中国巧克力行业现状及市场格局分析[图].docx

中国巧克力行业现状及市场格局分析[图]一、概况巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前,约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味；可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。可可的苦、涩、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料，再经过精湛的加工工艺，使得巧克力不仅保持了可可独有的滋味并且让它更加和谐、愉悦和可口。巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的纯脂巧克力，依照国标GB/T19343可分为黑巧克力总可可固形物≥30%；牛奶巧克力总可可固形物≥25%及总乳固体≥12%；白巧克力可可脂≥20%及总乳固体≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超过5%。巧克力产品分类指标生巧克力黑巧克力牛奶巧克力白巧克力可可含量≥40%≥35%≥25%<25%主成分可可可可可可、乳固体动物黄油配料奶油糖、少量牛奶糖可可脂、糖、香精、甚至奶精常见品牌RoyceAmedei，SWISSTHINS、费列罗德芙，白丽人MitiziBlue，Zotter二、巧克力行业现状在巧克力的最大消费市场欧洲，不含任何东西的实心巧克力最受人青睐。但在东方社会混有果仁的巧克力比较受欢迎，尤其是花生及饼干口味，也许是追求口感的不同，东方人较喜欢多变化的口感。2019年中国巧克力销售量为25.31万吨，同比增长1.4%。HYPERLINK"http://www.chyxx.com/research/202004/853915.html"\h智研咨询发布的《2020-2026年中国巧克力产品行业市场供需形势及销售渠道分析报告》数据显示：近几年，巧克力及其他含可可的食品出口数量基本没有太大浮动。2019年中国巧克力及其他含可可的食品出口数量为6.21万吨，中国巧克力及其他含可可的食品进口数量为10.07万吨，同比增长19.1%。其中，2019年中国可可及巧克力进口数量地区最大的为俄罗斯34225.91吨，占总进口数量的34%；其次是马来西亚可可及巧克力进口数量为15934.96吨，占总进口数量的15.8%；再次是意大利可可及巧克力进口数量为10444.14吨，占总进口数量的10.4%。其中，2019年中国可可及巧克力食品出口数量最大地区是菲律宾为7809.64吨，其次是中国香港可可及巧克力食品出口数量为7029.92吨，再次是澳大利亚可可及巧克力食品出口数量为6537.39吨。2019年中国巧克力及其他含可可的食品进口金额为482850万美元，同比增长7.34%；中国中国巧克力及其他含可可的食品出口金额为331113万美元，同比增长0.72%。三、巧克力市场格局分析糖能帮人减压，具有一定成瘾性，休闲食品公司们一开始销售的都是糖果以及添加了很多糖的巧克力，这有利于公司的初期起步。随着中国消费者对于休闲食品的成分、颜值和体验感上的更多诉求，中国品牌正在迎头赶上。中国巧克力品牌概况品牌企业名称概况Dove德芙玛氏食品(中国)有限公司玛氏公司是全球最大的食品生产商之一，是全球巧克力、宠物护理、糖果等行业的领导者，拥有众多世界知名的品牌。公司年收入逾300亿美元，全球同事总数65,000名，分别在全球68个国家的370个分支工作，其中包括135家工厂，产品行销100多个国家。FERRERO费列罗费列罗贸易(上海)有限公司费列罗贸易（上海）有限公司于2007年1月9日在自贸区市场监督管理局登记成立。法定代表人ANGELOGIARDINI，公司经营范围包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品点心、其他含可可的食品（包括需冷冻或冷藏保鲜的上述5类食品）等。HERSHEY'S好时好时(中国)投资管理有限公司好时（中国）投资管理有限公司于2001年4月26日在上海市工商局登记成立。法定代表人PHILIPFRANCISSTANLEYJR，公司经营范围包括受本公司所属集团和其投资的境内外企业及其关联公司的委托等。Lindt瑞士莲莲特贸易(上海)有限公司莲特贸易（上海）有限公司于2012年04月19日在自贸区市场监督管理局登记成立。法定代表人ALAINGERMIQUET，公司经营范围包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品点心、其他含可可的食品等。GODIVA歌帝梵歌帝梵(上海)食品商贸有限公司歌帝梵（上海）食品商贸有限公司于2009年8月31日在上海市工商局登记成立。法定代表人JONATHANDAVIDDRUCKER，公司经营范围包括食品流通（除粮食