一种基于桑叶和杜仲的复合茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN104605070A(43)申请公布日2015.05.13(21)申请号201510014111.2(22)申请日2015.01.13(71)申请人陕西普田源农业发展有限公司地址726000陕西省商洛市商州区江南小区9号楼(72)发明人房映儒张贤贵(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)权利要求书2页说明书5页(54)发明名称一种基于桑叶和杜仲的复合茶及其制备方法(57)摘要本发明属于保健饮品技术领域，具体提供了一种基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶，原料组成按重量百分比计为55%～60%的桑叶和40%～45%的杜仲；该复合茶先将桑树和杜仲的鲜叶分别经摊晾、分级、杀青、风选冷却、揉捻、初烘、摊晾冷却、复烘、足干焙香、拼配精制步骤制备而成。本发明不仅最大限度地保留了桑叶和杜仲叶中对人体有益的多种生物活性物质，克服了单一桑叶茶或杜仲茶保健功效单一的缺点；同时在其制备加工过程中，将桑叶和杜仲叶内一些不易被人体吸收的高分子化合物经过复杂的理化变化转化为易被人体吸收的低分子活性物质和香气滋味成份；饮用时用开水冲泡，十分方便，且滋味鲜醇，清香怡人，长期饮用可防癌治病，强健身体，延年益寿。CN104605070ACN104605070A权利要求书1/2页1.一种基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶，其特征在于：原料组成按重量百分比计为55%～70%的桑叶和30%～45%的杜仲。2.如权利要求1所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶，其特征在于：所述原料组成按重量百分比计的最优方案为60%的桑叶和40%的杜仲。3.如权利要求1所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶，其特征在于：所述复合茶加入2%～4%的野蜂蜜。4.一种基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，包括以下步骤：(1)鲜叶摊晾：将新采摘的桑叶和杜仲置于晾青室内分别摊晾，晾青室内控制湿度在70%～80%，温度在16～20℃，摊晾厚度为2～3cm，摊晾时间为4～6h；(2)鲜叶分级：将经(1)摊晾后的桑叶和杜仲分别在鲜叶分级机中进行分级；(3)杀青：将经(2)分级处理后的桑叶和杜仲叶分别放入140～220℃的杀青机中进行杀青处理，使得桑叶和杜仲全软变色，杀青失水率为25～35%；(4)风选冷却：将经(3)杀青处理后的桑叶和杜仲分别经风选机风选去杂，然后在摊晾平台上摊晾冷却，摊晾厚度为3～5cm，时间20～30分钟；其特征在于：(5)揉捻：将经(4)冷却后的桑叶和杜仲在制品分别进行初揉和复揉，初揉时间为20～35分钟，复揉时间为30～40分钟；(6)初烘：将经(5)揉捻处理后的桑叶和杜仲揉捻叶分别放入烘焙机上进行烘干处理，桑叶和杜仲的烘焙厚度1.5～2cm，烘焙温度110～130℃，烘至3～4成干下机；(7)摊晾冷却：将经(6)处理后的桑叶和杜仲初烘叶分别在摊晾平台上进行摊晾冷却，摊晾厚度2～3cm，摊晾时间1.5～2小时；(8)复烘：将经(7)冷却后的桑叶和杜仲叶分别在烘焙机上进行复烘，烘焙厚度3～4cm，烘焙温度90℃～110℃，烘焙时间10～15分钟，烘至6～7成干下机摊晾；(9)足干焙香：将经(8)处理后的桑叶和杜仲复烘叶分别在自动提香机中进行足干焙香，温度60～80℃，时间1.5～2小时，摊叶厚度3～4cm，桑叶和杜仲含水量在5%以下时下烘摊晾；(10)拼配精制：将经(9)足干焙香后的桑叶毛茶和杜仲毛茶按照规定重量比例进行拼配、复烘焙香、精选入库冷藏。5.如权利要求4所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中桑叶和杜仲分别选用桑树的幼芽嫩叶和杜仲的幼芽嫩叶。6.如权利要求4所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中桑叶和杜仲按不同级别分开摊晾。7.如权利要求3所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中采用蒸汽杀青机或滚筒杀青机。8.如权利要求7所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述蒸汽杀青机为70型蒸汽杀青机，其蒸汽温度在150～170℃，速度为600转/秒，脱水热风温度140～160℃，每小时投叶量40～60kg。9.如权利要求7所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述滚筒杀青机控制滚筒温度为200～220℃，筒内气温为140～160℃，杀青时间2～3分钟。2CN104605070A权利要求书2/2页10.如权利要求3所述的基于桑叶和杜仲的黄金组合复合茶的制备方法，其特征在于：所述步骤(9)中足干焙香期间翻动或倒筛桑叶和杜仲在制品2～3次。3CN104605070A说明书1/5页一种基于桑叶和杜仲的复合茶及其制备方法技术领域[0001]本发明属于保