一种精油微胶囊及其制备方法、葡萄贮藏方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115152832A(43)申请公布日2022.10.11(21)申请号202210529687.2(22)申请日2022.05.16(71)申请人内蒙古农业大学地址010018内蒙古自治区呼和浩特市赛罕区昭乌达路306号(72)发明人成培芳董同力嘎张红梅(74)专利代理机构湖北创融蓝图知识产权代理事务所(特殊普通合伙)42276专利代理师羊淑梅(51)Int.Cl.A23B7/152(2006.01)权利要求书1页说明书18页附图16页(54)发明名称一种精油微胶囊及其制备方法、葡萄贮藏方法(57)摘要本发明提供了一种精油微胶囊及其制备方法、葡萄贮藏方法。本发明的精油微胶囊的制备方法，通过将海藻酸钠溶于水中，制备得到的壁材溶液；将花椒精油与牛至精油混合得到混合精油，将混合精油作为芯材溶液；将壁材溶液与芯材溶液混合后，置于均质机中均质反应，然后喷雾干燥即得精油微胶囊；通过释放及体外试验表明，喷雾干燥化操作后精油有效成分仍能够缓慢释放并发挥抑菌效果。本发明的葡萄贮藏方法，将本发明的的精油微胶囊应用于葡萄保鲜中发现本发明的贮藏方法能够有效改变葡萄感官品质，达到长效抑菌作用，对葡萄保鲜产生积极影响。除此之外，精油微胶囊结合气调包装能够延缓可溶性固形物、总酚、类黄酮等物质的降低速率。CN115152832ACN115152832A权利要求书1/1页1.一种精油微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将海藻酸钠溶于水中，制备得到的壁材溶液；将花椒精油与牛至精油混合得到混合精油，将混合精油加入至乙醇中，制备得到芯材溶液；将壁材溶液与芯材溶液混合后，置于均质机中均质反应，然后喷雾干燥即得精油微胶囊。2.如权利要求1所述的精油微胶囊的制备方法，其特征在于，芯材溶液与壁材溶液的质量比为1:(1～4)；将壁材溶液与芯材溶液混合后，置于均质机中均质反应，其中，均质机反应时间为20～80s；喷雾干燥温度为160～190℃。3.如权利要求1所述的精油微胶囊的制备方法，其特征在于，壁材溶液的质量浓度为1～2％；将混合精油加入至乙醇中使混合精油的体积浓度为0.2～0.3％。4.如权利要求2所述的精油微胶囊的制备方法，其特征在于，均质机转速为8000～12000rpm。5.如权利要求4所述的精油微胶囊的制备方法，其特征在于，芯材溶液与壁材溶液的质量比为1:3，均质机反应时间为50s，喷雾干燥温度为180℃，均质机转速为10000rpm。6.如权利要求1所述的精油微胶囊的制备方法，其特征在于，混合精油中花椒精油的体积分数为0～100％。7.一种精油微胶囊，其特征在于，采用如权利要求1～6任一所述的制备方法制备得到。8.一种葡萄贮藏方法，其特征在于，包括以下步骤：将葡萄糖置于包装内，并向包装袋内加入如权利要求7所述的精油微胶囊。9.如权利要求8所述的葡萄贮藏方法，其特征在于，所述包装袋的材料为PCL/PLLA共混物，所述PCL/PLLA共混物的制备方法为：将PCL和PLLA混合后置于螺杆挤出机中经过挤出得到PCL/PLLA共混物。10.如权利要求9所述的葡萄贮藏方法，其特征在于，将葡萄糖置于包装内，并向包装袋内加入所述的精油微胶囊，然后于10～15℃、85～95％RH环境下贮藏。2CN115152832A说明书1/18页一种精油微胶囊及其制备方法、葡萄贮藏方法技术领域[0001]本发明涉及属于葡萄贮藏技术领域，尤其涉及一种精油微胶囊及其制备方法、葡萄贮藏方法。背景技术[0002]葡萄(Vitisviniferal)属葡萄科葡萄属，是世界上产量最多的水果之一，平均每年可达2700万吨，较2000年增长71％，其果实含水量高达60％～80％(w/w)，含糖量10％～30％(w/w)。另外，果实中同样含有苹果酸、酒石酸、没食子酸、钙、钾、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C、维生素P等常规营养成分和白藜芦醇、花色苷等生理活性的物质。葡萄采摘和售卖一般集中在七至九月份，环境温度较高，不利于保鲜储存，加之果实硬度较小，皮薄汁大，在运输、贮藏及销售过程中，极易受到机械损伤和微生物侵染，造成巨大损失。据统计，我国每年20％的葡萄会因失水、褐变、落粒、腐烂等原因影响售卖。对于鲜食葡萄而言，腐烂发霉的主要因素是真菌感染，其中作用力最强的就是霉菌。主要是葡萄果实中营养物质丰富、汁水pH偏低，适宜霉菌生长。另外，销售过程中，环境里的细菌也会附着，共同作用，加速腐烂变质。因此，适宜的保鲜手段用于抑制葡萄贮藏期间品质劣变，延长葡萄货架期意义非凡。[0003]目前葡萄保鲜方法主要有低温保鲜、气调保鲜、二氧化硫保鲜、可食性涂膜保鲜、生物可降解材料保鲜、天然植物精油保鲜等。但这些保鲜方法或多或少存在一些缺陷，比如如SO2保鲜法