一种降血脂米糊及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109007577A(43)申请公布日2018.12.18(21)申请号201810964146.6(22)申请日2018.08.23(71)申请人安徽省东博米业有限公司地址233300安徽省蚌埠市五河县经济开发区城南工业园富民路南(72)发明人史自顺刘德田(74)专利代理机构合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙)34129代理人付涛(51)Int.Cl.A23L7/10(2016.01)A23L33/10(2016.01)A23L19/10(2016.01)A23L11/00(2016.01)A23L25/00(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种降血脂米糊及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种降血脂米糊及其制备方法，原料组分如下：糯米、燕麦、荞麦、小米、高粱、营养液、核桃粉、紫薯粉、绿豆粉，具体步骤如下：1）将糯米浸泡在清水中，然后用清水冲洗后沥干水分备用；2）糯米移至蒸笼中进行烘蒸；3）将蒸过的糯米冷却后，加入燕麦、荞麦、小米、高粱，混合后进行冷冻干燥；4）将干燥后的谷物进行研磨，然后再加入核桃粉、紫薯粉、绿豆粉，混合后经超微细粉碎，制得粉末状物；5）将粉末状物经灭菌、干燥后进行包装，即可制得成品米糊。本发明制备的米糊，不仅营养丰富，具有很好的降血脂的保健功效，而且不含有任何防腐剂，大大提高米糊食用的安全性和延长米糊的货架期。CN109007577ACN109007577A权利要求书1/1页1.一种降血脂米糊，其特征在于，按重量份组分如下：糯米20-30份、燕麦5-10份、荞麦6-8份、小米3-5份、高粱3-4份、营养液5-10份、核桃粉2-3份、紫薯粉3-4份、绿豆粉2-4份。2.如权利要求1所述的一种降血脂米糊，其特征在于，营养液的制备方法如下：1）取决明子4-7份、葛根3-5份、何首乌2-3份、大黄3-4份，混合后加入3-5倍量的水，煮沸后改用文火煎煮30-40min，然后去除药渣，取药汁备用；2）取山楂2-3份、麦芽3-4份，用荷叶包裹住，放入蒸笼中，然后将药汁放入笼底，加热至120-150℃进行熏蒸，熏蒸25-30min；3）待熏蒸结束后，取出山楂和麦芽，研磨粉碎后过200目筛，然后加入2-3倍量的水，在600-800r/min下进行高速搅拌，即可制得营养液。3.一种如权利要求1所述的降血脂米糊的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：1）取糯米20-30份，浸泡在2-3倍量的清水中，浸泡1-2h，然后取出糯米，用清水冲洗2-3次后沥干水分备用；2）将沥干后的糯米平铺在细孔的网状支架上，移至蒸笼中，底部通入温度为100-120℃的蒸汽，蒸煮15-20min，然后每间隔3-5分钟在糯米表面撒上营养液1-2份，反复撒5次即可；3）将蒸过的糯米冷却后，加入燕麦5-10份、荞麦6-8份、小米3-5份、高粱3-4份，混合后进行冷冻干燥；4）将干燥后的谷物进行研磨，过50-100目筛，然后再加入核桃粉2-3份、紫薯粉3-4份、绿豆粉2-4份，混合后经超微细粉碎后过200-300目筛，制得粉末状物；5）将粉末状物经灭菌、干燥后进行包装，即可制得成品米糊。4.如权利要求3所述的一种降血脂米糊的制作方法，其特征在于，步骤3）中，所述冷冻干燥为在-30--25℃下冷冻50-70min，然后移至15-25Pa的真空容器中，加热至43-47℃，干燥9-11h。5.如权利要求3所述的一种降血脂米糊的制作方法，其特征在于，步骤5）中，所述灭菌为高压蒸汽灭菌，蒸汽压力为110-130KPa，加热至120-130℃，灭菌时间20-25min，所述干燥为真空干燥，压力为0.04-0.06MPa，加热温度为45-55℃，干燥3-5h。2CN109007577A说明书1/4页一种降血脂米糊及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种降血脂米糊及其制备方法。背景技术[0002]米糊是一种具有一定粘度和稠度的半固态物质，是由各种谷物经机械粉碎和水煮糊化后得到的。米糊的制作原料较丰富，有各类米、杂粮还有薯类，米糊可迅速为人体所吸收，可促进食欲。[0003]传统的米糊制作，由于原料中营养丰富，容易滋生细菌，严重影响米糊的食用安全，同时米糊食用是由于原料的用量搭配不当，容易出现夹生现象，并且传统米糊已不能满足现在人们对营养保健的需求。发明内容[0004]本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种降血脂米糊及其制备方法。[0005]本发明是通过以下技术方案实现的：一种降血脂米糊，按重量份组分如下：糯米20-30份、燕麦5-10份、荞麦6-8份、小米3-5份、高粱3-4份、营养液5-10份、核桃粉2-3份、紫薯粉3-4份、绿豆粉2-4份。