一种杜仲甘草巧克力及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107333960A(43)申请公布日2017.11.10(21)申请号201710707285.6(22)申请日2017.08.17(71)申请人岭南师范学院地址524048广东省湛江市赤坎寸金路29号(72)发明人莫小茵温丽娜张勤芳吴晓飞陈蓉李锐张伍金(74)专利代理机构广州粤高专利商标代理有限公司44102代理人刘瑶云陈伟斌(51)Int.Cl.A23G1/42(2006.01)A23G1/48(2006.01)权利要求书1页说明书4页(54)发明名称一种杜仲甘草巧克力及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种杜仲甘草巧克力，由以下重量份数的原料制备而成：白巧克力75～125份、玫瑰干花10～20份、干红枣5～15份、杜仲15～25份、甘草15～25份。其制作方法为：S1.将杜仲、甘草打磨成粉、过筛，得到杜仲甘草粉末，备用；S2.将玫瑰干花、干红枣切碎粒，备用；S3.将白巧克力融化后加入杜仲甘草粉末、红枣粒和玫瑰花粒搅拌均匀；S4.将S3得到的巧克力倒入模具中，冷冻、凝固后脱模，包装即制得杜仲甘草巧克力。本发明制备的巧克力口感顺滑、味道甘甜适中，克服了白巧克力的甜腻感和对胃肠道消化和吸收的影响，更有利于白巧克力制品的推广。CN107333960ACN107333960A权利要求书1/1页1.一种杜仲甘草巧克力，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：白巧克力75～125份、玫瑰干花10～20份、干红枣5～15份、杜仲15～25份、甘草15～25份。2.根据权利要求1所述的巧克力，其特征在于，由以下重量份数的原料制备而成：白巧克力100份、玫瑰干花15份、干红枣10份、杜仲18份、甘草18份。3.一种权利要求1或2所述的巧克力的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1.将杜仲、甘草打磨成粉、过筛，得到杜仲甘草粉末，备用；S2.将玫瑰干花、干红枣切碎粒，备用；S3.将白巧克力融化后加入杜仲甘草粉末、红枣粒和玫瑰花粒搅拌均匀；S4.将S3得到的巧克力倒入模具中，冷冻、凝固后脱模，包装即制得杜仲甘草巧克力。4.根据权利要求3所述的巧克力的制备方法，其特征在于，步骤S1中杜仲和甘草使用磨粉机打磨成粉，每次搅打5分钟，分3次搅打。5.根据权利要求3所述的巧克力的制备方法，其特征在于，步骤S4中巧克力冷冻温度为0℃，冷冻时间为20分钟。2CN107333960A说明书1/4页一种杜仲甘草巧克力及其制备方法技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，更具体地，涉及一种杜仲甘草巧克力及其制备方法。背景技术[0002]巧克力又译为朱古力，始于墨西哥，是舶来品。因其口感细腻甜美，具有浓郁的香气而广受一般人群欢迎。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。白巧克力主要含有可可脂、糖和牛奶，不含可可粉，属于高热量食品，脂肪和糖分含量偏高，口感偏甜，易产生腻感，且不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，易影响胃肠道的消化吸收功能。[0003]玫瑰花，气香、微苦、性温。有疏肝理气、和血调经的食疗作用。同时，它含有多种微量元素，其中维生素C的含量最高，有着“维生素C之王”之称。[0004]红枣，味甘、性温。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补益脾胃，养血安神的功效。[0005]杜仲，味甘，性温。有降低血压、补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。杜仲所含绿原酸具有广泛的生理活性，能显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌及利胆作用。[0006]甘草，气微味甜而特殊，根及根茎可入药。具有增强免疫力、清热解毒、祛痰止咳、缓解倦怠食少和胃肠平滑肌痉挛等作用。[0007]白巧克力因含脂肪含量偏高，食用过多易产生饱腹感，过后又有强烈的饥饿感，导致摄食者的饮食不规律；白巧克力不含纤维素，无法促进胃肠正常蠕动，易影响胃肠道的消化吸收功能；且糖分含量偏高，易产生甜腻感，食用者易出现酸倒牙情况，从而影响了白巧克力的推广。[0008]市面上巧克力的种类繁多，但多是通过添加糖果、坚果等其他食材来吸引消费者，还未出现能同时改善白巧克力口感甜腻和影响胃肠道功能的巧克力。发明内容[0009]本发明的目的是为了克服上述现有技术的缺陷和不足，提供一种杜仲甘草巧克力，使白巧克力不仅口感顺滑、味道甘甜适中，还能促进胃肠蠕动，更大程度的提升白巧克力的受欢迎度。[0010]本发明的第二个目的在于提供上述杜仲甘草巧克力的制备方法。[0011]本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的：一种杜仲甘草巧克力，由以下重量份的原料制备而成：白巧克力75～125份、玫瑰干花10～20份、干红枣5～15份、杜仲15～25份、甘草15～25份。[0012]优选地，所述巧克力由以下重量份的原料制备而成：白