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一种巧克力装饰的杯子饼干的制作方法.pdf
2023-06-29
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是丹****ni
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一种巧克力装饰的杯子饼干的制作方法.pdf
本发明公开了一种巧克力装饰的杯子饼干的制作方法，采用特定形状的模具一体化压铸成型，后再经过二次高温烘烤而成，最后再配以巧克力涂层及彩珠糖装饰。本产品开创了巧克力装饰的异形饼干的先河，将巧克力与异形杯子饼干进行结合，实现了巧克力与饼干风味的相融合。而且本发明的巧克力装饰的异形杯子饼干亦可以当成杯子进行使用，可以盛放滚烫的牛奶半个小时之久，这就产生一种新型吃法，将牛奶烧开倒入杯子之中，滚烫的牛奶将巧克力融化，使牛奶之中有了巧克力的风味，再配以饼干，一口饼干一口牛奶同时品尝到三种(巧克力、饼干、牛奶)不同风味，
2023-06-29
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本发明涉及一种食品加工方法，尤其是涉及一种巧克力夹心饼干制作方法及设备。其主要是解决现有技术所存在的饼干制造方法的自动化程度较差，工作效率较低，制造出来的饼干蛋白质含量较少，生产过程中容易碎裂，成品率较低等的技术问题。本发明将面粉、白砂糖、鸡蛋精、全脂奶粉、膨松剂加入足量的水混合后进行搅拌，然后成型成单片面糊送入到纠偏装置进行纠偏，将单片面糊送入到烘箱中进行烘烤，烘烤的温度为三段式，出炉后冷却成饼干本体；将饼干本体进行翻转，再在饼干本体上贴合巧克力层，然后在巧克力层上覆盖薄饼层，形成巧克力饼干，对巧克力饼
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