一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113273666A(43)申请公布日2021.08.20(21)申请号202110636755.0(22)申请日2021.06.07(71)申请人江南大学地址214122江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号(72)发明人刘海英(74)专利代理机构南京禹为知识产权代理事务所(特殊普通合伙)32272代理人刘峰(51)Int.Cl.A23L7/143(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书9页附图3页(54)发明名称一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法，包括，高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米，以原料总质量为百分百计，所述高粱粉含量为0～30％，所述燕麦含量为0～60％，所述黑米含量为0～60％，所述荞麦含量为0～70％，所述大麦含量为0～30％，所述大米含量为0～30％。本发明可降低胆固醇的重组米配方，通过优选重组米特定配方，实现肝脏TC和LDL‑C显著降低，HDL‑C含量显著升高，修复轻微肝损伤，有利于肝脏的健康；同时，对于胆汁酸的合成有一定的促进效果，加强胆固醇的RCT，减少LDL‑C在血液中下蓄积效果，且在促进脂肪酸合成的效果取得新的效果。CN113273666ACN113273666A权利要求书1/1页1.一种可降低胆固醇的重组米，其特征在于：包括，高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米，以原料总质量为百分百计，所述高粱粉含量为0～30％，所述燕麦含量为0～60％，所述黑米含量为0～60％，所述荞麦含量为0～70％，所述大麦含量为0～30％，所述大米含量为0～30％。2.如权利要求1所述可降低胆固醇的重组米，其特征在于：所述高粱粉含量为5～15％，所述燕麦含量为10～40％，所述黑米含量为10～20％，所述荞麦含量为10～50％，所述大麦含量为5～15％，所述大米含量为10～30％。3.如权利要求1或2所述可降低胆固醇的重组米，其特征在于：所述高粱粉含量为15％，所述燕麦含量为40％，所述黑米含量为10％，所述荞麦含量为10％，所述大麦含量为15％，所述大米含量为10％。4.如权利要求1～3中任一所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：包括，将高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米原料，分别粉碎至40～100目；将粉碎后的高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米原料加入混合机，混合均匀后，通过双螺杆挤压机挤压成型；将挤压成型后的混合原料，烘干处理，干燥至水分含量低于14％，即得所述可降低胆固醇的重组米。5.如权利要求4所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述将粉碎后的高粱、燕麦、黑米、荞麦、大麦和大米原料加入混合机，其中，以原料总质量为百分百计，所述高粱粉含量为0～30％，所述燕麦含量为0～60％，所述黑米含量为0～60％，所述荞麦含量为0～70％，所述大麦含量为0～30％，所述大米含量为0～30％。6.如权利要求5所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述高粱粉含量为5～15％，所述燕麦含量为10～40％，所述黑米含量为10～20％，所述荞麦含量为10～50％，所述大麦含量为5～15％，所述大米含量为10～30％。7.如权利要求6所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述高粱粉含量为15％，所述燕麦含量为40％，所述黑米含量为10％，所述荞麦含量为10％，所述大麦含量为15％，所述大米含量为10％。8.如权利要求4所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述通过双螺杆挤压机挤压成型，其中，混合均匀后的粉体，添加纯净水，纯净水为粉体质量的23～32％。9.如权利要求4所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述通过双螺杆挤压机挤压成型，其中，机筒温度为50～80℃，螺杆转速为90～120r/min。10.如权利要求4所述可降低胆固醇的重组米的制备方法，其特征在于：所述烘干处理，其中，烘干温度为45～50℃。2CN113273666A说明书1/9页一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及到一种可降低胆固醇的重组米及其制备方法。背景技术[0002]大量的流行病学调查结果表明，冠心病引起的心血管疾病(CVD)已成为人类死亡率最高的疾病之一，全球每年死亡人数中，约有1/3人数死于此类疾病。高胆固醇血症中LDL‑C含量升高，是导致CVD的主要危险因素。[0003]治疗高胆固醇血症可以用药物，也可以功能食品干预。功能食品虽然具备一定健康性能，但是需要大量长期食用才能起到有益作用。而普通功能食品、保健食品等一般仅少量和短期食用，作用有限。只有将功能食品引入日常饮食，才有可