食材加工方案、食材检测方案(食材配送).docx
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食材加工方案、食材检测方案(食材配送).docx
九、食材加工方案9.1加工方案对食材的加工时食材配送项目中的主要工作,主要包括粗加工、精加工、称量分类、送至仓储等几项内容。粗加工就是对食材进行检、去、剔、洗的过程。检:即检查,就是对食材进行直观检查,看食材有无腐败霉变,闻闻有无异味等,如有这些情况出现,只是个别的,少量的,直接去除即可,如数量较多应立即汇报。去:即去除,就是有些食材需去除老叶黄叶,有些食材需去皮去柄,有些食材需除根去壳,根据不同食材不同需要进行。剔:即剔出,主要是指肉食食材如猪肉需剔出肉中残余硬骨软骨,鱼需除磷剔腮等。洗:即清洗,就是把
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食材配送方案为有力保证事情或工作开展的水平质量,就需要我们事先制定方案,一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。制定方案需要注意哪些问题呢?下面是小编收集整理的食材配送方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。食材配送方案1一、源头安全管理1、蔬菜来自多滋味餐饮无公害蔬菜基地,并且进行农药残留检测。2、副食品全部由获得政府认可、有QS生产许可证的专业厂家提供。3、畜牧产品必须经检疫部门检验合格,并有相关动检合格证明。4、所有到厂产品由品管部进行检验,检测合格方可入库。二、仓储安全管理1、严格划分区域,食品按区
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食材配送方案食材配送方案11)极速分拣(支持生鲜称重打标)按订单或者按商品快速指派分拣任务;生鲜电子秤称重,自动打印标签,实际斤两同步订单;根据入出库单自动核算库存,盘盈盘亏有据可依。蔬果生鲜食材的中央仓配,和标品有显著区别。蔬果生鲜食材在配送之前,必定要经过一个称重分拣环节,将非标准的商品,按照订货要求进行分拣打包。例如:客户订货要求20斤白菜,分拣人员需要从仓库的白菜中,找出大约20斤的白菜过秤,最后秤出来的实际重量有可能是20.1斤。假设仓库提供100种生鲜,每天有100个客户订货,平均每个客户选择
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(完整word版)食材配送方案(完整word版)食材配送方案(完整word版)食材配送方案一、总体服务方案随着人们收入水平的提高和安全消费意识的日益加强,对蔬菜的运输要求提出了更高的要求,为了满足客户的多样性要求以及超市对运输成本的控制。因此,加强对蔬菜运输方案的研究就具有很重要的意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运输所存在的蔬菜的运输方案作出以下几点:1、配送方法:配送质量标准:配送蔬菜质量的控制主要采取如下措施:(1)在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中,由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量标准书
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一、总体服务方案伴随人们收入水平旳提高和安全消费意识旳日益加强,对蔬菜旳运送规定提出了更高旳规定,为了满足客户旳多样性规定以及超市对运送成本旳控制。因此,加强对蔬菜运送方案旳研究就具有很重要旳意义。针对食材配送服务项目定点采购定点采购运送所存在旳蔬菜旳运送方案作出如下几点:1、配送措施:配送质量原则:配送蔬菜质量旳控制重要采用如下措施:(1)在与客户签订《蔬菜配送合作协议》中,由客户和我们共同拟订《蔬菜配送质量原则书》;(2)我企业接到客户配送定单后,将组织旳蔬菜由分拣人员按《蔬菜配送质量原则书》分拣包装