一种中药材保健酒加工配方.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107586667A(43)申请公布日2018.01.16(21)申请号201610531323.2(22)申请日2016.07.08(71)申请人黑龙江德旺科技有限公司地址150000黑龙江省哈尔滨市香坊区哈平六道街2号101室(72)发明人张淑清(51)Int.Cl.C12G3/04(2006.01)A61K36/8969(2006.01)A61P35/00(2006.01)A61P13/12(2006.01)A61P1/16(2006.01)A61P7/06(2006.01)权利要求书1页说明书2页(54)发明名称一种中药材保健酒加工配方(57)摘要本发明公开了一种中药材保健酒加工配方，所述饮料其原料由以下组份组成：所述中药材保健酒其原料由以下组份：杜仲2.0g/100mL、山茱萸0.2g~1.2/100mL，枸杞0.6g/100mL，茯苓1.4g/100mL，黄精1.0g/100mL，丁香0.5g/100mL，肉桂0.3g/100mL，人参0.3g/100mL,红糖4g/100mL，米酒1.5g/100mL。本发明抓住山茱萸含酸量高，枸杞、茯苓、黄精含糖量高的特点，通过优化这四味药的配比，使保健酒的酸糖比例更协调，从而解决酒体粘口、不爽快的问题,在配方上对含糖量高、含酸量高的药材添加量进行优化，使酒体达到一个合理的酸糖平衡，不仅较好地解决了该杜仲保健酒的粘口问题，同时也为其他保健酒粘口问题的解决提供了新的方法。CN107586667ACN107586667A权利要求书1/1页1.一种中药材保健酒加工配方，其特征在于：所述中药材保健酒其原料由以下组份：杜仲2.0g/100mL、山茱萸0.2g~1.2/100mL，枸杞0.6g/100mL，茯苓1.4g/100mL，黄精1.0g/100mL，丁香0.5g/100mL，肉桂0.3g/100mL，人参0.3g/100mL,红糖4g/100mL，米酒1.5g/100mL。2.根据权利要求1所述的中药材保健酒加工配方，其特征在于：所述杜仲，山茱萸，枸杞，茯苓，黄精，丁香，肉桂的处理过程为：人参整理去杂，用中药粉碎机粉碎，过60目筛，按配方要求准确称取各药材，并与56％/vol的米酒按配方混合浸提，搅匀；浸提温度控制在29摄氏度，浸提时间22分钟，每天循环3次。3.根据权利要求1所述的中药材保健酒加工配方，其特征在于：所述米酒加水降酒精度至56％/vol。4.根据权利要求2所述的中药材保健酒加工配方，其特征在于：所述处理过程得到的溶液进一步处理过程为：加入硅藻土，搅拌均匀后，经泵不断循环，使硅藻土在滤布上形成硅藻土层，循环液体清亮度达到80%后，进行正常过滤，过滤要求压力0．3MPa左右。2CN107586667A说明书1/2页一种中药材保健酒加工配方技术领域[0001]本发明涉及一种保健酒，具体涉及一种中药材保健酒加工配方，属于酒水加工技术领域。背景技术[0002]中药材保健酒以杜仲、山茱萸、茯苓、枸杞、丁香、肉桂、人参、黄精等中药材浸提调制而成。山茱萸属山茱萸科落叶灌木，含有生理活性较强的没食子酸、酒石酸、苹果酸、山茱萸苷、树酯、鞣质等有效成分，具有增强免疫力、抗炎、抗菌等药理作用。枸杞具有防癌、调节免疫力习等功效，总糖量为46.5％，主要活性成分是枸杞多糖，含量约为5.42％~8.23％。茯苓味甘、淡、性平，具有渗湿、健脾、利水等功能同，久服能安魂养神。茯苓化学成分含有茯苓糖、茯苓素、甾醇等，茯苓糖是茯苓的主要化学成分，含量约高达84.2％。黄精为百合科黄精属，多糖是其主要成分，含量可达21．34％。市场调查反馈的信息显示，消费者提出最多的问题是杜仲保健酒入口较粘、不爽快，酒体欠醇和。通过添加柠檬酸并不能很好地解决问题，而单独添加白糖、蜂蜜、果糖、冰糖或混合添加也均未能有效解决问题：并且当糖的添加量从6g/00mL酒液降至4g/100mL时，仍不能较好地解决粘口问题，但此时酒体变的淡薄、甜味明显不够，整个酒的感官评价较差。山茱萸含酸量高，枸杞、茯苓、黄精含糖量高，通过正交试验优化这4味药的配比，使保健酒的酸糖比例更协调，从而解决酒体粘口、不爽快的问题。发明内容[0003]（一）要解决的技术问题为解决上述问题，本发明提出了一种营养合理、全面，具有补气血、益肝肾、抗肿瘤、促进血液循环的中药材保健酒加工配方,配方上对含糖量高、含酸量高的药材添加量进行优化，使酒体达到一个合理的酸糖平衡，不仅较好地解决了该杜仲保健酒的粘口问题，同时也为其他保健酒粘口问题的解决提供了新的方法。[0004]（二）技术方案本发明的中药材保健酒加工配方，所述中药材保健酒其原料由以下组份：杜仲2.0g/100mL、山茱萸0.2g~1.2