中国预调鸡尾酒行业发展概况及市场发展前景分析[图].docx

中国预调鸡尾酒行业发展概况及市场发展前景分析[图]一、预调鸡尾酒脱胎于鸡尾酒文化鸡尾酒是一种混合饮品，由两种或者两种以上的酒或饮料、果汁、汽水等混合而成，在酒吧等即饮夜场渠道销售较多，经典的酒品包括马天尼，长岛冰茶，莫吉托（Mojito）等。鸡尾酒脱胎于国外的饮酒文化。与中国的白酒不同，国外的烈酒如威士忌、伏特加、朗姆酒等除了净饮，还经常加冰块，汽水，水果等饮用，呈现出不同风味的口感。数据来源：公开资料整理为了方便在酒吧之外的场所，比如家庭，餐馆饮用鸡尾酒，20世纪80年代欧洲诞生了预调鸡尾酒产品（简称RTD）。此外，预调鸡尾酒降低了年轻人的饮酒门槛，可以用较低的价格享受一杯负担低的酒精饮料，是年轻消费者入门酒品。世界上主要的烈酒巨头如帝亚吉欧、保乐力加，以及啤酒巨头如百威英博等都有预调鸡尾酒产品。数据来源：公开资料整理二、不同国家预调鸡尾酒发展情况迥异预调鸡尾酒，有四大类不同的基酒，包括啤酒、蒸馏酒、葡萄酒、和其他酒。不同国家流行的预调鸡尾酒不同。日本和英国以烈酒为基酒的RTD为主。美国，以啤酒为基酒的啤酒风味饮料占据主要份额。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理不同国家的预调鸡尾酒行业发展程度与本国的饮酒文化高度相关。根据世界卫生组织的统计，2016年，其他酒精饮料（主要是预调酒）消费较多的国家是日本、澳大利亚、俄罗斯、英国等。在洋酒消费基础深厚的欧美国家，预调鸡尾酒发展较为缓慢，亚洲国家、澳大利亚等澳洲国家预调鸡尾酒则比较盛行。主要原因在于欧美国家：1）消费习惯以酒吧饮酒为主，而酒吧往往可以提供现调的鸡尾酒，口味可以更新鲜，而且可以更加个性化；2）烈酒生产企业如帝亚吉欧等更倾向于销售高端烈酒，高端烈酒单瓶价值高，运输成本低，利润率较高，与预调酒的渠道不完全重合。2018年，预调酒业务占帝亚吉欧销售额仅6%左右。3）消费者在家饮酒时有调酒习惯。只有在家庭BBQ，聚会等客人较多，没有太多时间精力准备现场调酒时会购买预调酒。数据来源：公开资料整理数据来源：公开资料整理我国预调鸡尾酒市场起步于上世纪90年代，外资品牌为主，且主要在夜场销售，销售规模不大。2005年以后，以RIO为代表的预调酒品牌开始拓展商超渠道。2011年开始进入快速发展期，尤其在2015年达到顶峰。但是到2015年下半年，市场扩容速度大幅减缓，此前疯狂跑马圈地的行为导致了多数企业入不敷出，行业被迫进入调整阶段。目前行业的参与者不多，很多品牌退出了市场，只有RIO，在行业低迷的2016-2018年一直在坚守，持续深耕预调酒行业。目前RIO预调酒市场占有率超过80%，已经成为预调酒类的代名词。数据来源：公开资料整理三、未来展望：年轻群体饮酒需求多样化，行业发展空间广阔预调鸡尾酒在中国市场是新生事物，然后早在2000年左右，百加得旗下冰锐就进入中国市场，其后，诸多酒企开始慢慢涉足这一领域。2011年以后，国内预调鸡尾酒行业开始迅速发展，到2013年，以锐澳为代表的预调酒在市场上呈现爆发趋势，资料显示，2013年预调鸡尾酒销售量近千万箱，销售金额约为10亿元，占整个中国酿酒行业的0.12%；基于对后市的乐观预测，有观点认为到2020年，国内预调鸡尾酒销售量将达到1.5亿箱以上。2013年，百加得旗下冰锐鸡尾酒和百润股份的锐澳RIO鸡尾酒称霸市场，到了2014年，锐澳扩大攻势、以强有力的宣传和推广提升影响力，市场占有率达到40%，赶超对手。2014年，预调酒大爆发，除了传统巨头之外，很多业外资本也觊觎于此，看中其作为新品类的成长潜力。当年度，食品业的黑牛食品，传统白酒业的古井贡酒、五粮液风纷纷进入。2015年，更多食品饮料企业、白酒企业进入预调酒领域，但是野蛮生产并未带来预期的收益，业内人士认为，大量业外企业的涌入，使得原本在行业标准上就有所欠缺的预调酒呈现出良莠不齐的局面，品质与标准问题成为阻碍行业发展的一大难题。滥用色素、添加剂、糖，酒精度与基酒没有一定标准，这导致诸多消费者在尝鲜后反馈不佳，影响行业整体形象。这样的情况下，上海酒业协会牵头联合上海巴克斯酒业有限公司、百加得洋酒贸易有限公司以及百威英博投资（中国）有限公司共同起草了预调鸡尾酒团体标准草案。据起草者之一的吴建华表示，“标准的出台将更有利于企业生产规范的制定，引导市场竞争秩序回归理性。”引导市场竞争秩序回归理性新的标准在多方面进行了界定，譬如在总糖、酒精度等理化指标上，就规定酒精度在20℃条件下为0.5到17度，总糖（以葡萄糖计）／（G／L）≤200.0。标准浓郁的“沪派”色彩，源于上海的洋派氛围，也源于以上海为主场的诸多预调酒企业。根据中国酒业协会发布的相关通告，这项标准负责起草单位为上海市酿酒专业协会，该协会此前就曾起草过多项标准。而参加起草单位，则是几大预调酒巨头——上海巴克斯酒业有限公司，