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一种桑果复合果浆的制备工艺.pdf
2023-06-28
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映雁****魔王
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一种桑果复合果浆的制备工艺.pdf
本发明属于果浆制备的技术领域，具体涉及一种桑果复合果浆的制备工艺，通过对桑果进行预处理、酶解、灭菌、发酵以及复混调配等工艺得到桑果复合果浆，其中，相比现有技术，所述预处理中采用的护色剂能够有效防止桑果浆料的氧化，保留花色苷；所述酶解处理中，促进桑果中细胞的活性成分的释放，同时降解果胶和纤维使得浆液澄清；以及采用嗜酸乳杆菌和鼠李糖乳杆菌对桑果浆液进行发酵3~4d，保持果浆的新鲜持久度以及提高营养成分的利用，维持花色苷以及酚类等活性成分的作用，提高果浆的保健性能，以及通过果浆的复配提高桑果果浆的食用率。
2023-06-28
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一种桑果复合咀嚼片的制备工艺.pdf
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2023-06-28
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一种罗汉果保健果浆及其制备工艺.pdf
本发明公开了一种罗汉果保健果浆及其制备工艺。本文以罗汉果为主料，将罗汉果破碎、榨汁、过滤，得到罗汉果原浆；然后以菊花、桑叶、芦根、桔梗、五味子、果胶酶为辅料，采用煎煮、萃取、浓缩等加工方法，制备中药液；再将陈仓米研磨、浓缩得到米浆；最后将罗汉果原浆、中药液、米浆配以蜂蜜、麦芽糖、柠檬酸，调配成罗汉果保健果浆。以此制备工艺生产的罗汉果保健果浆呈黄色，色泽均匀一致，澄清度良好，稳定性好，甜酸适中，甜味柔和，具有较浓的罗汉果天然香味。
2023-06-21
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枸杞刺梨沙棘果浆配方及制备工艺.pdf
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