一种芦笋饮料的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN106666275A(43)申请公布日2017.05.17(21)申请号201510757533.9(22)申请日2015.11.09(71)申请人尤世元地址266214山东省青岛市即墨市店集镇即东路118号(72)发明人张玉(51)Int.Cl.A23L2/02(2006.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种芦笋饮料的制备方法(57)摘要本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种芦笋饮料的制备方法，其制备工艺包括制备工艺步骤包括：原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；将新鲜芦笋先用清水洗净后晾干水分，放入热水中烫煮，再将制备好的芦笋加入熬煮至沸腾后转为文火继续熬煮，最后用过滤机过滤后，再经紫外线灭菌设备照射灭菌后得成品芦笋饮料；其工艺制备简单，设备易得，生产成本低，所制备的芦笋饮料营养丰富，饮用方便，保健功效好。CN106666275ACN106666275A权利要求书1/1页1.一种芦笋饮料的制备方法，其特征在于包括：原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；(1)原料处理：将新鲜芦笋先用清水洗净后晾干水分，放入温度为70～90℃的热水中烫煮3～5分钟，然后捞出并沥干表面的水分，再放入烘干箱内控制温度为100～120℃烘烤25～35分钟，烘干后用常规的炒茶机控温40～50℃翻炒10～15分钟，冷却至室温,得处理后的芦笋原料；(2)饮料制备：将矿泉水加热至沸腾后，再将制备好的芦笋加入熬煮至沸腾后转为文火继续熬煮30～40分钟后，冷却至室温备用；(3)成品制备：将步骤(2)冷却后的熬制液，用过滤机过滤后，再经紫外线灭菌设备照射灭菌5～10分钟后，装瓶包装得芦笋饮料成品。2CN106666275A说明书1/2页一种芦笋饮料的制备方法技术领域：[0001]本发明属于饮料加工技术领域，涉及一种以芦笋为主要原料制备具有养生保健功能的饮料的新工艺，特别是一种芦笋饮料的制备方法。背景技术：[0002]芦笋别名石刁柏、龙须菜，百合科天门冬属，多年生宿根草本植物，芦笋以嫩茎供食，营养丰富、质地脆嫩、清香可口，可以鲜食，也可以制成罐头，是一种高档细菜，也是世界十大名菜之一，芦笋含有丰富的维生素、矿物质，同时还含有天门冬酰胺和天门冬氨酸，以及云香甙、叶酸、核酸等物质，并能抑制癌细胞的发展，被称为抗癌的保健蔬菜；随着物质基础的不断提高，营养型饮料也受到人们的普遍关注，最好的饮食习惯其实就是平衡膳食，平衡膳食就是要求食物尽量多样化，中医古籍《黄帝内经》里记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，可见合理饮食不仅只是温饱，更要讲求科学营养；将芦笋通过合理处理，制备成既能保健又能养生的饮料，方便人们日常保健饮用，既保护环境又保健身体。发明内容：[0003]本发明的目的在于克服现有技术存在的缺点，寻求设计一种以芦笋为主要原料，通过合理处理，开发制备一种芦笋饮料的制备方法。[0004]为了实现上述目的，本发明涉及的芦笋饮料的制备工艺步骤包括：原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；[0005](1)原料处理：将新鲜芦笋先用清水洗净后晾干水分，放入温度为70～90℃的热水中烫煮3～5分钟，然后捞出并沥干表面的水分，再放入烘干箱内控制温度为100～120℃烘烤25～35分钟，烘干后用常规的炒茶机控温40～50℃翻炒10～15分钟，冷却至室温,得处理后的芦笋原料；[0006](2)饮料制备：将矿泉水加热至沸腾后，再将制备好的芦笋加入熬煮至沸腾后转为文火继续熬煮30～40分钟后，冷却至室温备用；[0007](3)成品制备：将步骤(2)冷却后的熬制液，用过滤机过滤后，再经紫外线灭菌设备照射灭菌5～10分钟后，装瓶包装得芦笋饮料成品。[0008]本发明与现有技术相比，其制备工艺简单，设备易得，生产成本低，所制备的芦笋饮料营养丰富，饮用方便，保健功能好。具体实施方式：[0009]下面通过实施例对本发明作进一步描述。[0010]实施例：[0011]本实施例涉及的芦笋饮料的制备工艺步骤包括：原料处理、饮料制备和成品制备三个步骤；[0012](1)原料处理：将新鲜芦笋先用清水洗净后晾干水分，放入温度为70～90℃的3CN106666275A说明书2/2页热水中烫煮3～5分钟，然后捞出并沥干表面的水分，再放入烘干箱内控制温度为100～120℃烘烤25～35分钟，烘干后用常规的炒茶机控温40～50℃翻炒10～15分钟，冷却至室温,得处理后的芦笋原料；[0013](2)饮料制备：将矿泉水加热至沸腾后，再将制备好的芦笋加入熬煮至沸腾后转为文火继续熬煮30～40分钟后，冷却至室温备用；[0014](3)成品制备：将步骤(2)冷却后的熬制液，用过滤机过滤后，再经紫外线灭