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金龙大酒店一.备餐的认识:二.台号厅房及工作环境的认识:三.备餐托盘的使用方法及注意事项:三.备餐托盘的使用方法及注意事项:备餐部每位员工须知:备餐部每位员工须知:传菜员的注意事项:传菜员的注意事项:1.传菜服务:传菜前的准备工作:2、传菜服务:2、传菜服务:3、收市:传菜的操作须知:备餐的认识及日常运作备餐的认识及日常运作一、传菜部基本守则和常识:二、传菜员的工作指南:三、传菜部的职责:四、传菜部的日常工作:四、传菜部的日常工作:五、传菜员的工作目标:六、传菜部的工作说明:七、传菜部员工的岗位责任制:八、备餐的认识及日常运作九、传菜领班的职业素质标准:十、备餐的认识及日常运作十、备餐的认识及日常运作一、传菜部工作切记金言:二、餐饮服务规范用语:三、注意服务用语:(职业用语)五、仪容仪表:六、行为姿势:六、行为姿势:七、礼貌礼节服务的要求:八、工作中得四个要求::九、服务质量的特性:十、服务要求达到的最高标准:十一、意识要求:十二、意识要求:十三礼貌五声: