酒店餐饮部楼面部长职责.doc

精品资料网（http://www.cnshu.cn）25万份精华管理资料2万多集管理视频讲座精品资料网（http://www.cnshu.cn）专业提供企管培训资料酒店餐饮部楼面部长职责(1)检查服务员出勤情况合理安排劳动力检查服务员仪表是否整洁发现问题立即纠正。(2)检查餐前工作是否就绪如有短缺和不足应立即调节、补充。(3)督导服务员在接待过程中积极热情主动彬彬有礼微笑服务引客人座检查指导服务员站立姿势、位置是否得当在上菜、结帐方面是否妥当客人要求送餐进房是否按时送到。(4)检查和督导服务员收台工作是否符合要求分管地段是否清洁餐具是否卫生餐厅摆设是否整齐美观检查和考评服务员受宾客表扬或违纪情况。(5)对服务员当天工作表现、思想作风表现进行考评登记建议经理给予表扬或批评。(6)认真学习业务做好本部员工的培训工作。(7)处理营业时突发事件及投诉事后及时向领导汇报提高酒店声誉。