一种增强免疫开胃粗粮保健米及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105918860A(43)申请公布日2016.09.07(21)申请号201610271223.0(22)申请日2016.04.28(71)申请人合肥珠光粮油贸易有限公司地址230000安徽省合肥市肥西县高店乡高店街道(72)发明人朱家义(74)专利代理机构安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112代理人余成俊(51)Int.Cl.A23L7/143(2016.01)A23L7/104(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种增强免疫开胃粗粮保健米及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种增强免疫开胃粗粮保健米及其制备方法，是由下列重量份原料组成：脱脂米糠200-230、碎米300-350、糯米130-150、大豆膳食纤维30-35、玉米糁30-35、青麦苗粉20-23、山楂20-23、姜黄素2-2.3、芦荟凝胶13-15、豆渣10-12、米醋300-350、红枣18-20、当归10-12、三七多糖5-6、金樱子10-12、麻油15-18。本发明的一种增强免疫开胃粗粮保健米，其所含有效成分具有增强免疫、开胃助消化、补中益气、抗炎止痛、软化血管、涩肠止泻等保健作用。CN105918860ACN105918860A权利要求书1/1页1.一种增强免疫开胃粗粮保健米，其特征在于是由下列重量份原料组成：脱脂米糠200-230、碎米300-350、糯米130-150、大豆膳食纤维30-35、玉米糁30-35、青麦苗粉20-23、山楂20-23、姜黄素2-2.3、芦荟凝胶13-15、豆渣10-12、米醋300-350、红枣18-20、当归10-12、三七多糖5-6、金樱子10-12、麻油15-18。2.根据权利要求1所述的一种增强免疫开胃粗粮保健米，其特征在于是由下列步骤制成的：1）、将碎米、糯米分别淘洗干净，沥清多余水分，晾干后与大豆膳食纤维、玉米糁、青麦苗粉混合磨粉，过60-80目筛，干锅翻炒至2-3成熟；2）、将山楂、红枣、当归、金樱子分别用热水浸泡15-20分钟，清洗除杂，再混合加入芦荟凝胶和20-23倍量清水，文火加热，至汤汁减半，滤除杂质，收集滤液，同时将滤液进行活性炭吸附脱色处理；3）、将脱脂米糠用米醋浸泡1-2天，用流动水冲洗滤除米醋，再加入步骤2所得滤液，混合搅拌，加热蒸煮20-25分钟,然后冷却至40-45℃；4）、将步骤3所得物与豆渣、三七多糖、麻油充分混合，滴加少量水使水分含量在35-40%，接入9-10%活化的纳豆芽孢杆菌，于33-35℃，恒温发酵2-3天，再接入9-10%活化的短乳杆菌，继续发酵2-3天；5）、将步骤4所得物与姜黄素、步骤1所得物混合，通过蒸汽和水的作用进行调质，进入挤压机重新制粒，干燥，密封保存。2CN105918860A说明书1/3页一种增强免疫开胃粗粮保健米及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及保健米技术领域，尤其涉及一种增强免疫开胃粗粮保健米及其制备方法。背景技术[0002]大米是世界上最普遍的谷物，也是我国居民整个膳食和营养的基础。随着居民生活水平的提高，人们对大米外观和口感的要求也越来越高，大米越碾越精。精制大米在加上过程中,含有多种营养成分的皮层和胚被碾去以提高精度，改良适口性,但却导致其营养价值明显降低，极易导致消费者出现营养缺乏并引发各种疾病，这在经济落后的地区表现的尤为明显。长期食用精白米，又没有足够的营养食品跟上，就会造成族维生素和矿物质元素等营养物质缺乏，进而引发脚气病、神经炎、唇炎、角膜炎、贫血、高血压、冠心病、动脉硬化、免疫力低下、发育不良等病症。统计资料显示，我国以稻米为主食的人群中的妇女、婴儿和学龄儿童患有缺铁性贫血。大米在加工过程中的营养损失和其自身营养结构的天然缺陷决定了对大米进行营养强化的必要性和紧迫性。稻谷加工也已由传统的加工方式向精深加工方向发展，新技术、新工艺、新产品不断涌现，以适应人们对大米品质、食味及其营养越来越高的要求。目前，改善大米营养价值的途径主要有蒸谷米、胚芽米、发芽糙米、降血糖大米、营养强化大米等几方面。糙米虽有较高的营养保健功能,但也有一定的营养缺陷，糙米会致使胰岛素分泌相对减少，如天天食用会对消费者有一定程度的不利影响。糙米中磷过多，是酸性食品，而人体体液近于中性,要保持酸、碱量的平衡，如果长期单纯地吃糙米，对健康也不利。糙米的外围被一层粗纤维组织包裹，密度极高，人体难以消化吸收，经过长时间的蒸煮营养成分会流失不少。为了使人们在食到美味、可口大米的同时也能获得足够的营养，大米营养强化的问题已引起了世界各国卫生营养部门的关注。[0003]米糠是稻谷脱壳后精碾稻米时的副产物，由外果皮、中果皮、交联层、种