扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法-豆柴文库

扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法.pdf

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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN113388657A(43)申请公布日2021.09.14(21)申请号202110816424.5A61K38/01(2006.01)(22)申请日2021.07.20A61P9/12(2006.01)(71)申请人青岛农业大学地址266000山东省青岛市城阳区长城路700号青岛农业大学(72)发明人朱英莲张爽郑文滨杨庆利(74)专利代理机构山东三邦知识产权代理事务所(普通合伙)37308代理人高洋牛继梅(51)Int.Cl.C12P21/06(2006.01)C07K1/36(2006.01)C07K1/34(2006.01)C07K1/30(2006.01)A23L33/18(2016.01)权利要求书1页说明书8页附图4页(54)发明名称扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法(57)摘要本发明公开了一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，属于食源性ACE抑制肽制备技术领域。本发明扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法是对玉米醇溶蛋白进行扫频超声处理后，再进行蛋白酶酶解；最终制备的食源性ACE抑制肽具有较高的ACE抑制活性，最高可达81.77％；与传统酶解相比较，ACE抑制肽活性提高42.35％，与传统超声辅助酶解方法相比较，ACE抑制肽活性提高26.20％。因而，本发明方法制备的食源性ACE抑制肽在具有降压功效的药品、保健品、食品或制剂的制备中有广泛的应用前景。CN113388657ACN113388657A权利要求书1/1页1.一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，步骤如下：(1)将玉米醇溶蛋白分散于蒸馏水中，形成玉米醇溶蛋白悬浊液；(2)对步骤(1)的玉米醇溶蛋白悬浊液进行扫频超声处理；(3)向步骤(2)扫频超声处理后的玉米醇溶蛋白悬浊液加入蛋白酶，并调节pH值至蛋白酶的适宜pH；调节酶解温度为40～50℃，进行酶解，反应趋向于饱和时停止反应，将pH调至中性，灭酶；(4)将步骤(3)酶解后的水解液冷却至室温，离心去沉淀，然后利用分子截留量为5kDa的超滤膜对上清液超滤；收集透过液，得到富含ACE抑制肽的料液；(5)将步骤(4)得到的富含ACE抑制肽的料液经真空冷冻干燥后，制得富含ACE抑制肽的水解物冻干粉。2.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(2)的扫频超声处理为单频超声处理、双频超声处理、三频超声处理、四频超声处理中的一种。3.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述单频超声处理的频率为25kHz、33kHz、40kHz、59kHz中的一种。4.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述双频超声处理的频率为25/33kHz、25/40kHz、25/59kHz、33/40kHz、33/59kHz、40/59kHz中的一种，两个频率反复循环，扫频循环周期4min。5.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述三频超声处理的频率为25/33/40kHz、25/33/59kHz、25/40/59kHz、33/40/59kHz中的一种，三个频率反复循环，扫频循环周期6min。6.根据权利要求2所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述四频超声处理的频率为25/33/40/59kHz，四个频率反复循环，扫频循环周期8min。7.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的蛋白酶为胰蛋白酶、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和胃蛋白酶中的一种。8.根据权利要求1所述扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法，其特征在于，所述步骤(3)中的蛋白酶的添加量为2800～3600U/g；优选的，酶解时间为40～60min；优选的，酶解的同时配合600‑700r/min的搅拌。9.权利要求1‑8任一项所述方法制备的食源性ACE抑制肽。10.权利要求9所述的食源性ACE抑制肽在制备具有降压功效的药品、保健品、食品或制剂中的应用。2CN113388657A说明书1/8页扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法技术领域[0001]本发明属于食源性ACE抑制肽制备技术领域，具体涉及一种扫频超声耦合酶解制备食源性ACE抑制肽的方法。背景技术[0002]血管紧张素转换酶抑制肽(ACE抑制肽)是血压调节的关键肽，临床上使用的大部分是化学合成ACE抑制肽，长期使用对健康有不同程度的影响。从食物蛋白中获取ACE抑制肽以减少化学合成ACE抑制肽的副作用越来越受到研究人员的关注。与现有化学合成ACE抑制肽

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