海参怎么挑选(详解3篇).docx

海参怎么挑选(详解3篇)海参怎样挑选详解（一）：1、看色泽。好的海参呈灰褐色或黑褐色，表面泛有光泽，肠子呈灰色白色。而掺过糖的劣质海参是呈乌黑色的，颜色较深，并且肠子会变成红色或黑色。看手感：品质好的干海参手感较轻，不容易被掰开，触地有弹性。较差的干海参易被掰断，敲击时会有石灰质掉落。2、看海参外形。好的海参身体匀称，肉质结实，并且刺尖完整，摸起来较硬，不易弯曲。体形干瘪歪扭肉刺倒伏的海参则说明捕捞时间较长，容易被微生物污染发生变质。并且最好挑选外形无损伤的海参，否则难以保证海参的品质。3、看浸泡时间。优质的干海参至少浸泡小时后才会回软，而盐干或糖干的海参通常浸泡小时即可回软，所以经过浸泡时间能够确定淡干海参。闻味道：优质的干海参闻起来有海鲜特有的海腥味，无明显异味。品质较差的海参腥味重，甚至还会闻到腐烂的味道。4、看加温后的变化。将手搓热，把海参放在手里捂一会儿，捂热抓住海参的两头，让海参弯曲。如果海参变弯变软，且温度越高，这种变化越明显，则说明海参被掺了糖。此外，优质的干海参被敲击时会发出清脆的声音，劣质海参敲击之后发音沉闷。海参怎样挑选详解（二）：1.看海参种类辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。意大利参也是高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬44度，适合慢生长的海参长大。2.看海参生长方式养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面和野生海参相比有些差距，但价格相对便宜一些。3.看海参年龄（一斤头数）对于比较知名的楯手亚纲的辽参（仿刺参纲）和意大利欧然海参（辛纳参亚纲），都是高端的食用海参，一般情景下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。4.看海参加工工艺（看切口）目前国家已经不允许糖干海参，目前的加工工艺是淡干和盐干两种，注重健康的人一般选择淡干海参。同样是淡干，加工过程猫腻百出，国内十分多的淡干海参，实际上经历了多重蒸煮晒干过程，目的是在海参内部加胶加蛋白，从而到达增重增色的效果。掺了杂质的海参，不仅仅对人体无益，还可能有害。劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重着色的物质，导致劣质海参的整体颜色十分均匀，且海参的切口变松外翻同时有很多填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。经过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。5.看海参颜色通体黑色的海参，经常被认为是高端刺参，这种说法实际上out了。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不一样的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。看了上头的介绍，相信你应当明白如何挑选好海参。海参作为一种养生的营养品，劣质与否作为常人不容易看得出来，如果有喜欢吃海参的朋友，看完了上头的文章，相信以后在去店里买海参的时候就会自我掌握挑选的主动权，不会任由商家忽悠了。海参怎样挑选详解（三）：一、海参技能，强大的不像地球生物在这颗蔚蓝色的星球上，生存本事不够强大的生物，很难经受住天昏地暗的灾难和沧海桑田的变迁，时至今日，形态未发生较大变异的古生物已经少之又少，最具有代表性的，当属已经在地球上生活了六亿年之久的海参。海参的被动技能是“饥饿入睡”，海水在20度以上时海参的主要食物会漂浮到海面上繁衍，这时海参就萎缩石化，进入夏眠，所以在我国的大连一带是最适合海参、尤其是营养价值最高的刺参生长的。一技能“强力分身”，把海参从中间切开，几个月后能够获得两只完整的海参；二技能“给你看内脏”，遇到天敌时，海参会把自我的五脏六腑喷射出来给对方，自我趁机逃跑，很好用可是冷却时间较久，要一个多月才能再长出来一套，有点费肠子，这两个技能体现了海参强大的再生本事，科学家也一向在研究，或许这和海参对伤口愈合的促进作用直接挂钩。大招就更厉害了，名为“你失去我了”，离开海水的六个小时内，海参会把自我融化成一滩液体，在海里时如果温度太高或海水污染也会使海参自溶，即使是做成了干货海参，也不能触碰沾油容器，否则也会让你得不到它。[本内容由整理]海参价值，海中人参果然名不虚传作为清代“参翅八珍”之首，海参一向都是中医界最珍贵的药材之一，具有延缓衰老，滋阴补肾，治伤抗炎，促进生长发育的功能。可是并不是所有的海参都能够摆上餐桌，中国仅有二十多种可食用的海参，其中还包含一些没有什么价值的南方参，真正能够拿到国宴上作为