一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108567046A(43)申请公布日2018.09.25(21)申请号201810279397.0A23L33/175(2016.01)(22)申请日2018.03.30A23L33/18(2016.01)(71)申请人大连工业大学地址116034辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号(72)发明人林松毅赵月靳宏艳姜程耀李冬梅郑心悦(74)专利代理机构大连创达专利代理事务所(普通合伙)21237代理人刘涛(51)Int.Cl.A23J3/34(2006.01)A23L33/125(2016.01)A23L33/15(2016.01)A23L33/16(2016.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法(57)摘要本发明抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法属于农副产品精深加工及其副产物综合利用技术领域，涉及一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂及其制备方法。以蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉和玉米蛋白粉为原料，通过复合蛋白酶可控酶解方法得到分子量在5000Da以下的混合多肽粉，混合多肽粉已通过120天的动物实验验证，可以明显延长小鼠的运动时间，缓解机体疲劳；以高压蒸煮浸提法制得的黑木耳多糖为主要辅料，黑木耳多糖的主要作用是增加多肽的溶解度，并具有抗疲劳功能，还加入脱脂乳粉、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素E等辅料，进行混匀调配，使用铝箔材质的包装袋进行包装，每袋25±2g，保质期18个月，制成一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂。CN108567046ACN108567046A权利要求书1/2页1.一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂的制备方法，其特征在于，牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉混合，得到混合蛋白粉，经过超微粉碎、复合酶可控酶解、超滤、真空低温喷雾干燥，得到分子量在5000Da以下的混合多肽粉；黑木耳前处理后，料液混合，再高压蒸煮浸提、过滤、蒸发浓缩、收集沉淀，即可得到黑木耳多糖粗提物，再经过纯化干燥，即可得到黑木耳多糖；将混合多肽粉、黑木耳多糖以及脱脂乳粉、牛磺酸、葡萄糖酸锌、维生素E、柠檬酸混合，使用铝箔材质的包装袋进行包装，每袋25±2g，保质期18个月，制成一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂；1）所述的混合蛋白粉，是指蛋白质含量均大于80%的牡蛎蛋白粉与玉米蛋白粉按照重量比1:1混合；2）所述的超微粉碎，混合蛋白粉，采用超音速气流粉碎系统进行粉碎，进料气流为0.4-0.7MPa，粉碎气流为0.5-0.9MPa，最终得到混合超微蛋白粉；3）所述的复合酶可控酶解，将混合超微蛋白粉，溶解于水中，按照重量百分比，将底物浓度调节至4-8%，均质处理，加热至85-95℃，保持9-15min，然后冷却至45-60℃，用1mol/LHCl和NaOH溶液调节溶液的pH值为6-10，向溶液中加入重量比为1:1:1的胰蛋白酶、碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶，使酶与底物重量比为3-10%，持续酶解2-5h，酶解结束后，进行灭酶处理，将酶解液加热至85-95℃，保持9-15min后，冷却至室温，4℃条件离心10-20min，留取清液，用1mol/LHCl和NaOH溶液调节上清液pH值为7.00±0.05；4）所述的超滤，将酶解之后的滤液过膜，依次通过截留分子量10000Da和5000Da的膜，得到分子量在5000Da以下的滤液；5)所述的真空低温喷雾干燥，是指将蛋白液进行干燥，蛋白液喷雾干燥浓度为15-25%、真空度达到-0.03-0.07MPa、进风温度为100-120℃、进料速度为3-6mL/min、助干剂用量为2-5%；6）所述的黑木耳前处理，黑木耳清洗干净，然后将其放入烘干箱内，以50℃为烘干温度，烘干后粉碎，过80、100或120目筛后，得到黑木耳粉；7）所述的料液混合，是指黑木耳粉与蒸馏水按照重量比进行混合，料液比为60:1-90:1；8）所述的高压蒸煮浸提，将黑木耳粉末，在高压条件下进行蒸煮，压力为0.05-1.05MPa，高压时间为40-60min；9）所述的过滤，是指高压蒸煮的黑木耳液体，经过真空抽滤处理，留取滤液；10）所述的蒸发浓缩，是指过滤后的滤液进行浓缩，浓缩后的体积为初始体积的40-55%;11）所述的收集沉淀，是指加入95％的乙醇溶液，在4℃条件下过夜放置12小时，之后4℃条件下离心20min收集沉淀，即黑木耳多糖粗提物；12）所述的纯化干燥，是指黑木耳多糖粗提物，加水复溶后采用Sevage溶液纯化处理，再经真空冷冻干燥，其中料液厚度为3mm，在-80℃冰箱中，预冻时间为8-15h，冻干时间为20-28h，最后的到黑木耳多糖。2.一种抗疲劳功能的牡蛎玉米多肽冲剂，其特征在于，主料按照重量配比，包括85-92%混合多肽粉、