内容提供者
浓香型白酒及其加工方法.pdf
2023-07-14
10金币
375KB
11页
书生****12
实名认证
内容提供者
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10
亲，该文档总共11页，到这已经超出免费预览范围，如果喜欢就直接下载吧～
相关资料
浓香型白酒及其加工方法.pdf
本发明公开了一种浓香型白酒及其加工方法，浓香型白酒的加工方法包括以下步骤：(1)将高粱、小麦、大米、糯米、玉米粉碎，将蒸过的稻壳与五粮混合均匀，润料；(2)润料后清蒸、冷却，加中高温曲和安琪生香活性干酵母，混合堆积成垛，堆积4‑6天后调整水份含量，入窖发酵；(3)装甑，蒸馏取酒，掐头去尾，分层接酒，装坛，密封陈放，得到浓香型白酒。本发明方法酿造的浓香型白酒充分消除了杂醇物质，粮香突出，新酒味减少，不上头、醒酒快；采用高山上的五粮，将酒坛置于富含微生物的溶洞内陈放增香。洞里微生物种类丰富，微生物之间相互作用
2023-07-14
10
375KB
一种浓香型的白酒加工系统和加工方法.pdf
本发明属于白酒加工技术领域，尤其涉及一种浓香型的白酒加工系统和加工方法，一种浓香型的白酒加工系统，包括基板，基板上连接有处理箱，基板上滑动连接有滑架，滑架上滑动连接有移动架，移动架上转动连接有翻动板，移动架上固接有酒曲箱，酒曲箱上滑动连接有滑动板，滑动板上设置有多个落料孔，一种浓香型的白酒加工系统的加工方法，该方法包括以下步骤：S1、将碾压粉碎后的高粱粉末均匀加入至处理箱内；S2、将移动架移动至处理箱左端，随后操作翻动板转动，进而使得翻动板拨动处理箱，使处理箱在基板上滑动，完成快速筛分任务，其有益效果为便
2023-07-14
10
1.1MB
一种浓香型白酒及其勾兑方法.pdf
本发明公开了一种浓香型白酒及其勾兑方法，该白酒由以下成分的原度酒勾兑而成：单粮浓香优级酒55～65%，五粮浓香优级酒33%～38%，浓香双轮底酒0.5%～1.5%，五粮浓香一级酒0.5%～1.5%，酱香原酒2%～4%，五粮调味酒0.5%～1.5%，%为体积百分百。通过该勾兑方法获得的白酒克服了不同地区白酒消费的思维定势，能让广大消费者都接受，具有香气口感幽雅舒适、饮后不上头、醒酒快、有益健康等功效。
2023-08-29
10
245KB
浓香型白酒及其酿造与生态养酒方法.pdf
本发明属于酒精饮料的制备技术领域，具体涉及一种浓香型白酒及其酿造与生态养酒方法。本发明的原料组成为：高粱60～70份、米糠1～5份、银杏果5～10份、莲藕5～10份；本发明的生态养酒分室外养酒、室内养酒二部分；室外养酒的时间不少于2个月，室外养酒需在5～10月进行，室内养酒的时间不少于3个月。本发明所需的养酒时间一般不需超过1年，就能达到清爽、绵甜的口感，而且不易上头。
2023-06-23
10
172KB
浓香型白酒的酿造方法.pdf
本发明公开了一种浓香型白酒的酿造方法，涉及酿酒技术领域，制酒粮食原料由下列重量比的粮食组成：高粱36%、大米24%、糯米18%、小麦12%、玉米10%；包括以下发酵步骤：A、在地面上洒中高温大曲，将拌曲的粮醅在该地面上堆积发酵，起堆时粮醅温度20℃～23℃，水份56%～58%；B、从第二天开始连续2天，每天在发酵堆子上覆盖层厚为50厘米～60厘米的粮醅；C、温升至26℃时，即入窖发酵；D、粮醅成熟后，出窖蒸馏取酒。与现有技术相比，本发明调整制酒粮食原料中大米、玉米和小麦用量比例，粮醅进行堆积发酵后才入窖发
2023-07-14
10
219KB