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一种葛根养生酒及其制备方法.pdf
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一种葛根养生酒及其制备方法.pdf
本发明属于养生酒制备技术领域，公开了一种葛根养生酒及其制备方法，所述葛根养生酒按照质量份数由葛根8‑20份、丁公藤4‑5份、狗脊3‑6份、罗汉果5‑6份、桑叶8‑11份、黑芝麻3‑4份、百合5‑8份、金钱草2‑3份、生姜1‑2份、红花2‑4份、苏木4‑7份、泽兰4‑5份、大蓟3‑4份、女贞子5‑7份、淮山药1‑4份、桔梗2‑4份、石斛2‑5份、蒲公英1‑3份组成。本发明通过对葛根的处理实现葛根中有效成分的提取，并将其与高粱酒混合，实现提取物功效的发挥；在高粱酒中进行丁公藤、狗脊、罗汉果、桑叶的添加，能够实
2023-07-14
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本发明公开了一种葛根酒及其制备方法，本发明通过改良葛根酒的配料，优化葛根酒的生产工艺，葛根、大米原料混合，不经过蒸煮直接拌曲发酵，节约能源，并保留本草植物(葛根)香味。本发明制备得到葛根发酵原酒，含有葛根黄酮、氨基酸等有效成分，作为调味酒，勾调葛根酒时加入，使酒体口感绵柔甘润，清香优雅，饮后愉快，并保留葛根黄酮、氨基酸有效成分，达到保健、营养功效。
2023-11-05
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一种葛根酒及其制备方法.pdf
本发明公开了一种葛根酒的制备方法，以新鲜葛根为原料，经切片、烘干、打粉、笼蒸、发酵、过滤和高温杀菌等步骤制得，制备方法简单，生产成本低不需要特殊的设备。采用本发明方法制得的葛根酒澄清透明，蕴含葛根的本味自然香，清香淡雅、入口清凉柔和、随即回甜，内含大量异黄酮及营养物质，葛根异黄酮有解酒功效，饮酒后，易吸收、转化。在人体内保留时间短、不上火、不口干，有保肝护肝功效。葛根异黄酮对人体各机能具调理防治作用，葛根酒是人人皆宜的保健美酒。
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本发明公开了一种葛根蒸馏酒及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将葛根、高粱和大米蒸煮，然后摊晾至室温，加入配糟混匀，再拌入占葛根、高粱、大米和配糟总质量2‑3wt％多微葛根小曲，入缸培菌2‑3d后，再封缸发酵7‑10d，出缸后蒸馏取馏液，最后勾调即得。本发明将葛根和高粱按照一定比例混匀，添加多微葛根小曲进行固态发酵，采用蒸馏工艺蒸酒，得到酿制性葛根蒸馏保健酒，出酒率高，原料利用充分，小曲酒酒体丰满，酒精度较高，口感清爽协调、绵柔，纯净回甜，具有高粱和葛根特有的清香，活性物质含量较高，具有一定的保健作用。
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本发明属于中药酿酒技术领域，公开了一种酱香型葛根酒及其制备方法，所述酱香型葛根酒由干葛片、高粱、糯米组成；所述酱香型葛根酒的制备方法包括：利用葛根制备干葛片；将制备的干葛片利用清水润湿，破碎搅拌均匀；称取高粱，并对高粱进行预处理；将破碎后的葛片与预处理后的高粱按比例混合均匀，并沸水烧煮至过心；放干沸水，并掺入优质糯米混合均匀，得到混合物；对混合物进行糖化处理；向糖化产物中加入酒曲，发酵；对发酵产物进行蒸馏、窖藏、过滤装瓶即可得所述酱香型葛根酒。本发明的自动化蒸酒工序提高蒸酒的效率，避免未经过酒醅的蒸汽直接
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