一种催熟系统及催熟方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114831174A(43)申请公布日2022.08.02(21)申请号202210692511.9(22)申请日2022.06.17(71)申请人佳农食品控股(集团)股份有限公司地址201000上海市浦东新区金海路2449弄6号11层E区(72)发明人姚元红(74)专利代理机构北京超凡宏宇专利代理事务所(特殊普通合伙)11463专利代理师余菲(51)Int.Cl.A23B7/152(2006.01)A23N15/06(2006.01)F25D31/00(2006.01)权利要求书2页说明书8页附图2页(54)发明名称一种催熟系统及催熟方法(57)摘要本申请提供一种催熟系统及催熟方法。该系统包括：制冷装置、加热装置、催熟气体控制阀、温度探头、乙烯浓度探头及控制装置；控制装置用于在升温阶段控制加热装置均匀升温，控制装置还用于在加气熏蒸阶段控制所述催熟气体控制阀打开，以使催熟气体进入所述催熟库，控制装置还用于在降温阶段控制所述制冷装置均匀降温，并在检测到温度探头采集的温度达到第二预设温度时，控制制冷装置停止降温。通过该方式可以节省人力以及运营成本，且相比于人工调控，催熟出的水果品质更好，且品质统一，不会出现由于人工经验水平不同所导致的水果品质参差不齐的情况。CN114831174ACN114831174A权利要求书1/2页1.一种催熟系统，其特征在于，设置在催熟库中，所述催熟系统包括：制冷装置、加热装置、催熟气体控制阀、温度探头、乙烯浓度探头及控制装置；所述控制装置分别与所述制冷装置、所述加热装置、所述催熟气体控制阀、所述温度探头及所述乙烯浓度探头连接；所述控制装置用于在升温阶段控制所述加热装置均匀升温，并在检测到所述温度探头采集的温度达到第一预设温度时，控制所述加热装置停止加热；其中，所述温度探头用于采集所述催熟库中的待催熟水果的温度；所述控制装置还用于在加气熏蒸阶段控制所述催熟气体控制阀打开，以使催熟气体进入所述催熟库，并在检测到所述乙烯浓度探头采集的浓度达到第一预设浓度时，控制所述催熟气体控制阀关闭；其中，所述乙烯浓度探头用于采集所述催熟库中的乙烯浓度；所述控制装置还用于在降温阶段控制所述制冷装置均匀降温，并在检测到所述温度探头采集的温度达到第二预设温度时，控制所述加热装置停止降温。2.根据权利要求1所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟系统还包括新风装置；所述新风装置与所述控制装置连接；所述控制装置用于在第一换气阶段，控制所述新风装置进行通风换气，以及在第二换气阶段，控制所述新风装置进行通风换气；其中，所述第一换气阶段处于所述升温阶段及所述加气熏蒸阶段之间，所述第二换气阶段处于所述加气熏蒸阶段及所述降温阶段之间。3.根据权利要求2所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟系统还包括二氧化碳浓度探头；所述控制装置与所述二氧化碳浓度探头连接；所述二氧化碳浓度探头用于检测所述催熟库内的二氧化碳浓度；所述控制装置还用于当在所述升温阶段及所述降温阶段检测到所述二氧化碳浓度探头采集的二氧化碳浓度达到第二预设浓度时，控制所述新风装置进行通风换气。4.根据权利要求1所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟系统还包括空气循环装置；所述空气循环装置与所述控制装置连接；所述控制装置用于在所述升温阶段、所述加气熏蒸阶段及所述降温阶段控制所述空气循环装置将所述催熟库内的空气进行循环。5.根据权利要求4所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟库设置有多个托盘，通过所述托盘承载所述待催熟水果；所述控制装置还具体用于控制所述空气循环装置，以使所述催熟库内的风速为0.5～1米/秒，以及以使每个所述托盘的空气循环量达到1500立方米。6.根据权利要求1所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟气体包括4％的乙烯气体和96％的氮气。7.根据权利要求1所述的催熟系统，其特征在于，所述升温阶段的时长为18～24小时，所述降温加气熏蒸阶段的时长为23～25小时，所述降温阶段的时长为96～120小时。8.根据权利要求1所述的催熟系统，其特征在于，所述催熟系统还包括湿度探头以及加湿器；所述控制装置分别与所述湿度探头及所述加湿器连接；所述湿度探头用于采集所述催熟库中的湿度；所述控制装置还用于当在所述升温阶段、所述加气熏蒸阶段、所述降温阶段2CN114831174A权利要求书2/2页检测到所述湿度探头采集的湿度数据低于预设比例时，控制所述加湿器进行加湿。9.一种催熟方法，其特征在于，应用于催熟系统中的控制装置，所述催熟系统设置在催熟库中，所述催熟系统还包括：制冷装置、加热装置、催熟气体控制阀、温度探头及乙烯浓度探头；所述控制装置分别与所述制冷装置、所述加热装置、所述催熟气体控制阀、所述温度探头及所述乙烯浓度探头连接；所述方法包括：在