富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105614673A(43)申请公布日2016.06.01(21)申请号201610011396.9(22)申请日2016.01.05(71)申请人安徽佛子岭面业有限公司地址236500安徽省阜阳市界首市工业园区(72)发明人刘家华(74)专利代理机构安徽信拓律师事务所34117代理人鞠翔(51)Int.Cl.A23L7/109(2016.01)A23L7/20(2016.01)A23L33/10(2016.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条(57)摘要一种富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、果蔬粉2kg、植物油0.06kg、调味液1kg、杜仲粉末2.5kg、糕粉0.5kg、鱼皮干粉0.1kg、膨化鸭皮粉0.2kg、炒鳝鱼骨粉0.05kg、炒高粱根粉0.05kg、β-环糊精0.02kg、超微茭白叶粉0.8kg、膨化猪皮粉0.3kg；制备时，将上述组分与适量水搅拌和面，然后熟化、复合、压延、切条制得，经烘干进行包装。本发明营养丰富，不含有对人体健康和生长有害的物质，且原料来源广泛，制备工艺简单，成本低廉，添加有富含多种人体必需的微量元素。CN105614673ACN105614673A权利要求书1/1页1.一种富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条，其特征在于，由以下重量的组分制成：高筋面粉80kg、小麦坯芽粉10kg、食盐0.2kg、果蔬粉2kg、植物油0.06kg、调味液1kg、杜仲粉末2.5kg、糕粉0.5kg、鱼皮干粉0.1kg、膨化鸭皮粉0.2kg、炒鳝鱼骨粉0.05kg、炒高粱根粉0.05kg、β-环糊精0.02kg、超微茭白叶粉0.8kg、膨化猪皮粉0.3kg；上述果蔬粉是由以下重量的组分制成：西瓜皮500g、地瓜200g、土豆200g、香蕉100g、鲜笋100g、柠檬皮50g、火龙果300g、莲藕300g、胡萝卜100g、龙眼肉100g、金橘100g；制备时将上述组分送入榨汁机进行榨汁，留取汁液，将汁液与水按体积比10:60的比例进行稀释，采用离心式喷雾干燥塔进行喷雾干燥，干燥塔进风温度为150℃，出风温度为100℃，收集干燥物即为果蔬粉；上述调味液的加工方法为：在50kg温水中加入桔梗100g、蚕豆皮100g、橘红片6g、生姜片20g、桂花30g、枸杞子100g、茼蒿叶20g、辣椒叶50g、人参花50g、黄芪50g、白砂糖100g、葡萄酒100ml、苦荞麦100g、咖啡豆50g、柚子皮50g及苹果醋30ml，密封浸泡2-3天，保持水温在30-35℃，浸泡完成后控出水液，即为调味液。2.根据权利要求1所述的富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条，其特征在于，上述超微茭白叶粉的制备方法如下：1)将新鲜茭白叶洗净沥水后送入冷冻设备进行冷冻处理，在零下20℃环境下冷冻4-5小时，然后在55-58℃的烘干机中烘干至水分含量在12％；2)将步骤1)中烘干后的茭白叶送入研磨机，连续研磨2小时，过200目筛，倒入反应釜中边搅拌边注入蒸气，在反应釜内的蒸气温度达到130℃的条件下，充分搅拌，使物料受热均匀，加热搅拌30-60分钟；3)将步骤2)中加热后的物料放在冷冻床上，在0℃-2℃条件下冷藏24小时；4)将步骤3)中冷藏后的物料块送入真空滚揉机，连续滚揉2小时，使物料块软化、破碎；5)将滚揉后的物料送入烘干机，在65-70℃的环境下低温烘干，使其水分含量在7％以内；6)将步骤5)中烘干的物料利用球磨机球磨至400目即成超微茭白叶粉。3.根据权利要求1所述的富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条，其特征在于，上述糕粉的加工方法为：取晒干的糯米饭50斤，加入桔梗干粉1斤、膨化小麦粉0.5斤、黄豆粉0.5斤、芝麻0.5斤、芝麻叶粉0.5斤、枣核粉0.5斤、紫苏籽粉0.5斤、秋葵籽粉0.5斤、桂花粉0.5斤、熟普洱茶粉0.5斤、碱化可可粉0.2斤和杨梅粉0.5斤混匀，得到糕粉。2CN105614673A说明书1/4页富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条技术领域[0001]本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种富含小麦低聚肽硒的杜仲营养面条。背景技术[0002]小麦低聚肽是人体自身存在而且必需的活性物质，是人体的重要组成物质、营养物质，它广泛分布于人体各处。近十年来科学家对于小麦低聚肽肽研究取得了突飞猛进的进展。研究证实，多肽类物质，除具有一般蛋白质的营养作用外，对人体还具有非常重要的不可替代的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，例如：神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。将多肽与面条食品相结合，是本申请所要解决的问题。发明内容[0003]本发明所要解决