一种云南白灵芝的产地初加工工艺.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN110693923A(43)申请公布日2020.01.17(21)申请号201911097896.9(22)申请日2019.11.12(71)申请人云南省农业科学院农产品加工研究所地址650221云南省昆明市五华区学云路9号(72)发明人李宏潘俊田浩王瀚墨周继伟刘秀嶶金鹏程石萍萍吴昕怡(51)Int.Cl.A61K36/074(2006.01)权利要求书1页说明书3页附图1页(54)发明名称一种云南白灵芝的产地初加工工艺(57)摘要本发明公开了一种云南白灵芝的产地初加工工艺，它包括如下步骤：a、云南白灵芝鲜品适时采收，及时净选（除去杂质及腐烂部位等）；b、干燥：阴干或烘干（温度≤50℃），至子实体含水量≤17%；c、干燥后按子实体直径进行分级：一级（直径>10cm），二级（直径5cm~10cm），三级（直径<5cm），菌肉洁白为佳；d、包装：选用干燥洁净的麻袋按等级依次整型包装。本发明加工方法制得的云南白灵芝外观规整，品质优良，其中多糖、三萜及甾醇含量远高于药典标准，既节约成本又能提高云南白灵芝的价值，且更有利于后续产品的加工炮制，具有很好的实用价值。CN110693923ACN110693923A权利要求书1/1页1.一种云南白灵芝的产地初加工工艺，其特征在于按如下步骤进行：a、适时采收鲜品云南白灵芝，及时净选（除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄，弃除腐烂、病变等有害部位）；b、干燥：阴干（摊开置于阴干架上，阴干室内保持通风，时常翻动，阴干至含水量≤17%即可）；或烘干（摊开置于烘干架上，在40~50℃条件下烘烤至含水量≤17%即可，烘干温度不超过50℃）c、干燥后按子实体直径进行分级：一级（直径>10cm），二级（直径5cm~10cm），三级（直径<5cm）；d、包装：选用干燥洁净、无异味的麻袋按等级依次整型包装。2.根据权利要求1所述的产地初加工工艺，其特征在于：所述的云南白灵芝为多孔菌科真菌白肉灵芝（GanodermaleucocontextumT.H.Li,W.Q.Deng,ShengH.Wu,DongM.Wang&H.P.Hu）的鲜品。3.根据权利要求1所述的产地初加工工艺，其特征在于：a步骤所述云南白灵芝的适时采收期为7~9月份，最佳采收期为8月份。4.根据权利要求1所述的产地初加工工艺，其特征在于：b步骤所述干燥后的云南白灵芝含水量≤17%，且干燥温度最高不超过50℃，最佳温度为50℃。5.根据权利要求1所述的产地初加工工艺，其特征在于：b步骤所述的全干时的感观判定为表面光泽度加强，菌肉颜色加深，且折之易断时。6.根据权利要求1所述的产地初加工工艺，其特征在于：c步骤所述的分级依据为：子实体的直径大小，分为一级（直径>10cm），二级（直径5cm~10cm），三级（直径<5cm）。2CN110693923A说明书1/3页一种云南白灵芝的产地初加工工艺技术领域[0001]本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种云南白灵芝的产地加工工艺。背景技术[0002]云南白灵芝是云南省农业科学院利用野外获得的白肉灵芝（GanodermaleucocontextumT.H.Li,W.Q.Deng,ShengH.Wu,DongM.Wang&H.P.Hu）子实体和孢子，通过单孢子杂交技术筛选获得云南白灵芝出菇菌株，优选人工栽培子实体进行自然系统选育，经过5年培育获得稳定性强，代谢能力高，安全性好的品种，已获得授权专利“一种人工培养的云南白灵芝子实体及其培养方法”。白肉灵芝主要分布在西藏、四川、云南等地，自然生长在海拔2500米以上区域，其外形独特，菌肉洁白，是中国西南地区的一个重要灵芝种类。因其显著的食疗保健作用、较高的经济价值与独特的生长环境，云南白灵芝的栽培面积不断增大，产量逐年递增，成为中国西南部高寒山区一条脱贫致富的途径。云南白灵芝采摘后如不及时进行干燥加工处理，极易出现腐败、褐变、虫蛀等严重影响品相、品质的现象，严重影响其食用价值与经济价值。由于缺乏高效优良的加工工艺，市场上云南白灵芝的品质参差不齐，不仅达不到相应的经济价值，长此以往还会影响整个云南白灵芝产业的发展。发明内容[0003]本发明提供了一种云南白灵芝的产地初加工工艺，通过以下步骤实现：a、适时采收鲜品云南白灵芝，及时净选（除去杂质，剪除附有朽木、泥沙或培养基质的下端菌柄，弃除腐烂、病变等有害部位）；b、干燥：阴干（摊开置于阴干架上，阴干室内保持通风，时常翻动，阴干至含水量≤17%即可）；或烘干（摊开置于烘干架上，在40~50℃条件下烘烤至含水量≤17%即可，烘干温度不超过50℃）；c、干燥后按子实体直径进行分级：一级（直径>10cm），二级（直径5cm~10cm），