警惕厨房里的7大健康杀手.doc

1、抹布有可能导致：腹泻、传染病几乎每个厨房里都挂着一块永远晾不干的洗碗布早饭后洗碗用午饭后洗碗用晚饭后继续用来洗碗。有些主妇还喜欢在洗碗后用抹布将碗筷擦干净。殊不知潮湿的洗碗布或海绵用不了几周其中所含的微生物数量就多得吓人每平方厘米高达数万一块潮湿的脏抹布所含的病菌数量甚至超过包括马桶内壁在内的室内任何地方。对策：请主妇多准备几块洗碗布每次使用一块后煮沸消毒或阳光暴晒完全干燥后再进入下次使用。抹布擦碗是绝对要避免的这样只会把洗干净的碗再次弄脏。碗筷盘碟要侧立自然风干。厨房用的其他抹布要和洗碗布分开也要常消毒常更新。2、电冰箱有可能导致：细菌交叉感染许多主妇都有一个认识误区觉得食物放进冰箱就十分卫生不会变质。其实受过细菌污染的食品放入冰箱后低温并不能把细菌冻死只是抑制其繁殖细菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之间细菌交叉传染的几率最大也是最易致病的地方。对策：科学的贮存方法是生熟食品在冰箱里要分架存放熟食放在上层生食放在下层。蔬菜等生食要洗净或装入塑料袋后放进冰箱防止交叉污染。除了罐头食品外一般食品存放时间不应超过一周。冰箱内保存熟食最好用带盖的盒放或扣上个盘子或碗。水果最好完整保存。生肉食品应该包装好放在冷冻室底部避免渗出血水污染其他食品。另外一定要注意食品的冷藏冷冻期限有些食品腐烂是不明显的用塑料袋储存食品会加快食品的腐烂速度。也潜藏着对我们健康不利的“危险杀手”！3、反复被解冻的食品有可能导致：腹泻、致癌物增高冰激凌一旦解冻融化应尽快吃完不宜再次放入冰箱冷冻因为解冻后的冰激凌很容易成为沙门氏菌和李斯特菌等病菌的“培养基”。新鲜肉类经过急冻之后组织的外表形成一种高密度的维护膜使肉类能够保持新鲜可口。已冻过的肉类在解冻之后这层维护层随之解体表层肉类组织也相应受到损坏；当将解冻的肉类再放于低温下冷冻时味道口感就会变差。而且将肉类反复冰冻、解冻肉中所含的致癌物质B12硝酸铵随着重复次数的增多而含量增高。对策：冷冻前应先将肉类分成小块每份肉类取出解冻后一次食用以免因此增添冻肉内的有害物质。事实上所有冷冻食品解冻后都应吃完不要再放回冰箱。4、橱柜有可能导致：腹泻橱柜的优点是整洁可以把所有厨房用具整齐收纳让厨房显得井井有条。但橱柜最大的问题就是不通风容易滋生各种病菌产生异味这些都是导致腹泻等疾病的主要原因。例如切菜板容易吸水表面多有划痕和细缝藏有生鲜食物的残渣。如果清洁不彻底、存放不当食物残渣腐烂后会招惹细菌繁殖而这些工具又都是直接接触食材的会直接污染食品。另外很多人家里的整体橱柜中还放有各种化学品比如洗涤剂、下水道疏通剂、强力除油剂等。这些物质的缓慢挥发分子会飘散至橱柜所有用具上都会对身体带来危害。对策：木质筷子、木质菜板使用后要在通风的环境下风干橱柜里绝对不能把食品和化学品一起贮存。5、消毒液有可能导致：耐药细菌肆虐如今大量抗菌消毒产品充斥着市场但这些宣称可杀灭99%细菌的化学剂其实并非那么神奇。研究表明剩下1%的幸存细菌生命力更顽强数小时之后就会繁殖更多细菌。逐渐地这些细菌会产生抗药性被消毒液“培养”得更顽强而这些细菌是普通消毒剂无可奈何的。对策：对厨房用具进行消毒建议使用蒸煮等传统方式。对水槽等处进行消毒可采用开水烫的方法。只有厨房的门把手、锅盖、橱柜门等经常和人手接触的地方需要用消毒液消毒。6、塑料包装有可能导致：内分泌紊乱2009年来自欧盟的一份报告指出环境中存在的雌性激素对孩子特别是男孩的健康构成极大威胁。而很多普通塑料袋、包装物上含有的邻苯二甲酸盐等“雌激素化学物质”、食品包装塑料及罐头内壁涂料中的双酚A是导致癌症、精子数量减少以及男孩女孩比例失衡的罪魁祸首。对策：扔掉塑料包装使用玻璃器皿或吸油纸来包装食物吧。7、农药残留有可能导致：肝脏、神经元受损害残留农药进入体内主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素进行氧化分解。如果长期食用带有农药残留的瓜果蔬菜长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等病变以及神经元受损害。对策：对怀疑有残留农药的蔬菜可用清水浸泡30分钟。也可以用碱水浸泡迅速分解有机磷类杀虫剂。方法是在500毫升清水中加入食用碱5~10克配制成碱水将初步冲洗后的果蔬置入碱水中浸泡5~15分钟后用清水冲洗果蔬重复3次。保鲜膜你用对了吗？保鲜膜造成的健康危害目前用保鲜膜包装出售的食物在大大小小的超市随处可见并且被愈来愈多的家庭所接受。保鲜膜轻轻一盖保住食物的美味为料理食物带来了极大便利。但是越来越多的研究发现这种随手可得的方便其实并不安全。为了增加其黏性、透明度和弹性聚氯乙烯保鲜膜中增加了一定量的增塑剂而增塑剂含有一种化合药剂它对人体内分泌系统有很大破坏作用会扰乱人体的激素代谢。经过长时间的包裹食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解并且在加热时会加速增塑剂中化合药剂释放到食物中食用后会引起妇女患乳腺癌、新生儿先天缺陷、