酒水知识与酒吧管理A试卷答案.pdf
文库****品店
在线预览结束,喜欢就下载吧,查找使用更方便
相关资料
酒水知识与酒吧管理A试卷答案.pdf
酒水知识与酒吧管理参照答案A卷一、选择题(本题共15题,每题2分,共30分。)1-5BDAAD6-10DCACA11-15BCDBC二、判断对错题。(本题共1题,共10分。)请分析:调酒员小张哪些事做对旳?哪些事做错旳?错误旳请予以纠正。答:做对旳事情有:1、将未用完旳瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱;(1分)2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断;(1分)3、锁好门窗离开。(1分)做错旳事情有:1、客人未离开就打扫卫生;(1分)2、酒杯等酒具未及时清洗;(2分)3、当晚未填写业务表单;(2分)4、将冰箱、
酒水知识与酒吧管理A试卷答案.pdf
.酒水知识与酒吧管理参考答案A卷一、选择题(本题共15题,每题2分,共30分。)1-5BDAAD6-10DCACA11-15BCDBC二、判断对错题。(本题共1题,共10分。)请分析:调酒员小张哪些事做对的?哪些事做错的?错误的请予以纠正。答:做对的事情有:1、将未用完的瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱;(1分)2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断;(1分)3、锁好门窗离开。(1分)做错的事情有:1、客人未离开就打扫卫生;(1分)2、酒杯等酒具未及时清洗;(2分)3、当晚未填写业务表单;(2分)4、将冰箱
酒水知识与酒吧管理A试卷.pdf
酒水知识与酒吧管理参照答案A卷一、选择题(本题共15题,每题2分,共30分。)1-5BDAAD6-10DCACA11-15BCDBC二、判断对错题。(本题共1题,共10分。)请解析:调酒员小张哪些事做对的哪些事做错的错误的请予以纠正。答:做对的事情有:1、将未用完的瓶酒与饮料放回柜中或存入冰箱;(1分)2、将空调、咖啡机、照明、音响等电源切断;(1分)3、锁好门窗走开。(1分)做错的事情有:1、客人未走开就打扫卫生;(1分)2、酒杯等酒具未及时冲刷;(2分)3、当晚未填写业务表单;(2分)4、将冰箱、制冰
酒水知识与酒吧管理.ppt
前言一、教学意义、目的及对象:教学意义:较系统地介绍了酒水饮料的相关知识,包括分类、特点、发展、原料、制作工艺、饮用礼仪、功效、经济运用等方面;介绍了混合酒水饮料的起源、发展、分类、制作原则、调制方法、特点等;还介绍了酒吧的形式、类别、设计、经营要求等较为基本的知识,对于提高大学生的基本素质有很好的帮助。教学目的:通过本学科教学,旨在丰富学生相关知识,完善学生的知识结构,培养学生生活情趣,提高综合素质。教学对象:在校生。二、教学任务与要求教学任务:通过本学科的教学,能使学生掌握本学科的理论体系和教学内容,
酒水知识与酒吧管理.doc
酒水知识与酒吧管理教案财经系孟晓翠第二章外国酒教学重点、难点:果酒酿造教学方式:课件展示、讲授。教学内容:第一节酿造酒第二节蒸馏酒第三节配制酒酿造酒酒的分类:酿造酒:葡萄酒(淡葡萄酒、有气葡萄酒、强化葡萄酒、芳香葡萄酒)谷物(啤酒、日本米酒、中国黄酒如状元红、女儿洪由糯米、黍米、大米制成的酒)其他原料(苹果酒、柑橘酒、棕榈酒)蒸馏酒:葡萄(白兰地入;XO、人头马、拿破仑、路易十三)谷物(威士忌、伏特加、中国白酒、食用酒精)甘蔗(朗姆酒产于西印度群岛牙买加)其他原料(苹果白