第一章饭店和饭店的业务特点.ppt
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饭店和饭店的业务特点2饭店一词起源于法语原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。目前饭店已经成为国际性的定义其含义已经发生深刻的变化。1)饭店的概念饭店是指功能要素和企业要素达到国家标准能够为旅居宾客和其他宾客提供住宿、饮食、购物、娱乐等服务的综合性服务的企业。饭店的本质特征是能够为宾客提供旅居住宿服务。概念延伸饭店概念中应注意三点:饭店的特征:2)21世纪饭店发展的趋势第一、经营观念上的变化。第二、
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饭店和饭店的业务特点本章基本内容引例:饭店筹建中的几个决策饭店一词起源于法语,原意是指法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。目前,饭店已经成为国际性的定义,其含义已经发生深刻的变化。人类历史上,酒店业是一门古老而长青的事业。酒店(Hotel)一词的来源酒店(Hotel)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来,欧美的酒店业沿用了这一名词。我国南方多称之为“酒店”,北方多称作“宾馆”、“饭店”。虽然东西方酒店的出现可以追溯到几千年前的“客栈”时期,但只是20世纪近几十年来,酒店业才成为一种现代的产业。
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第八章饭店业务管理第一节饭店管理的业务构成第二节饭店业务运行与管理房务总监客房部经理第四章第三节饭店业务督导与控制