一种健脾养胃的保健糁调味料包及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106387831A(43)申请公布日2017.02.15(21)申请号201610843751.9(22)申请日2016.09.23(71)申请人临沂大学地址276000山东省临沂市兰山区双岭路中段临沂大学(72)发明人史晓委况鹏群王振石少英董芳高红梅钱美玲(74)专利代理机构济南泉城专利商标事务所37218代理人徐明双(51)Int.Cl.A23L27/14(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书5页(54)发明名称一种健脾养胃的保健糁调味料包及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种健脾养胃的保健糁的调味料包及其制备方法。该调味料包由萝卜籽、豆蔻、陈皮、相思豆、肉桂、芦笋、山药、薏苡仁、香菇、红曲米、食盐、白胡椒、孜然、南瓜、茯苓、玉竹、麦冬、葱、姜丝、大茴香按照一定的重量配比制成。本发明采用多种材料搭配，丰富了糁汤的口感和风味，同时营养成分更加全面，还具有极佳的健脾养胃的保健效果，作为鲁南地区早餐的日常饮食，长期食用能够很好地改善人体的脾胃状况。此外，本发明的调味料包使用方法简单，开袋冲食即可，保质期长久，随取随用。CN106387831ACN106387831A权利要求书1/1页1.一种健脾养胃的保健糁调味料包，其特征在于，它是由以下重量份的原料制成：萝卜籽3-5份、豆蔻1-3份、陈皮5-8份、相思豆8-10份、肉桂3-5份、芦笋6-10份、山药6-10份、薏苡仁3-5份、香菇1-3份、红曲米3-5份、食盐1-3份、白胡椒1-3份、孜然1-3份、南瓜6-10份、茯苓5-15份、玉竹5-15份、麦冬10-20份、葱3-8份、姜丝3-5份、大茴香1-3份。2.根据权利要求1所述的健脾养胃的保健糁调味料包，其特征在于，它是由以下重量份的原料制成：萝卜籽4份、豆蔻2份、陈皮6份、相思豆9份、肉桂4份、芦笋8份、山药8份、薏苡仁4份、香菇2份、红曲米4份、食盐2份、白胡椒2份、孜然2份、南瓜8份、茯苓10份、玉竹10份、麦冬15份、葱5份、姜丝4份、大茴香2份。3.一种权利要求1或2所述的健脾养胃的保健糁调味料包的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：（1）将洗净的萝卜籽烘箱干燥，然后粉碎成3-5mm的粉末，以5-12倍量50%-95%乙醇浸泡24小时后，水浴加热回流提取1-3次，每次0.5-2h，合并滤液，浓缩合并的滤液至稠膏状，然后真空冷冻干燥至粉末，制得萝卜籽粉末，备用；（2）将相思豆、山药、南瓜分别蒸熟后置于烘箱干燥至含水量均＜3%，然后分别粉磨成细粉，过200目筛，备用；（3）将豆蔻、陈皮、肉桂、茯苓、玉竹、麦冬、大茴香混合后，加入5-8倍量清水浸泡1.5-3小时后，然后经水浴回流提取2-3次，每次1-2小时，合并提取液并浓缩至稠膏状，然后真空冷冻干燥至粉末，制得混合中药粉末，备用；（4）将新鲜的芦笋清洗去皮，切段，于90-95℃热水中煮5-7分钟，然后取出加入5-8倍量清水打浆后静置8-12小时，浆液水浴回流提取2-3次，每次1-1.5小时，合并提取液并浓缩至稠膏状，然后真空冷冻干燥至粉末，制得芦笋粉末，备用；（5）将香菇洗净后切成片状，然后干燥至含水量＜1%，然后粉碎成粉末，过200目筛，备用；（6）将红曲米、白胡椒、孜然分别磨成细粉备用；（7）将葱切成1-2cm的小段，和姜丝共同放于烘箱在50-60℃条件下干燥20-30分钟，得到干燥的葱段和姜丝；（8）将薏苡仁用慢火炒熟备用；（9）将上述1-8步制得的所有原料混合均匀，然后将食盐加入其中，再搅拌匀匀，灭菌，装袋即得成品料包。2CN106387831A说明书1/5页一种健脾养胃的保健糁调味料包及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种调味品，具体地说是一种健脾养胃的保健糁调味料包及其制备方法。背景技术[0002]糁，又名"肉粥"，通常其主要是由骨肉汤，调以面料，再加入调料和肉类调制而成，其口味肥而不腻、营养丰富，是山东临沂一带的一种传统名吃。据《临沂县志》记载，糁系临沂人改创，几经演变改进逐步形成独具一格的沂州名吃。如今，糁已成为大多数临沂人的早餐首选，一碗糁汤再加上热乎乎的油条，糁汤浓郁的香气与油条香脆的口感形成绝佳的搭配，不断刺激着人们的味蕾，使人食欲大增。但是现有技术的糁，通常是骨汤中加入肉类、淀粉调和后再加入胡椒粉、味精、花椒粉、食盐、葱、姜、醋等佐料调制而成，其口味单调，营养效果较差，且缺乏滋补保健功效。随着生活水平的不断提高，人们的保健意识也越来越强，研究一种具有良好保健效果的适于早餐糁使用的调料包已成为亟待解决的问题。发明内容[0003]针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种健脾养胃的保健糁调味