一种杜仲籽油饮料及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107296194A(43)申请公布日2017.10.27(21)申请号201710623319.3(22)申请日2017.07.27(71)申请人吉首大学地址416000湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市人民南路120号(72)发明人张永康严友兵袁秋红李伟舒象满(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/52(2006.01)A23L33/105(2016.01)A23L33/115(2016.01)权利要求书1页说明书6页(54)发明名称一种杜仲籽油饮料及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种杜仲籽油饮料及其制备方法，本发明的杜仲籽油饮料，由优化杜仲籽油、菊花、金银花、甘草、生姜以及水组成，优化杜仲籽油通过加入壳聚糖、磷脂以及水进行优化处理，保护杜仲籽油被氧化，并且增加其溶解度，同时还能增加其与挥发油的结合程度。经过多次试验摸索，确定上述组成成份的比例以及制备工艺，得到一种稳定性好、口感倍佳的杜仲籽油饮料，并且遵循中医药循证学理论，具有显著的保健功效。CN107296194ACN107296194A权利要求书1/1页1.一种杜仲籽油饮料，由优化杜仲籽油、菊花、金银花、生姜、甘草以及水组成，其特征在于：组份比例如下：优化杜仲籽油10%-30%菊花5%-10%金银花5%-10%生姜1%-5%甘草3%-6%水50%-70%上述比例为重量比。2.根据权利要求1所述的杜仲籽油饮料，其特征在于：所述优化杜仲籽油由杜仲籽油、壳聚糖、磷脂、水组成，按照重量比，四种组份的比例依次为1:0.1:0.05:1。3.根据权利要求1所述的杜仲籽油饮料，其特征在于：所述优化杜仲籽油制备方法如下：壳聚糖溶于水中，加入磷脂，加入杜仲籽油剪切5min至10min，剪切速度为10000r/min至20000r/min，搅拌，60℃保温1-3小时，60℃恒温搅拌1-3小时，即可。4.根据权利要求1所述的杜仲籽油饮料，其特征在于：所述组份组成比例如下：优化杜仲籽油15%-25%菊花6%-8%金银花6%-8%生姜2%-4%甘草4%-5%水55%-65%。5.根据权利要求1至4所述的杜仲籽油饮料，其特征在于：所述杜仲籽油饮料的制备方法如下：（1）将菊花和金银花加入提取罐中，加入水，加热回流2小时，收集挥发油，提取液过滤；上述提取过程中对提取罐进行间歇式的抽真空和破真空，利用真空脉动强化传质；（2）将生姜、甘草加入上述提取液中，浸泡12小时至24小时，过滤得滤液；（3）提取的菊花和金银花挥发油与优化杜仲籽油混合，搅拌3-6小时，恒温60℃，得混合物；（4）将步骤（3）中的混合物加入至步骤（2）中的滤液中，搅拌30分钟，过滤得澄清液，灭菌分装。2CN107296194A说明书1/6页一种杜仲籽油饮料及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种杜仲籽油饮料及其制备方法，属于食品领域。背景技术[0002]杜仲籽油是从植物杜仲的果实杜仲籽中提取出的一类油类成分，含有不饱和脂肪酸总含量高达90%，是含不饱和脂肪酸极高的植物油之一。其中α-亚麻酸含量极其丰富，占脂肪酸总量的60%以上。[0003]α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸,是体内各组织生物膜的结构材料,也是合成人体系列前列腺素的前体。健康人摄取后通过代谢酶的作用可代谢为ARA(花生四烯酸)、EPA和DHA，摄取足量的α-亚麻酸对维持身体健康是非常重要，同时α-亚麻酸还具有降血脂,降血压抑制过敏反应,抗血栓等多种生理功能。杜仲籽油还含有桃叶珊瑚甙、绿原酸、多聚环烯醚萜甙等药用成分。桃叶珊瑚甙具有抑制肝细胞RNA及蛋白质的合成,对四氯化碳诱发的肝损伤也有保护作用,对革兰氏阴性和阳性菌均具有抑制作用,临床上可用于促进伤口的愈合,它还具有较强的清除自由基作用,对组织细胞及亚细胞膜性结构的氧化损伤有较好的保护作用。绿原酸是一种重要的生物活性物质,它具有利胆、抗菌、抗病毒、降压、增高白血球及兴奋中枢神经系统等多种药理作用。多聚环烯醚萜甙的碱水解产物环烯醚萜类物质还具有抗突变活性和降血压、血脂、抗炎症、抗肿瘤以及强抗氧化作用。[0004]目前国内对杜仲籽油有一定的研究，包括其提取方法和作为药物方面的研究，国内虽然有很多关于杜仲饮料的研究，但是未见将杜仲籽油开发成饮料的的报道，杜仲籽油不饱和脂肪酸含量高,开发成饮料存在易引起氧化酸败，不易混匀，易产生沉淀，特有的气味不佳等缺点。这些缺点很大程度上制约了杜仲籽油饮料的发展，本发明通过长期大量试验研究，开发出一种质量稳定、口感倍佳的杜仲籽油饮料，鉴于饮料具有饮用量大、饮用频繁的特点，本发明遵循中医药循证学理论，优选组分种类和比例，得到一种具有显著保健效果且无毒副作用的杜仲籽油饮料。发明内容[000