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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN105686006A(43)申请公布日2016.06.22(21)申请号201610072106.1(22)申请日2016.02.02(71)申请人福建省水产研究所地址361013福建省厦门市湖里区东渡海山路7号(72)发明人刘智禹许旻张良松刘淑集吴靖娜苏永昌苏捷陈慧斌(74)专利代理机构广州市红荔专利代理有限公司44214代理人张文(51)Int.Cl.A23L33/18(2016.01)A23L33/105(2016.01)A61K38/01(2006.01)A61K35/56(2015.01)A61K36/815(2006.01)A61P39/00(2006.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种牡蛎复合功能食品及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种牡蛎复合功能食品,包括以下重量份原料制成:牡蛎肽粉5~15份,人参1~3份,淫羊藿2~6份,红景天2~6份,枸杞子2~5份,杜仲3~6份。本发明还公开了该牡蛎复合功能食品的制备方法。本发明配方使得各种原料起到了很好的增效作用,能更好地发挥组合物的疗效,使每个中药发挥其独特的功效,在缓解体力疲劳方面效果显著。CN105686006ACN105686006A权利要求书1/1页1.一种牡蛎复合功能食品,其特征在于,包括以下重量份原料制成:牡蛎肽粉5~15份,人参1~3份,淫羊藿2~6份,红景天2~6份,枸杞子2~5份,杜仲3~6份。2.权利要求1所述的牡蛎复合功能食品的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:S1.按照权利要求1的重量配比取人参、淫羊蒮、红景天、枸杞子、杜仲并制成粉状;S2.按以下步骤制备牡蛎肽粉:(1)取新鲜牡蛎清洗沥干后打浆,加入2倍体积的水搅拌;(2)加入胰蛋白酶7500U/g、风味蛋白酶450U/g,调节pH为8.0,温度为40℃~60℃,反应3h~4h,至上清液与沉淀界限清楚,离心提取上清液;(3)将上述得到的上清液通过陶瓷膜除杂,超滤膜过滤获得分子量为300~10000Da之间的小分子牡蛎肽粉;(4)小分子牡蛎肽粉通过纳滤膜浓缩,最后经喷雾干燥得到牡蛎肽粉;S3.将步骤S1得到的粉状的人参、淫羊蒮、红景天、枸杞子、杜仲及步骤S2得到的牡蛎肽粉按照重量配比混合得到组合物粉末;S4.将得到的组合物粉末与常规辅料制得胶囊或口服液或片剂。3.如权利要求2所述的牡蛎复合功能食品的制备方法,其特征在于,步骤S1中各原料制成粉状的过程如下:取干燥的杜仲、枸杞子和红景天混合,加入6倍体积的水,加热回流提取,达到微沸状态后保持2h,煎煮提取2次,第一次提取前浸泡;合并2次煎煮液,过滤,用旋转蒸发仪浓缩,温度控制在50℃~70℃,得初膏,冻干成粉状;取干燥的人参和淫羊藿混合,粉碎,过40目筛,过筛后加入体积为混合物体积6~10倍质量浓度为80%的乙醇回流提取2次,回收溶剂,将得到的膏状沉淀冻干成粉状。4.如权利要求2所述的牡蛎复合功能食品的制备方法,其特征在于:步骤S2中小分子牡蛎肽粉通过纳滤膜浓缩至固含量达10%,最后喷雾干燥,控制喷雾的进风温度为180℃,出风温度为80℃,得到活性牡蛎肽粉,使用前真空包装低温保存。5.如权利要求2所述的牡蛎复合功能食品的制备方法,其特征在于,步骤S4中胶囊的制备过程为:将步骤S3得到的组合物粉末过80目筛,用质量浓度为85%的乙醇制作成软材,16目筛制粒,并在50℃~60℃温度下干燥,14目筛整粒,装入胶囊壳,即得胶囊成品。2CN105686006A说明书1/6页一种牡蛎复合功能食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及水产品加工技术领域,具体涉及一种牡蛎复合功能食品及其制备方法。背景技术[0002]在我国批准的保健食品中,抗疲劳保健食品数量排在第三,足以体现对抗疲劳的实际需求。最初,人们认为疲劳是因机体细胞发生化学变化而导致的一系列中毒现象,表现为组织、器官甚至整个机体工作能力下降。随着研究的深入和对疲劳机制的探索,最终科学家将疲劳定义为由机体运动本身所引起的机体生理过程不能持续其功能在特定水平或不能维持预定的运动强度而导致运动能力下降的现象。[0003]牡蛎肉质鲜嫩,味道鲜美,有丰富的营养价值,号称“海中牛奶”。现代科学研究表明牡蛎肉含有丰富的蛋白质、糖原、牛磺酸和微量元素,具有抗疲劳、抗氧化、降血糖及抗肿瘤等作用,不仅可以作为食物,还具有极大的药用价值。牡蛎也是我国第一批既是食品又是药品的食材之一。[0004]从天然的海产品牡蛎中通过复合酶解提取得到牡蛎多肽,进一步研究牡蛎活性肽的生理作用、开发牡蛎保健品具有重要意义。发明内容[0005]本发明的目的在于提供一种牡蛎复合功能食品及其制备方法,该功能食品以牡蛎肽粉为主要原料,结合5味提取物合理