优选河北省沙河市二级公共营养师资格认证通关秘籍题库（满分必刷）.docx

专业精品二级公共营养师资格认证题库，word格式可自由下载编辑，附完整答案！优选河北省沙河市二级公共营养师资格认证通关秘籍题库（满分必刷）第I部分单选题（100题）1.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（）g／日。A:152030B:51520C:51015D:101520答案：B2.下列属于二问卷调查的特点的是（）。A:调查对象文化程度低B:回收率高C:费时费力D:准确性低答案：B3.孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡萄糖是为了()。A:防止胎儿低血糖症B:防止酮体对胎儿早期脑发育的影响C:促进机体利用蛋白质D:促进微量营养素吸收答案：B4.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A:60％B:40％C:30％D:50％答案：B5.口腔生殖综合征由于缺乏（）而引起。A:维生素CB:维生素B2C:维生素AD:维生素D答案：B6.乳母膳食中（）缺乏会使乳汁中也相应缺乏，导致婴儿患急性脚气病。A:维生素B2B:维生素B1C:维生素AD:维生素B12答案：B7.酒的能量来源有（）A:有机酸B:乙醇C:矿物质D:甲醇答案：B8.中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加（）mg／日。A:20B:5C:10D:15答案：B9.下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A:l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上B:吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质C:酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上D:食品冷藏应注意“急冻缓化”答案：B10.碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A:583B:495C:494D:593答案：C11.骨质疏松的高危人群是（）。A:绝经后女性B:育龄女性C:孕妇D:乳母答案：A12.咸味和（）可互相抵消。A:酸味B:甜味C:辣味D:苦味答案：B13.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（）。A:50%～75%B:25%～50%C:25%～30%D:75%答案：C14.学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（）。A:活泼好动，容易饥饿B:胃的容量小C:肝脏中糖原储存量小D:增加胃张力答案：C15.轻体力劳动的乳母每天应摄入（）kcal能量。A:3000B:2800C:2900D:3400答案：A16.食物频率法的目的是（）。A:便于研究营养相关慢性病B:采用多种调查方式，结果更加准确C:验证24h回顾法的准确性D:获得被调查者的膳食模式答案：D17.关于道德评价，正确的说法是（）。A:领导的道德评价具有权威性B:每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价C:道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准D:对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范答案：D18.按照形状分类，蛋白质可分为（）。A:结合蛋白质B:纤维类蛋白质C:组合蛋白质值D:单纯蛋白质答案：B19.下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A:内脏B:小脑C:脊髓D:脑于答案：A20.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（）。A:婴儿脚气病B:癞皮病C:佝偻病D:克汀病答案：A21.下列不是WHO推荐选用皮褶厚度的测量点为（）。A:脐旁B:肩胛下角C:肩峰D:肱三头肌答案：C22.下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。A:豆芽B:豆浆C:煮黄豆D:豆腐答案：D23.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（）。A:15%B:7%C:5%D:10%答案：D24.成年人每日膳食纤维的摄人量以（）g为宜。A:24B:30C:20D:15答案：A25.开展社区营养管理工作的基本程序分为()个步骤。A:六B:五C:三D:四答案：B26.健康成年人应维持氮平衡并富余（）。A:10%B:2%C:8%D:5%答案：D27.水产品卫生问题不包括（）。A:寄生虫病B:腐败变质C:真菌毒索污染D:工业废水污染答案：C28.婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。A:5B:4C:3D:6答案：B29.维生素D的前身为（）。A:胆固醇B:视黄醇C:麦角固醇D:吡哆醇答案：C30.下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收？（）A:机体内铁的需要量增大B:维生素C:植酸D:肉类因子答案：A31.维生素E的主要食物来源是（）。A:植物油B:水果C:鱼类D:肉类答案：A32.膳食调查报告主体内容不包括（）。A:居民食物摄入状况B:居民能量和主要营养素摄入状况C:居民的体格状况D:居民膳食结构的评价答案：C33.引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A:肉制品B:肉毒梭菌产生的内毒素C:肉毒梭菌产生的外毒素D:鱼制品答案：C34.通常情况下，婴儿添加辅助食品的时间为（）个月。A:2～4B:3～5C:4～6