一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105695092A(43)申请公布日2016.06.22(21)申请号201610291234.5(22)申请日2016.04.28(71)申请人安徽农业大学地址230036安徽省合肥市蜀山区长江西路130号(72)发明人周裔彬周海荣王乃富杨丽萍(74)专利代理机构合肥市上嘉专利代理事务所(普通合伙)34125代理人王伟(51)Int.Cl.C11B3/00(2006.01)C11B3/06(2006.01)C11B3/10(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法(57)摘要本发明公开了一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，包括以下步骤：(1)用磷脂酶对瓜蒌籽毛油进行脱胶处理；(2)用碱液对瓜蒌籽脱胶油进行碱练脱酸处理；(3)用吸附剂对瓜蒌籽脱酸油进行脱色处理。本发明解决了瓜蒌籽油脱胶、脱酸，尤其是脱色难的问题，采用本发明所述方法制得的瓜蒌籽精炼油最大限度地保留了油料中的天然抗氧化成分，得到的瓜蒌籽精炼油清澈透明，颜色呈清亮的黄色，腥异味去除，保留了瓜蒌籽油特有清香，从而减轻了后续脱臭的负担，节约了瓜蒌籽油的精炼成本。CN105695092ACN105695092A权利要求书1/1页1.一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)用磷脂酶对瓜蒌籽毛油进行脱胶处理将瓜蒌籽毛油加热至30℃～50℃，按照0.1mL～0.2mL/100g瓜蒌籽毛油的比例加入柠檬酸溶液，柠檬酸溶液的质量浓度为40％～60％，然后在同样温度下搅拌反应40min～50min，之后按照瓜蒌籽毛油重量1％～3％的比例加入去离子水，得到混合物A，然后按混合物A重量0.1％～0.2％的比例加入稀释100倍的磷脂酶溶液，在同样温度下搅拌反应50min～60min后，再分离去除胶质，得到瓜蒌籽脱胶油；(2)用碱液对瓜蒌籽脱胶油进行碱练脱酸处理将瓜蒌籽脱胶油加热至70℃～75℃，加入碱液，碱液的加入量为理论用量与超碱用量之和，理论用量为根据瓜蒌籽毛油的酸值计算得到的中和瓜蒌籽毛油中的游离脂肪酸所需的碱液用量，超碱用量为瓜蒌籽毛油重量的0.1％～0.3％，在同样温度下搅拌反应10min～20min后，再分离去除皂脚，得到瓜蒌籽脱酸油。(3)用吸附剂对瓜蒌籽脱酸油进行脱色处理将瓜蒌籽脱酸油加热至90℃～96℃，按瓜蒌籽脱酸油重量13％～15％的比例加入吸附剂，在同样温度下混合搅拌15min～25min后，再进行过滤处理，得到瓜蒌籽精炼油。2.如权利要求1所述的瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，其特征在于，所述磷脂酶选自磷脂酶A1、磷脂酶A2、磷脂酶C和磷脂酶D中的任意一种或两种以上的按任意比例混合的混合物。3.如权利要求1或3所述的瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，其特征在于，所述碱液为氢氧化钠溶液。4.如权利要求1或2所述的瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法，其特征在于，所述吸附剂为活性白土。2CN105695092A说明书1/6页一种瓜蒌籽油的脱胶、脱酸、脱色方法技术领域[0001]本发明涉及植物油脂精炼领域，具体地说涉及一种用于瓜蒌籽油精炼的脱胶、脱酸、脱色方法。背景技术[0002]栝楼(TrichosantheskirilowiiMaxim)系葫芦科栝楼属，多年生草质藤本药用植物。栝楼是一种药用价值很高的植物，含有大量脂类、蛋白质、有机酸、黄酮类、皂苷类、甾醇类物质及丰富的矿物质等，其根(天花粉)、果实(瓜蒌)、种子(瓜蒌籽)、果皮(瓜蒌皮)均是常用中药材。除传统的药用价值外，瓜蒌籽油脂含量为26.15％～49.41％，油脂中不饱和脂肪酸含量达66.5％以上，其中特征性脂肪酸——瓜蒌酸含量为33.09％～39.15％。瓜蒌酸亦称石榴酸，是共轭亚麻酸的一种，大量存在于石榴科和葫芦科植物种子中。现代药理研究表明，瓜蒌酸等不饱和脂肪酸具有扩张冠状动脉、增加冠脉流量、保护心肌缺血、提高耐缺氧能力、降低胆固醇和扩张微血管等作用。在食品、医药及工业领域具有显著的开发利用前景。[0003]虽然瓜蒌籽油具有以上优点，但是浸提或压榨得到的毛油杂质较多，酸值高，油色太深，酸价和臭味比较明显，不能满足人们的消费需求。要获得食用瓜蒌籽油，就必须对毛油进行精炼，除去毛油中影响油脂的食用价值和安全贮藏的杂质。与大豆、花生、棉籽等常用于加工油脂的油料不同，瓜蒌籽油在精炼工艺学方面具有特殊性。目前尚未见关于瓜蒌籽油精炼方法的文献报道，也没有相关专利申请。因此，针对瓜蒌籽油的不同特点，研究改进瓜蒌籽油的精炼技术，特别是筛选瓜蒌籽油的脱胶脱酸脱色的最佳工艺条件，是攻克瓜蒌籽油精炼技术难题，获得优质瓜蒌籽油的关键。发明内容[0004]本发明所要解决的技术问题是