崇尔乡中心校营养餐实施方案.doc

崇尔乡中心校“营养餐工程”实施方案为贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要》，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）和教育部、财政部召开的西南片区五省市会议精神，为改善我校学生膳食营养，进一步提高学生体质，促进学生健康成长，确保农村义务教育学生营养改善计划顺利实施，结合我校实际，特制订本实施方案。一、指导思想和基本原则（一）指导思想我校农村小学“营养餐”改善计划工程，改善计划工程，坚持以科学发展观为指导，坚持“以人为本、健康第一”的思想，全面提高农村小学生的营养水平，改善小学生的膳食营养，增强小学体质，促进其健康成长。崇实进取，尚德励志，扎实实施“营养餐”改善计划，充分发挥营养餐强体与育人的双重功能，促进小学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力推进我校教育教学的新跨越（二）基本原则切实掌握学生实际情况，把握实施对象，健全工作体制，加强监督、规范管理、落实责任。认真检查食品供给定点企业证件，做好食品安全卫生监控，确保食品加工、配送、食用的安全。以实物形式直接配发。二、我校基本情况我校现有享受国家营养计划的农村义务教育学生339人，其中寄宿制学生309人。教学班8个，在岗教师20名，代课教师、小工6人。三、“营养计划”供餐方式我校根据学校实际情况采用企业供餐制与定餐制相结合的供餐方式来实施“营养计划”，对于需要在校用中餐的学生，我利用学校食堂免费为学生制作中餐，每生每天伙食标准为3元，对于不在学校用餐的学生，学校每天向每生提供价值3元的牛奶、鸡蛋、水果、面包等营养食品。供餐只限于学生在校读书期间每周一至周六。四、“营养计划”供餐内容在解决“吃得饱”的基础上，按照有关营养标准，选择蛋、奶、肉、蔬菜、水果和其他营养价值较高的食品，按照卫生、营养、热乎、可口的标准，制作具有本地口味特色的营养餐，定时、定量地为学生提供午餐或课间餐，保证每餐的营养摄入量，提高学生的营养水平。五、食品卫生安全应急措施学校建立“营养餐食品安全突发事件应急处理机制”，实行校长负责制，校长是第一责任人。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，应采取以下措施：（一）立即停止供餐活动，并向当地人民政府、教育行政部门和卫生行政部门报告。（二）协助卫生机构救治病人。（三）保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原材料、工具、设备和现场。（四）配合卫生行政部门地进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供采购台帐、食物样品和有关资料。（五）根据卫生行政部门要求，采取必要措施，把事态控制在最小范围。六、健全管理机制，强化工作责任（一）健全组织机构建立和完善“学生营养改善计划”管理制度和领导责任制。学校校长对“学生营养改善计划”工作负总责，是学校“学生营养改善计划”的第一责任人，建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任、管理人员、各班班主任组成“学生营养改善计划”工作领导小组，全面负责学校“学生营养改善计划”食品安全与管理工作，其名单如下：组长：泽巴色郎（校长）副组长：郎满措（副校长）白玛认真(总务主任)成员：各班班主任（二）工作职责校长：全面负责“学生营养改善计划”工作的总体实施。副校长：协助校长落实“学生营养改善计划”的各项工作，制定学校实施方案和营养配餐指南，确定供餐方式，督促营养餐的落实。总务主任：具体负责学校每天营养餐的签领，食品发放的安排；食品质量与安全的检查；和供餐企业的协调联系。财务人员：负责营养餐专项资金的管理。发餐人员：按时发放各班营养餐，作好登记，完善签领手续。班主任：带领学生领取本班营养餐，确保当天食品当天发放，组织学生文明用餐，加强学生食品安全教育。学校确定白玛认真、哈么泽仁同志主管营养餐食品的接收与发放，并负责保管、加工及发放等全过程的安全。七、管理制度1、食堂管理制度。学校制定相关的食堂管理制度，对食品的采购、饭菜的烹饪、分发都要有明确细致的分工，做到各司其职、各负其责。2、定餐配给制度。对在校就读学生提供定餐配给。学校从周一至六每天为学生提供一份结构基本合理的营养餐。3、食谱公示制度。食堂管理人员每周公布一次本周食谱安排，做到荤素搭配种类合理。4、食品采购制度。建立食品采购台帐，对食品原料的产地、来源、质量、数量、价格等做详细审核登记。5、监督检查制度。完善学校食堂食品的质量、数量、卫生状况的监督机制，学校值日行政人员要加强食堂工作的督查，督促分管教师和食堂工作人员维持学生就餐秩序、卫生保洁等工作。6、财务管理。（1）学校食堂运转，必须坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，实行单独核算。（2）补助资金必须足额用于为学生提供食品，不得直接发给学生个人和家长，也不得用于其他成本开支。（3）定期公布经费账目、配餐食谱、数量和价格。八、管理工作安排1、切实加强营养餐食品的管理。学校设置