面粉糊茄子的家常做法.docx

面粉糊茄子的家常做法面粉糊茄子的家常做法美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。下面跟着小编来看看面粉糊茄子的家常做法吧！希望对你有所帮助。做法1：主料高筋面粉120g茄子1根水150g鸡蛋1个盐适量鸡精适量肉末适量面煎茄子的做法步骤1.干净的大碗装一个鸡蛋跟少许肉末2.加入面粉，水，搅拌均匀后再加入调料3.茄子切片，小时候奶奶做我吃的时候是这种片，大家也可以根据自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均匀，这样在煎的时候容易熟，也容易一起熟4.茄子倒入面糊里面搅拌均匀，每一片都要有面糊5.锅烧热后倒入适量油，中火转小火煎，煎成这个样的时候就已经熟了，根据自家锅型确定一次煎几个。6.最后剩下的面糊也不要浪费了。做成一个煎饼也是很不错的。7.一定要趁热吃！外脆里嫩，很美味哦！没有给成品做任何PS，它就是这个样子。否则美图秀秀后，是好看，但容易误导各位。做法2：刚出锅时最好吃，香脆、软糯，齐了！就着稀饭或豆浆吃，真舒服！用料：茄子刨丝面粉橄榄油盐葱花鸡蛋1茄子刨丝，过水冲过（为了拍照，我耽误的时间长了些，挡不住的“氧化”啊~~~~），2放入面粉3磕了两个鸡蛋4加了少许橄榄油以及葱花、盐5加水后搅和成面糊6弄个平底锅，慢慢煎。【拓展知识】茄子的家常做法香辣凉拌茄子食材：长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量做法：1.长茄子洗净切长条。2.茄子条上锅蒸熟，晾凉。3.青椒洗净去籽后切小粒。4.把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。5.调入1/2汤匙香油。6.洒入适量精盐。7.根据喜好倒入适量的红油，拌匀。8.把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。擂茄子食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根做法：1.将嫩茄子洗净，切粗条。2.把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。3.把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。4.起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。5.净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。6.取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。7.把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。8.再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。6.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。7.加入葱、姜、蒜末炒香，加肉末翻炒，加料酒炒香。8.再把茄子倒入继续翻炒。9.加入生抽、白砂糖，少许盐继续翻炒。10.淋入少许水淀粉，茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。香煎茄盒食材：茄子2根、肉馅120g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、面粉适量、淀粉适量、姜末适量、胡椒粉适量、料酒适量、蚝油适量、泰式辣椒酱适量做法：1.在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料。2.顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟。3.将茄子切成片，其中两片一连不要切断。4.将切好的两片茄子中间抹上一层生粉。5.将调制好的肉馅酿入其中。6.淀粉和面粉按1:1混合，加入一个鸡蛋和适量的盐。7.再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油。8.烧热电饼铛，在饼铛的底部刷层油。9.将准备好的茄盒放入面糊中滚一下，让面糊将茄盒裹住。10.将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中。11.将茄盒煎至两面金黄。12.拿出来摆好盘，再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱。鱼香茄子食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g做法：1.准备原料和调料。2.茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份。3.青、红椒切丁。4.锅中放油，茄子过油炸，捞出。5.锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后。6.放入茄子。7.翻炒均匀后，调入鱼香汁。8.炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅。泡椒肉末烤茄子食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量做法：1.茄子从中间抛开，面上切上花刀。2.煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。3.把茄子翻面继续煎烤。4.煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。5.锅中放入油爆香葱姜。6.下入肉馅煸炒至变色。7.加入泡椒继续煸炒。8.放入酱油料酒糖煸炒均匀后加入鸡精调味。9.把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可。豆角茄子食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法：1.准备好食材。2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细)，豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3.锅里倒