一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105495388A(43)申请公布日2016.04.20(21)申请号201510932436.9(22)申请日2015.12.15(71)申请人青岛新萌信息技术有限公司地址266000山东省青岛市平度市崔家集镇振华街79号(72)发明人刘毅(51)Int.Cl.A23L13/50(2016.01)A23L13/40(2016.01)A23L33/00(2016.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50-60份、鸡腿肉40-50份、孜然粉4-6份、糯米15-25份、沙参7-9份、米酒15-25份、食盐4-6份、当归3-5份、杜仲5-7份、黄芪4-6份、红枣6-10份、川芎4-6份、三七3-5份、白砂糖2-4份；本发明配方科学合理，制作简单，原材料为纯天然食品，补血安神，润肤抗衰，食用方便，美味又养生。CN105495388ACN105495388A权利要求书1/1页1.一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50-60份、鸡腿肉40-50份、孜然粉4-6份、糯米15-25份、沙参7-9份、米酒15-25份、食盐4-6份、当归3-5份、杜仲5-7份、黄芪4-6份、红枣6-10份、川芎4-6份、三七3-5份、白砂糖2-4份。2.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50份、鸡腿肉40份、孜然粉4份、糯米15份、沙参7份、米酒15份、食盐4份、当归3份、杜仲5份、黄芪4份、红枣6份、川芎4份、三七3份、白砂糖2份。3.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉55份、鸡腿肉45份、孜然粉5份、糯米20份、沙参8份、米酒20份、食盐5份、当归4份、杜仲6份、黄芪5份、红枣8份、川芎5份、三七4份、白砂糖3份。4.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉60份、鸡腿肉50份、孜然粉6份、糯米25份、沙参9份、米酒25份、食盐6份、当归5份、杜仲7份、黄芪6份、红枣10份、川芎6份、三七5份、白砂糖4份。5.一种根据权利要求1所述的补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将沙参、当归、杜仲、川芎、三七、黄芪加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；(2)将鸡胸肉、鸡腿肉送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；(3)将米酒、食盐、孜然粉、白砂糖加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h；(4)将红枣去核，与鸡糯米一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣糯米粉；(5)将中草药粉末与红枣糯米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料，送入丸子机成型，用水温80-90℃的水煮制15-20min，捞出沥水；(6)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻后进行包装，然后将成品放入-18℃以下低温库储藏。2CN105495388A说明书1/2页一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食物加工技术领域，具体涉及一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法。背景技术[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。[0003]现有的肉丸系列中，大多数产品单纯的采用肉类，添加少部分香料，虽然符合大众口味，但是从营养价值上来讲，长期使用对人体并没有明显的好处，现有的同行业技术及丸子品种中缺乏绿色药、食两用的新原料，没有具备功能保健突出特色的产品，没能突出食疗的功效，本发明制作简单，原材料为纯天然食品，沙参含丰富的矿特质和无机盐，多脂润肠。当归含生物碱和维生素，补血安神，润肤抗衰，黄芪利水排毒，将它们制作成鸡肉丸，食用方便，美味又养生。发明内容[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法。[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：[0006]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50-60份、鸡腿肉40-50份、孜然粉4-6份、糯米15-25份、沙参7-9份、米酒15-25份、食盐4-6份、当归3-5份、杜仲5-7份、黄芪4-6份、红枣6-10份、川芎4-6份、三七3-5份、白砂糖2-4份。[0007]进一步，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50份、鸡腿