卫生行政部门
C:国务院食品安全监督管理部门
D:国家出入境检验检疫部门
答案：B

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