【食堂管理】厨师月度绩效考核表.xls

月厨师绩效考评表被考评人：考评日期：考核项目考评方式计算方式配分考核人卫生状况厨房及餐厅卫生保持厨房内的设备、器具、台面、地面和台板的清洁干净，餐厅台面、洗碗池台板和地面清洁干净无油渍。综合部或后勤管理员检查评分，一次不合格为80%，二次不合格为60%，三次不合格则此项零分。10后勤管理员储藏间卫生保持储藏间物品摆放有序、齐整，无垃圾、无变质或霉变物品，地面整洁干净，无杂物，储藏间内无异味。综合部或后勤管理员组织检查评分，一次不合格为80%，二次不合格为60%，三次不合格则此项零分。10后勤管理员饭菜卫生饭菜干净、无杂物、无异物饭菜中有杂物、异物每次扣5分。20后勤管理员工作状况时间安排按照公司规定的就餐时间开餐延迟开餐每出现一次为80%，二次为60%，三次则此项零分。10后勤管理员菜谱安排按照公司制定菜谱配菜与烧菜未按菜谱做菜每出现一次为80%，二次为60%，三次则此项零分。10后勤管理员饭菜质量和数量保证饭菜数量的供应，饭菜充足，提高花样，提升口味差菜少饭每出现一次为80%，二次为60%，三次则此项无分（若因事先未提前2小时告知厨师增人而导致差菜少饭则不扣分）。10后勤管理员个人作风严禁将公司财物占为己有，私开小灶，浪费食堂调料、米油如有其中一项违反一次为80%，二次直接辞退，情节严重的移送司法机关。10后勤管理员服务热情周到，虚心接受合理意见，不断改进工作中的不足接到投诉并经查实，一次为30%，二次为50%，三次80%，三次以上则此项零分。10后勤管理员厨房设备维护熟悉设备性能，正确使用并加强日常维护与保养故意损坏设备者该项零分，并视情况酌情给予相应的赔偿。10后勤管理员加分项工作认真负责，成绩明显，注重改进工作中的不足，效果显著，注重提高厨艺水平，测评分累计2次达95分以上。通过月度测评，结合测评分，给予兑现5后勤管理员合计100考评人：审核人：备注1此表满分100分制，优秀在90分以上（含90分）；良好在80分以上（含80分）；一般在70分以上（含70分）；较差在60分以下（含60分）。试用期合格分不得低于60分，否则试用期视为不合格，不予录用。2厨师月度工资标准构成：基本工作（50%）+岗位工资（40%）+绩效工资（10%）。3考评流程：后勤管理员（每月8前，对厨师上月工作进行测评并填写绩效考评表）——绩效考评表反馈至综合部后勤管理员（每月10日前须完审批手续）——综合部后勤管理员反馈最终考评结果至各后勤管理员（每月12号前）——各风电场后勤管理员根据考评结果反馈当事人（每月14号前）。