饭店配送食材方案.docx
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饭店配送食材方案饭店配送食材方案尊敬的饭店经营者,我们很高兴为您提供饭店配送食材的方案。在这个方案中,我们将确保为您提供高质量、新鲜的食材,以满足您餐厅中美味菜肴的需求。1.食材品质与选择:我们与当地的农民和渔民建立了稳定的合作关系,以确保您能获得最新鲜和高质量的食材。我们与他们直接合作,减少了中间环节,以保证食材的新鲜度和品质。同时,我们提供广泛的选择,以满足您的不同菜肴需求。2.配送服务与时间表:我们提供灵活的配送服务,根据您的需求制定配送时间表。我们将确保在您指定的时间内将食材送达到您的餐厅。无论是
饭店食材配送搭配方案.docx
饭店食材配送搭配方案尊敬的合作伙伴,感谢您一直以来对我们饭店的支持与关注。为了给您带来更好的食材配送搭配方案,我们经过深入研究和分析,整理出以下几种可行方案供您选择:方案一:1.新鲜蔬菜搭配:-可以搭配来自当地农场的有机蔬菜,保证新鲜、品质优秀;-根据季节变化,选择当季的优质蔬菜供应;-根据餐馆菜单和客户需求,确定蔬菜的种类和数量。2.海鲜选择:-选择渔场提供的优质海鲜,确保新鲜度和口感;-针对不同的菜单需求,提供多种海鲜选择,如鱼、虾、贝类等;-确保海鲜的产地和捕捞方式符合环保要求。3.畜产品供应:-选
食材加工方案、食材检测方案(食材配送).docx
九、食材加工方案9.1加工方案对食材的加工时食材配送项目中的主要工作,主要包括粗加工、精加工、称量分类、送至仓储等几项内容。粗加工就是对食材进行检、去、剔、洗的过程。检:即检查,就是对食材进行直观检查,看食材有无腐败霉变,闻闻有无异味等,如有这些情况出现,只是个别的,少量的,直接去除即可,如数量较多应立即汇报。去:即去除,就是有些食材需去除老叶黄叶,有些食材需去皮去柄,有些食材需除根去壳,根据不同食材不同需要进行。剔:即剔出,主要是指肉食食材如猪肉需剔出肉中残余硬骨软骨,鱼需除磷剔腮等。洗:即清洗,就是把
配送方案(食材配送).docx
八、配送方案8・1总体方案8.1.1总体方案我公司有一套科学合理、具体、详细并切合实际的配送方案和经验,以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则的配送流程。公司拥有专业的食品配送中心仓库,及专业的监督管理团队,具体的配送方案配送宗旨是“三按”“三专”,即“按时、按质、按量”,“专人、专车、专线”对各单位食堂物品实行统一配送、统一对食品安全进行严格的把控,保障单位人员的人身安全。“高效快速、机动灵活,诚实守信,卓越服务”是我公司对客户恪守的承诺和经营宗旨,针对食材采购项目,我公司将成立项目实施领导小组”,由
食堂食材配送服务食材安全保证措施食材配送标准方案.pdf
食堂食材配送服务食材安全保证措施食材配送标准方案1.供应产品规格标准项目技术、规格、质量要求及包装标准备注猪肉:净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等;必须保证供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉,肉身必须盖有卫生检疫章,须出具加盖国家或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明。肉品须表皮洁净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理清晰、肉质细肉类所有腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹商品牛肉:肉身必须盖有卫生检疫章,须出具加盖国家必须或地方政府监督所检疫章的动物检疫证明,肉品须满足色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理清晰