一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用.pdf

(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN115894999A(43)申请公布日2023.04.04(21)申请号202310006985.8C08K5/13(2006.01)(22)申请日2023.01.04B65D65/46(2006.01)(71)申请人江西农业大学地址330045江西省南昌市志敏大道1101号(72)发明人王文君欧阳克蕙严谨陈凌利陈慧徐明生何思辰张清峰吴国强肖建辉(74)专利代理机构北京高沃律师事务所11569专利代理师赵琪(51)Int.Cl.C08J5/18(2006.01)C08L89/00(2006.01)C08L5/08(2006.01)C08K5/1545(2006.01)权利要求书1页说明书7页附图3页(54)发明名称一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用(57)摘要本发明提供了一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用，属于涂膜材料技术领域。包括以下步骤：将壳聚糖、明胶和溶剂混合，得到明胶‑壳聚糖基膜液；将青钱柳黄酮、甘油和乙醇溶液混合，得到青钱柳黄酮溶液；将所述明胶‑壳聚糖基膜液和青钱柳黄酮溶液混合，得到明胶‑壳聚糖‑青钱柳黄酮膜液；将所述明胶‑壳聚糖‑青钱柳黄酮膜液成膜，得到所述可食性复合涂膜材料。本发明制备出的薄膜具备良好的机械性能、抗氧化活性和抑菌性能，可以有效保鲜冷鲜牛肉，抑制冷鲜牛肉贮存期间微生物的繁殖，延长其货架期。CN115894999ACN115894999A权利要求书1/1页1.一种可食性复合涂膜材料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将壳聚糖、明胶和溶剂混合，得到明胶‑壳聚糖基膜液；将青钱柳黄酮、甘油和乙醇溶液混合，得到青钱柳黄酮溶液；将所述明胶‑壳聚糖基膜液和青钱柳黄酮溶液混合，得到明胶‑壳聚糖‑青钱柳黄酮膜液；将所述明胶‑壳聚糖‑青钱柳黄酮膜液成膜，得到所述可食性复合涂膜材料。2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖、明胶和溶剂混合包括以下步骤：将所述壳聚糖与乙酸溶液混合，得到壳聚糖溶液；将所述明胶与水混合，得到明胶溶液；将所述壳聚糖溶液和明胶溶液混合，得到所述明胶‑壳聚糖基膜液。3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述壳聚糖溶液的质量浓度为2.5％，所述明胶溶液的质量浓度为2.5％。4.根据权利要求2或3所述的制备方法，其特征在于，所述明胶溶液与壳聚糖溶液的体积比为4：1。5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述青钱柳黄酮溶液中甘油的体积百分含量为10％。6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述青钱柳黄酮溶液中的青钱柳黄酮的用量为明胶‑壳聚糖基膜液质量的0.1～0.3％。7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述青钱柳黄酮由包括以下步骤的方法制得：将青钱柳叶粉末与乙醇溶液依次进行浸泡、超声提取和蒸发浓缩，得到青钱柳黄酮提取液；将所述青钱柳黄酮提取液进行冷冻干燥，得到所述青钱柳黄酮。8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述成膜为流延干燥法成膜，所述流延干燥法成膜包括以下步骤：将所述明胶‑壳聚糖‑青钱柳黄酮膜液吸取至无菌平板上，放置在恒温恒湿气候箱内依次进行干燥和平衡，所述干燥的温度为25℃，湿度为50％RH，时间为48h，所述平衡的时间为24h。9.权利要求1～8任一项所述制备方法制得的可食性复合涂膜材料。10.权利要求9所述的可食性复合涂膜材料在涂膜保鲜领域中的应用。2CN115894999A说明书1/7页一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用技术领域[0001]本发明涉及涂膜材料技术领域，尤其涉及一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用。背景技术[0002]近年来随着科学的发展，可食性涂膜保鲜技术逐渐成为食品保鲜领域的研究热点，作为一种绿色新型的保鲜技术，可食用膜相对于塑料包装降低了生产成本，减少了包装材料的浪费、可被微生物降解，不会造成环境污染，顺应了当今人们对环保的需求。可食性涂膜现有技术通常是选用多糖、蛋白质、脂质三种成膜基质中的一种或多种，经过溶解后对食品进行喷涂或浸泡处理，或进一步流延成膜后包裹于食品表面，从而达到延缓食品腐败变质的目的。可食性涂膜中的各类涂膜基质往往只具有成膜性，而不具备良好的抑菌效果，无法从根源上抑制食物中腐败菌的繁殖，只起到了隔绝氧气、水分的作用。发明内容[0003]有鉴于此，本发明的目的在于提供一种可食性复合涂膜材料及其制备方法和应用。本发明制得的可食性复合涂膜材料抑菌效果好。[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：[0005]本发明提供了一种可食性复合涂膜材料的制备方法，包括以下步骤：[0006]将壳聚糖、明胶和溶剂混合，得到明胶‑壳聚糖基膜液；[0007]将青钱柳黄酮、甘油和乙醇溶液混合，得到青钱柳黄酮溶液；[