一株酿酒酵母菌株及其高密度发酵培养方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN114891650A(43)申请公布日2022.08.12(21)申请号202210259940.7A23K10/18(2016.01)(22)申请日2022.03.16C12R1/865(2006.01)(83)生物保藏信息CGMCCNo.216782021.01.19(71)申请人北京青蓝伟业科技有限公司地址100192北京市海淀区西小口路66号中关村东升科技园北领地B-3楼3层301申请人北京大北农科技集团股份有限公司郑州市大北农饲料科技有限公司(72)发明人张海亮庞远祥白秀梅吴昊张乐孙晓杰李碧晨黄翠英刘雪连刘滢(51)Int.Cl.C12N1/18(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图3页(54)发明名称一株酿酒酵母菌株及其高密度发酵培养方法(57)摘要本发明公开了一种酿酒酵母新菌株及其高密度发酵工艺。属于微生物技术领域。本发明提供了一种酿酒酵母新菌株，其保藏编号为CGMCCNO.21678，本发明酿酒酵母菌株具有良好的耐酸和耐高温特性。利用本发明提供的高密度发酵培养基及分批补料发酵工艺，酿酒酵母CGMCCNO.21678在30L发酵罐规模条件下活菌数能达到4.2*109CFU/mL，生物量达到190g/L以上。优化培养基成本大大降低，实现了作为微生态制剂酿酒酵母的低成本、高效率的生产。CN114891650ACN114891650A权利要求书1/1页1.一株酿酒酵母菌株，其保藏号为CGMCCNo.21678。2.权利要求1所述的酿酒酵母菌株的高密度发酵培养方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)酿酒酵母一级种子液培养：取酿酒酵母平板单菌落，接种于一级种子培养基中，装液量50mL/150mL，30℃培养18小时，得到一级种子液；(2)酿酒酵母二级种子液培养：将步骤1培养的酿酒酵母一级种子液接种于二级种子培养基中装液量100mL/250mL，接种量3％，28～30℃培养8～10h，得到二级种子液；(3)酿酒酵母液体发酵：发酵培养基灭菌结束后通冷却水保温至28～30℃，接入二级种子液，接种量3％，搅拌速度180rpm，维持pH4.5～7.5；溶氧控制50％～60％；发酵6h后开始流加补料培养基，血糖仪测定接种后以及发酵过程中还原糖浓度(mmol/L)变化，调整补料流加速度g/L(0.1％)＝mmol/L×0.18g/mmol。3.根据权利要求2所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(1)一级种子培养基组分及其用量为：蛋白胨20g/L，酵母浸粉10g/L，葡萄糖20g/L。4.根据权利要求2所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(2)二级种子培养基组分及其用量为：蛋白胨10g/L，酵母浸粉5g/L，葡萄糖10g/L，还原糖5g/L，尿素5g/L，玉米浆0.125mL/L，磷酸二氢钾0.5g/L，硫酸镁0.5g/L，氯化钙0.05g/L。5.根据权利要求2所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(3)发酵培养基组分及其用量为：还原糖1.0％，尿素1％，玉米浆0.025％，硫酸镁0.1％，氯化钙0.01％，磷酸二氢钾0.1％。6.根据权利要求2～5任意一项所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(2)和步骤(3)的发酵温度为30℃。7.根据权利要求2～5任意一项所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(3)中维持发酵pH6.0。8.根据权利要求2～5任意一项所述的高密度发酵培养方法，其特征在于，所述步骤(3)中所述补料的制备方法为：糖蜜与水按1:1.5混合均匀，磷酸调节pH为4.5，115℃灭菌30min。9.含有权利要求1所述酿酒酵母菌株的微生态制剂。10.含有权利要求1所述酿酒酵母菌株的饲料。2CN114891650A说明书1/6页一株酿酒酵母菌株及其高密度发酵培养方法技术领域[0001]本发明属于微生物技术领域，具体而言，涉及一种酿酒酵母新菌株及其高密度发酵培养方法。背景技术[0002]酵母菌是一种已知能够保护肠道健康的益生菌，而酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)是酵母菌中最为突出的酵母。酿酒酵母又称面包酵母或出芽酵母，是一种安全的与人类关系最为密切的酵母，同时酿酒酵母可以在养殖业中作为饲料添加剂使用，并对肠道健康起到积极的作用。动物的肠道不仅是消化各种营养物质的主要场所，也是重要的免疫器官，肠道的健康发育对动物健康和快速生长有着巨大的作用。因此，酿酒酵母在养殖业中具有广阔的应用前景，选育具备良好耐受特性的新菌株以及选择合适培养方法提高产能是目前亟待解决的问题。发明内容[0003]为了解决上述技术问题，本发明提供一种酿酒酵母新菌株及其高密度发酵培养基和发酵工艺，该发酵培养基成本低，且能够高效优化发