一种黑水虻微波干燥方法.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115854659A(43)申请公布日2023.03.28(21)申请号202211026392.X(22)申请日2022.08.25(71)申请人中国科学院遗传与发育生物学研究所农业资源研究中心地址050000河北省石家庄市裕华区槐中路286号(72)发明人王选吴晓菲马林柏兆海袁增伟(74)专利代理机构天津创智睿诚知识产权代理有限公司12251专利代理师李程(51)Int.Cl.F26B3/347(2006.01)F26B25/22(2006.01)权利要求书1页说明书6页附图2页(54)发明名称一种黑水虻微波干燥方法(57)摘要本发明公开了一种黑水虻微波干燥方法，依据温度反馈自动调节微波功率的干燥模式与过程中搅拌相结合，使物料表面温度越接近设置温度时，微波功率可自动减小，避免使物料出现过热现象。此外，在物料中的水分降至一定程度时，开启搅拌模式，改变物料的空间位置，有利于下层物料水分的蒸发，可大幅降低微波干燥过程的爆破率和蛋白质的聚集程度。CN115854659ACN115854659A权利要求书1/1页1.一种黑水虻微波干燥方法，其特征在于，包括：步骤1，采用第一微波功率对初始物料进行微波干燥，直至物料达到第一设定温度，之后随物料温度升高微波功率逐渐降低直至物料达到第二设定温度，停止微波；步骤2，当物料温度降至第三设定温度时，采用第二微波功率对物料进行微波干燥，并且随物料温度升高微波功率逐渐降低直至物料达到第四设定温度，停止微波；所述步骤2重复一次或多次，直至最终物料重量为步骤1中初始物料重量的25～30％时，干燥过程结束；所述初始物料为黑水虻鲜虫；物料为处于任一干燥阶段的黑水虻；在干燥过程中，当物料重量为步骤1中初始物料重量的55～65％时，对所述物料进行搅拌。2.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述第二微波功率为所述第一微波功率的20％～75％。3.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述第四设定温度小于等于所述第二设定温度。4.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述第三设定温度比所述第二设定温度低2～5℃。5.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述第一设定温度为60～65℃。6.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述步骤1，当物料达到第一设定温度时，随物料温度每升高1℃，微波功率降低幅度为所述第一微波功率的10％。7.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述步骤1，当物料达到第一设定温度时，之后随物料温度升高微波功率逐渐降低直至物料达到第二设定温度；所述微波功率逐渐降低过程，随温度升高匀速降低，且当物料达到第二设定温度时，微波功率降低至0。8.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，在干燥过程中，当物料重量为步骤1中初始物料重量的60％时，对所述物料进行搅拌，搅拌过程采用搅拌杆探入物料下方至物料高度的45～55％位置进行。9.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，所述搅拌过程的搅拌速率为10～15rad/min。10.根据权利要求1所述的黑水虻微波干燥方法，其特征在于，在干燥过程中，同时开启排风，将干燥过程产生湿气及时排出。2CN115854659A说明书1/6页一种黑水虻微波干燥方法技术领域[0001]本发明属于养殖技术领域，具体涉及一种黑水虻微波干燥方法。背景技术[0002]目前对黑水虻干燥的研究主要集中于不同的干燥方式对其干燥效率及营养品质的影响。就黑水虻幼虫的脱水加工而言，微波干燥技术被认为是可替代冷冻干燥技术的合适方法(见文献：Suitabilityofmicrowavedryingformealworms(Tenebriomolitor)asalternativetofreezedrying:Impactonnutritionalqualityandcolour)。在实际的微波干燥过程中，黑水虻存在爆破率高的问题。黑水虻幼虫的外壳主要由几丁质构成，结构致密，透气性非常差。在微波干燥中黑水虻体内的极性分子(水、脂肪、蛋白质等)会以每秒24.5亿次的频率快速振荡，使得分子间互相作用而在瞬时间产生大量热。由于外壳的阻碍作用，黑水虻幼虫体内的水蒸气无法及时释放，最终造成内部压力过大而使黑水虻发生爆破。[0003]尤其是当以固定功率的微波干燥模式进行干燥时，下层空间中的黑水虻表面温度无法被红外传感器及时感知，且蒸发出的水分无法及时扩散，造成部分黑水虻内外温度过高，加剧了爆破现象。伴随着爆破，一些黑水虻被弹出容器，且其内容物被喷到干燥腔体的顶部和内壁，造成干燥腔体的污染和营养成分的流失。此外，爆破后的黑水虻出现干瘪、破碎等现