猪肚鸡的制作方法及配料(详解5篇).docx

猪肚鸡的制作方法及配料(详解5篇)猪肚鸡的制作方法及配料详解（一）：猪肚炖鸡食材准备猪肚1个，土鸡1只，白胡椒粉10克，纯牛奶250ml，姜30克，枸杞5克，红枣5颗，白醋15ml，淀粉10克，盐少许，鸡粉少许。方法步骤1、猪肚用流动水冲洗后，加盐，白醋搓洗，然后加淀粉搓洗，再冲洗;2、将洗好的猪肚放入开水中，汆烫3分钟;3、将猪肚捞出洗去血沫，然后切成条状;4、鸡肉洗干净后剁成小块，汆烫3分钟后洗净待用;5、将洗好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片，黑胡椒粒，大火烧开上气后中火8分钟;6、将煮好的猪肚放入砂锅中，放入鸡肉，视情景加水，然后大火烧开，转小火煮10分钟;7、然后倒入一盒牛奶大火煮开，然后加入盐，鸡粉调味后关火即可。猪肚鸡的营养价值猪肚鸡还有一个名称叫猪肚包鸡，是广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。除了营养美味外，猪肚鸡的营养价值也是异常高的。猪肚鸡的主要食材是猪肚、鸡、胡椒。猪肚鸡具有很好的滋补作用，猪肚煲鸡汤最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;补虚损，健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有十分好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒、小北芪、党参，白果，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状;躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都十分适宜。猪肚鸡的做法提到猪肚鸡怎样做好吃，很多广东人肯定会异口同声说“猪肚包鸡”，对猪肚鸡汤可是广东人一大特色汤品。这道汤鸡皮滑、鸡肉嫩、鸡味浓。营养也丰富，一齐来看看猪肚鸡汤的详细做法吧！猪肚鸡汤食材：猪肚1只、老母鸡半只、玉竹30克、红萝卜2个、白果20克、胡椒10数粒、蜜枣2个、姜1块、陈皮2块。做法1、先准备好上述所需食材。2、将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净。3、洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里。[本内容由整理]4、白果洗净，取肉;红萝卜削皮切块;玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁。5、将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一齐放入汤中。6、加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌开吃！百科叨叨叨：其实把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦。猪肚鸡的制作方法及配料详解（二）：材料：完整洗净的新鲜猪肚一个，柴鸡一只，葱姜胡椒适量制法：1、猪肚氽水（10分钟）后捞出晾凉。2、柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里。3、把猪肚的开口处捆紧或缝合。4、适量水烧开后放入包着鸡的猪肚。5、小火煲3小时。6、捞出猪肚，汤放盐调味。7、把猪肚切成丝，鸡肉撕成条状，按白切鸡的吃法沾葱油生抽。7、最主要的是喝锅里的汤，柴鸡的养分经过猪肚吸收并一齐溶解在汤中，那清汤中便完美的融合了两种不一样的鲜味，所以天然鲜美无比，喝几碗下肚，胃里暖洋洋的，感觉舒服极了。猪肚煲鸡材料：猪肚一个，鸡一只(两斤左右)黑胡椒粒半两煲鸡的配料一包牛奶一杯盐，姜，酒适量做法：1.将鸡斩件过水2.猪肚用醋或者小苏打和花生油一齐清洗，放到高压锅压一下，然后把猪肚切片.3.把上述材料一齐放到煲锅里，放入煮猪肚的汤水还有一些清水一齐煲!快煲熟时再放入一杯牛奶即成!味道：黑胡椒有去寒的功效，混合着猪肚和鸡肉的特有味道，鲜香，开胃!猪肚鸡的制作方法及配料详解（三）：1、准备好的材料。猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复做一遍。2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。3、整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，（绳子我是用旧汤渣袋剪出来的）。4、猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开，转小火2个小时，2个小时后即可关火。5、捞起猪肚，去掉汤里的油沫，下少量调味。6、捞出的猪肚稍放温再切开，猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，整道菜步骤完成。猪肚鸡的制作方法及配料详解（四）：1、主料：鸡腿1个、猪肚条150克。2、辅料：料酒5克、姜片8克、红枣2个、当归3片、党参2克、枸杞2克、黄芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、纯牛奶150毫升。3、准备好食材。4、鸡腿1个，冷水下锅，加入料酒5克，姜片8克。5、焯水去腥去血沫。6、将清水加入锅中，放入鸡腿，猪肚条150克，红枣2个，当归3片，党参2克，黄芪2克，枸杞2克，搅拌均匀。7、继续加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小时。8、加入纯牛奶，继续煲15