一种黑果枸杞粗粮压缩饼干.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105961537A(43)申请公布日2016.09.28(21)申请号201610219819.6(22)申请日2016.04.11(71)申请人甘肃大禹黑枸杞农业科技有限公司地址735000甘肃省酒泉市工业园区（南区）兴业路12号申请人大禹节水集团股份有限公司(72)发明人王栋谢永生刘伟芳薛瑞清王茂红丑湘兵(74)专利代理机构兰州中科华西专利代理有限公司62002代理人李艳华(51)Int.Cl.A21D13/08(2006.01)A21D2/36(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种黑果枸杞粗粮压缩饼干(57)摘要本发明涉及一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，该饼干由下述重量份的原料组成：黑果枸杞干果2~8份、小麦粉25~100份、玉米粉3~12份、小米粉3~12份、燕麦粉3~12份、大豆粉3~12份、奶粉2.25~9份、棕榈油10~40份、绵白糖10~40份、盐0.15~0.6份、小苏打0.25~1份、碳酸氢铵0.125~0.5份、BHA0.0075~0.03份、水6.25~25份。本发明方便快捷，自然杞香，营养美味，长期食用具有降血脂、抗衰老、养颜美容的作用。CN105961537ACN105961537A权利要求书1/1页1.一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：该饼干由下述重量份的原料组成：黑果枸杞干果2~8份、小麦粉25~100份、玉米粉3~12份、小米粉3~12份、燕麦粉3~12份、大豆粉3~12份、奶粉2.25~9份、棕榈油10~40份、绵白糖10~40份、盐0.15~0.6份、小苏打0.25~1份、碳酸氢铵0.125~0.5份、BHA0.0075~0.03份、水6.25~25份。2.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述黑果枸杞干果是指将精选黑果枸杞洗净后用50~55℃、风速0.15~0.25m/s的热风干燥14~18h，并除去果柄/梗，经紫外灭菌即得。3.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述小麦粉为市售80目的小麦精细粉未。4.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述玉米粉为玉米粉碎至80目过筛加工成的玉米精细粉未。5.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述小米粉为小米粉碎至80目过筛加工成的小米精细粉未。6.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述燕麦粉为燕麦粉碎至80目过筛加工成的燕麦精细粉未。7.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述大豆粉为黄豆粉碎至80目过筛加工成的黄豆精细粉未。8.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：所述绵白糖为绵白糖粉碎至80目过筛加工成的绵白糖精细粉未。9.如权利要求1所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干的制备方法，包括以下步骤：⑴按配比称量；⑵将棕榈油倒入混料锅中加热至熔化，然后依次加入绵白糖、盐、小苏打、碳酸氢铵、BHA，调匀后加水，搅拌均匀，得到乳状液；⑶在所述乳状液中依次加入小麦粉、玉米粉、小米粉、燕麦粉、大豆粉、奶粉，并在15~20℃下快速搅拌至均匀，即得饼料；⑷所述饼料按厚度≦2cm摊铺入烘盘，于220~260℃烘烤，3~4min后冷却至室温，经破碎至8~10目，即得饼粉；⑸将所述饼粉与黑果枸杞干果混匀，于室温下入模压制成形即得。2CN105961537A说明书1/2页一种黑果枸杞粗粮压缩饼干技术领域[0001]本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种黑果枸杞粗粮压缩饼干。背景技术[0002]黑果枸杞果实具有润肝、强肾、明目、补脑、健胃、养颜、抗衰老及通经等食疗保健作用。粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白。此外，粗粮还有减肥之功效。如玉米还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对于减肥非常有利。[0003]目前，市场上的黑果枸杞食品主要以饮品、果酱、粉剂、醋、酸奶等为主，还未见有关黑果枸杞粗粮压缩饼干的报道。发明内容[0004]本发明所要解决的技术问题是提供一种方便快捷的黑果枸杞粗粮压缩饼干。[0005]为解决上述问题，本发明所述的一种黑果枸杞粗粮压缩饼干，其特征在于：该饼干由下述重量份的原料组成：黑果枸杞干果2~8份、小麦粉25~100份、玉米粉3~12份、小米粉3~12份、燕麦粉3~12份、大豆粉3~12份、奶粉2.25~9份、棕榈油10~40份、绵白糖10~40份、盐0.15~0.6份、小苏打0.25~1份、碳酸氢铵0.125~0.5份、BHA0.0075~0.03份、水6.25~25份。[0006]所述黑果枸杞干果是指将精选黑果枸杞洗净后用50~55℃、风速0.