南瓜糯米饼的好吃做法.docx

南瓜糯米饼的好吃做法篇一：各种南瓜饼的做法各种南瓜饼的做法一．巴国南瓜饼【原料】：南瓜500克。小麦面粉300克面包屑150克。白砂糖150克色拉油120克各适量。【操作】：1.南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟；2.然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形；3.粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。【贴士】：1.南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象；2.做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸；待饼成熟后，再以高温炸香为止；3.本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。二．芝麻南瓜饼【材料】：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油【制作方法】：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。【特点】：酥软甜糯，香味醇厚。三．辣味南瓜饼【材料】：南瓜500克、糯米粉150克，粳米粉100克、干辣椒末5克、五香粉、盐各适量【制作方法】：1.将南瓜去瓤后洗干净，切成小块，先在油锅里煸炒几下，加入少量清水，用慢火熬，软烂将熟时，放入糯米粉，粳米粉、辣椒末、五香粉、盐、一同拌和搅匀、然后入笼蒸15分钟，稍凉后取出，用手揉搓按压成一块块饼状，晒干即成2.食用时，将南瓜饼切成片状，放入油锅中、炸、煎、炒均可，也可食用刚出的新鲜南瓜饼。(也可用炸、煎、炒后食用)【特点】：香味醇厚、辣味浓烈。四．原味南瓜饼主料：南瓜、糯米粉辅料：油1.南瓜去皮洗净切片。2.上锅隔水蒸熟。3.用勺子把蒸熟的南瓜捣乱,加入糯米粉揉成面团。4.分成若干份。5.饼模上洒些糯米粉防粘。6.把南瓜面团放进去,用手压平。7.倒出，下油锅小火煎熟，装盘。[1-2]五．油煎南瓜饼【材料】：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25，豆沙200克。【制作方法】：1.将南瓜切成块，放入蒸笼里蒸熟，冷却后剥去外皮。再将熟南瓜搅成糊状，加糯米粉和糖，揉成粉团，散放到蒸笼里蒸熟，倒入涂过油的盆里冷却，再搓成长条，摘成12只坯子。2.将坯子用手按扁，成旁边薄中间厚的圆形皮子；包上豆沙后，按成饼形，即成南瓜饼生坯。3.将平锅烧热，放生油。再将生坯放入锅内，用小火煎成两面微黄色即成。【用法】：随意食。【效用】：润肺健脾，镇咳化痰。适用于肺燥咳嗽、脓痰等症3]六．椰香南瓜饼【材料】：主料：南瓜辅料：元宵粉调料：白糖、椰茸、食用油【做法】：1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入白糖、元宵粉，然后做成大小同一的圆饼待用；2、坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色；3、装盘撒上椰茸即可。【特点】：酥软甜糯，香味醇厚七．红豆南瓜饼【主料】：南瓜红豆沙糯米粉豆苗糖[4]【制作步骤】：1、红豆要事先煮成红豆沙，或是买现成的红豆沙也可，自己做好了，还可以做别的吃，不浪费。成本还不高。2、南瓜洗净切块，用微波炉高火加热六分钟左右，把南瓜抓成南瓜泥，要带一次性手套的哦。哈哈。3、南瓜泥里加入糯米粉，糖和成不太粘手的面团。4、平底锅里放少许橄榄油，这种油对身体好，也不怕吃油过多而发胖，煎的过程中发现不太吸油。直接在锅中把南瓜面团做出花的型状就可以点火煎了。5、小火盖上盖子，一面煎的金黄后翻面煎另一面。6、豆苗要之前焯过的，水里加些油和盐，能让豆苗看上去更绿。摆盘造型。篇二：在家做比饭店好吃百倍的南瓜饼在家做比饭店好吃百倍的南瓜饼南瓜饼曾是我家宝宝的最爱，自从宝宝经常跟着我去上营养课后，她也就主动很少吃油炸食物了，所以这个南瓜饼在我家也就一年上演这一回吧，油炸的虽然不健康，但是真的抵挡不住那香味，外香脆里软糯，真的非常好吃！炸这个南瓜饼的时候小火炸，出锅前大火炸一下逼出油分，一边炸一边轻轻按压，这样能炸出空心的南瓜饼来，既好吃又好看，而且不用加泡打粉，由于油炸热量高，所以我做这个南瓜饼的时候20个南瓜饼只放了30克糖，这样尽可能减少热量，我家本身也不太喜欢甜腻的食物，南瓜本身微微有点甜，放一点糖觉得甜味足够，亲们做的时候觉得不够甜的，建议吃的时候表面筛上一点糖粉，只用那么一点点，因为敷着于表面，却感觉很甜，这个是减少糖量的生活窍门哟......原材料：【主料】：南瓜260克、糯米粉260克【配料】：白糖30克、白芝麻20克【调料】：油适量制作步骤：1、准备好原材料。2、南瓜去皮切成小块。3、加入没过南瓜的水，放入微波炉高火八分钟至南瓜熟。4、将南瓜里多余水分过滤掉。5、将南瓜打成细腻的泥，如果没有搅拌机可以直接碾成泥，不过会稍微粗糙一点。6、加入糯米粉和糖。7、充分拌匀捏成团。8、分成20个小剂子，搓成圆球。9、均匀裹上白芝麻，注意白芝麻要用生的，不然油炸的时