我国奶牛存栏量有所回升_牛奶产量有所提高_牛奶品质提升_未来发展可期[图].docx

我国奶牛存栏量有所回升_牛奶产量有所提高_牛奶品质提升_未来发展可期[图]改革开放以来，我国逐渐加强对于居民身体健康的重视，鼓励我国居民饮用牛奶以增强我国国民体质。牛奶作为牛的乳汁，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。牛奶的分类分类名称分类介绍消毒鲜奶消毒鲜奶是采用巴氏消毒(63℃，30min.或75~90℃，15~16sec.)制成的液态奶制品，需要冷藏保存。灭菌奶超高温奶是经过高温瞬时灭菌(120~140℃，1~2sec.)而成，可在常温下储藏30~40天。传统灭菌奶是长时间高温杀菌制成的液态奶制品，可以在常温下保存6个月以上。生鲜奶是未经杀菌、均质等工艺处理的原奶的俗称。随着奶牛养殖技术不断加强，奶牛养殖的自动化程度日益提高，性能不断增强，而成本却有所下降。我国牛奶行业发展的不断进步，产业链不断完善。我国牛奶上游主要为奶牛养殖、挤奶设备、原奶等原材料以及设备行业，下游主要为牛奶流通环节以及消费者等消费环节。为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，加之三聚氰胺事件的影响，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶的竞争力。我国牛奶相关法律法规政策名称发布时间发布单位主要内容《中国农垦乳业联盟产品标准生鲜乳》2019年中国农垦乳业联盟微生物及体细胞数限量中，菌落总数降至每毫升10万CFU，体细胞数降至每毫升30万个。国家生乳标准中，菌落总数定为每毫升200万CFU以下，体细胞数无规定限值。此次发布的标准将这两项指标要求大大提高，处于世界领先地位。《生鲜乳抗生素残留专项整治方案(农办医〔2010〕17号)》2010年农业部依法规范奶牛养殖安全用药活动，遏制滥用抗生素违规行为；严厉打击制售假劣奶牛用兽药违法行为，保证奶牛用药安全；加强生鲜乳收购监管和抗生素残留检测，防止抗生素残留超标生鲜乳流入市场。《关于加强行业自律、抵制“山寨牛奶”净化乳制品市场的通告》2019年中国乳制品工业协会协会将积极配合有关部门并与会员单位一道，共同打击制售假冒伪劣产品的分子，创造更加有序的市场环境；发挥专家团队的作用，通过融媒体，向全社会普及乳制品营养知识，发动全社会对“山寨牛奶”的普查，使假冒产品无路可走。《关于促进奶业稳定发展的指导意见》2015年青海省人民政府根据全省奶牛分布、产业基础、市场需求和消费习惯，奶牛及乳肉兼用牛主产区包括西宁市郊及三县，海东市乐都区、民和县、平安县和互助县；辐射区包括海东市循化县、化隆县，海南州贵德县、共和县，海北州门源县、祁连县，海西州德令哈市、格尔木市，黄南州同仁、尖扎县部分小块农业区。推广品种以荷斯坦牛和西门塔尔乳肉兼用牛为主。编牛主产区包括黄南州同仁县、尖扎县，海东市循化县；辐射其他半农半牧县和农牧交错县。《北海市促进水牛奶业发展的实施方案的通知》2014年北海市人民政府办公室按照国家奶牛标准化规模养殖技术标准要求，推进标准化规模养殖设施建设和规范化管理。鼓励和支持我市奶水牛养殖龙头企业，在廉州、石湾、常乐、福成等乡镇建设3个标准化规模养殖场，以广西东园生态农业科技有限公司的奶水牛饲养为基础和纽带，示范带动群众养殖，推广“果园种草－牧草喂牛（产奶）－牛粪产沼气沼液－沼液沼渣种果种菜”的农业生态循环经济模式，切实保护生态环境，促进农民增收。近年来我国奶业的发展越来越多地表现出畜牧业固有的周期性，受制于消费增长的放缓，增长速度明显变慢。2014年我国奶牛存栏量为840万头，2019年，我国奶牛存栏量为742万头。中国牧场的集中度正在迅速提升，牧场规模的提升有利于机械化、数字化转型。目前奶源自动化程度已经较高，机械化挤奶率接近100%，大型牧场已经实现数字化管理。随着改革开放的不断深入，我国牛奶生产快速发展，牛奶产量稳步增长。但受三聚氰胺事件的影响，加之我国政府加强了对于牛奶的市场门槛，我国牛奶产量呈现波动的态势，2014年，我国牛奶产量为3159.88万吨，2019年，我国牛奶产量为3201.00万吨。随着牛奶市场化改革不断深化和生产技术的发展，我国牛奶行业得到了长足的发展，我国奶牛品质得到了保证和提升。2019年参测奶牛测定日平均奶量达到了31.2千克，比2018年增加1.2千克，据监测数据显示，自2008年项目实施以来参测牛平均产奶量年均增加0.67千克。数据来源：中国奶业协会2019年参测奶牛测定日平均乳脂率为3.96%，较项目实施之初提高了0.32%，平均每年提高0.029%。数据来源：中国奶业协会2019年参测奶牛测定平均乳蛋白率为3.34%，较2008奶牛项目实施之初提高了0.14%，平均每年提高0.014%。数据来源：中国奶业协会2019年参测奶牛测定日平均体细胞数达到24.