一种用于火锅底料调味的香料.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局*CN103330178A*(12)发明专利申请(10)申请公布号(10)申请公布号CNCN103330178103330178A(43)申请公布日2013.10.02(21)申请号201310311978.5(22)申请日2013.07.24(71)申请人朱玉芳地址233704安徽省蚌埠市固镇县新马桥镇黄庄村后朱组21号(72)发明人朱玉芳(51)Int.Cl.A23L1/226(2006.01)A23L1/221(2006.01)A23L1/29(2006.01)权利要求书1页权利要求书1页说明书2页说明书2页(54)发明名称一种用于火锅底料调味的香料(57)摘要一种用于火锅底料调味的香料，由如下重量份的原料组成：枸杞子30份、马钱子5份、佩兰5份、山楂5份、肉豆蔻3份、桃仁3份、小茴香3份、荜茇3份、川楝子3份、紫菀3份、杜鹃花3份、韭菜子2份、冬瓜仁2份、柏子仁2份、骨碎补2份。本发明可以增加火锅底料的鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥。本发明的火锅底料调味香料可以添加在任何火锅底料中，老少皆宜，口感鲜香，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用。同时，本发明的火锅底料调味香料制备方法简单，所用原料廉价易得，成本低，适于在市场上推广，具有较大经济效益。CN103330178ACN10378ACN103330178A权利要求书1/1页1.一种用于火锅底料调味的香料，其特征在于：由如下重量份的原料组成：枸杞子30份、马钱子5份、佩兰5份、山楂5份、肉豆蔻3份、桃仁3份、小茴香3份、荜茇3份、川楝子3份、紫菀3份、杜鹃花3份、韭菜子2份、冬瓜仁2份、柏子仁2份、骨碎补2份。2.根据权利要求1所述的一种用于火锅底料调味的香料，其特征在于，其制备方法为：按重量份称取所述原料，混匀、清洗、烘干、消毒杀菌，在无菌环境下粉碎成颗粒状，混合均匀后包装成袋，即得成品。2CN103330178A说明书1/2页一种用于火锅底料调味的香料技术领域[0001]本发明涉及食品领域，具体是指一种用于火锅底料调味的香料。背景技术[0002]火锅是中国独创的美食，历史悠久，作为民间美食，流行于全国各地。火锅可以根据不同人群、不同气候，调制成各种口味。由于我国地域广阔，各地的气候、习俗等方面的差异，因此我国的火锅花色纷呈，百锅千味。火锅用料主要是指火锅主料、底料、蘸料。其中，火锅底料是决定火锅口味重要部分。底料即各种调味料的组合，通过加热使各种调味料的各种特性充分发挥出来，调配出不同味道的火锅汤卤。随着人们生活水平的提高，人们对火锅底料口味的要求也越来越高，因此不断有新的火锅的底料的出现。目前不同配方的火锅底料在口味上有较大的差异，口感各有千秋。普通的火锅底料中需要大量的牛油辣椒等原料，使得普遍的火锅底料油腻且腥味较重，有些人食用上述油腻且腥味较重的火锅后出现口感不适。发明内容[0003]有鉴于此，为了克服现有技术中火锅底料口感欠佳的缺陷，本发明目的在于提供一种用于火锅底料调味的香料。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的：一种用于火锅底料调味的香料，由如下重量份的原料组成：枸杞子30份、马钱子5份、佩兰5份、山楂5份、肉豆蔻3份、桃仁3份、小茴香3份、荜茇3份、川楝子3份、紫菀3份、杜鹃花3份、韭菜子2份、冬瓜仁2份、柏子仁2份、骨碎补2份。[0005]上述香料的制备方法为：按重量份称取所述原料，混匀、清洗、烘干、消毒杀菌，在无菌环境下粉碎成颗粒状，混合均匀后包装成袋，即得成品。[0006]本发明的香料的使用方法为：将普通火锅底料加水煮，得到火锅底汤，每1升火锅底汤中加入3~10g香料。[0007]本发明相对于现有技术的有益效果是：它增加了火锅底料的鲜香口感，味香醇厚、风味独特、辣而不燥，同时降低了油腻感和腥味。本发明的火锅底料调味香料可以添加在任何火锅底料中，老少皆宜，口感鲜香，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用。同时，本发明的火锅底料调味香料制备方法简单，所用原料廉价易得，成本低，适于在市场上推广，具有较大经济效益。[0008]具体实施方式：下面结合实施例对本发明作进一步的说明。[0009]实施例1一种用于火锅底料调味的香料，由如下原料组成：枸杞子30g、马钱子5g、佩兰5g、山楂5g、肉豆蔻3g、桃仁3g、小茴香3g、荜茇3g、川楝子3g、紫菀3g、杜鹃花3g、韭菜子2g、冬瓜3CN103330178A说明书2/2页仁2g、柏子仁2g、骨碎补2g。[0010]上述香料的制备方法为：称取所述原料，混匀、清洗、烘干、消毒杀菌，在无菌环境下粉碎成颗粒状，混合均匀后包装成袋，即得成品。[0011]本发明的香料的使用方法为：将普通火锅底料加水煮，得到火锅底汤，每1升火锅底汤中加入5g香料。[0012]将实