一种青钱柳复合保健茶及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN107897450A(43)申请公布日2018.04.13(21)申请号201711480080.5(22)申请日2017.12.29(71)申请人西南大学地址400715重庆市北碚区天生路2号(72)发明人钱春庞少萍(74)专利代理机构北京国坤专利代理事务所(普通合伙)11491代理人赵红霞(51)Int.Cl.A23F3/34(2006.01)G06N3/04(2006.01)G06T5/00(2006.01)G06T7/00(2017.01)权利要求书2页说明书5页附图1页(54)发明名称一种青钱柳复合保健茶及其制备方法(57)摘要本发明属于制茶技术领域，公开了一种青钱柳复合保健茶及其制备方法，青钱柳复合保健茶由下述重量份数的原料制成：青钱柳叶35份、桑叶20份、红曲20份、红枣枸杞6份、海棠叶5份、杜仲叶5份。本发明工艺简单、易操作，不仅完全保留了产品天然青钱柳原叶形态，更重要的是保留了青钱柳原有的有效成分；本发明将青钱柳叶、桑叶、红曲、红枣枸杞、海棠叶、杜仲叶配伍后，茶叶的香气、滋味相互协调，相得益彰。本发明具有降糖、降脂、降压、提高免疫力、抗疲劳等多种保健功效，尤其是降糖、降脂作用要优于单独饮用青钱柳叶茶，因此对糖尿病、高血脂、高血压具有较好的预防和保健功效。CN107897450ACN107897450A权利要求书1/2页1.一种青钱柳复合保健茶，其特征在于，所述青钱柳复合保健茶按照质量份数由青钱柳叶35份、桑叶20份、红曲20、红枣枸杞6份、海棠叶5份和杜仲叶5份组成。2.一种如权利要求1所述青钱柳复合保健茶的制备方法，其特征在于，所述青钱柳复合保健茶的制备方法包括以下步骤：步骤一，选取干青钱柳叶为原料，将选取的青钱柳叶、桑叶、海棠叶、杜仲叶的嫩叶、红枣枸杞，洗净晾干至叶片萎凋；步骤二，将萎凋叶一起置于滚筒摇青机内摇青2～4次，每次摇青的时间是10～60min，每次摇青后在温度为30～50℃，湿度为60～80％的条件下凉青1～3小时；步骤三，摇青后将叶片在温度175-220℃，时间5-20min，条件下进行杀青；步骤四，杀青后将叶片置于干燥器中，然后将所述干燥器置于围脖辐射反应炉内，通入载气，待载气气流平稳后，打开微波辐射反应炉的开关，对杀青后的叶片进行微波辐射干燥处理，直至干燥至含水量低于5％；步骤五，把杀青后的茶叶包在茶巾里，利用速包机把整个茶叶紧包成球状，制得茶包，将打包好的茶包放在揉捻机中进行揉捻使茶叶成型，制得茶球；步骤六，将制作好的茶球放入筛选机内进行过滤筛选，将散落开的茶球或者过于小的茶球筛选过滤掉，筛选出大小均匀的茶球；步骤七，将揉捻好的茶球打散，然后重复进行包揉和揉捻；步骤八，将重复揉捻好的茶球置入柔性搅拌桶中进行搅拌，利用柔性搅拌桶中的柔性搅拌条对重复捻好的茶球进行解块，柔性搅拌桶既能有效使茶球解块，又能保持茶球解块后茶叶的完整性；步骤九，解块后摊铺在竹筛上放在铁架上，置于炉中干燥，即得青钱柳茶；干燥分两次，第一次为毛火：温度110℃-120℃，使茶叶含水量在20-28％；第二次为足火：温度82℃-95℃，茶叶成品含水量为5％。3.一种如权利要求1所述青钱柳复合保健茶的质量评价方法，其特征在于，所述质量评价方法包括：解析钱柳复合保健茶特有的感官特性，获取该钱柳复合保健茶感官品质语义描述空间；利用现代仪器分析技术手段结合化学计量学，对钱柳复合保健茶进行数字化信息的存贮与加工，获取与其感官特性相关性强的理化参数空间；利用智能感官分析技术，获取钱柳复合保健茶的智能感官图像和图谱空间；利用信息融合技术对所述感官品质语义描述空间、理化参数空间和智能感官图像和图谱空间进行信息融合，并利用数据挖掘技术，从钱柳复合保健茶的基础数据中获取钱柳复合保健茶的感官评价指标与理化测试指标及智能感官分析指标之间的关系，以评价钱柳复合保健茶的感官质量；所述钱柳复合保健茶组织类图像信息的脉冲耦合神经网络模型：Fij[n]＝Sij；Uij[n]＝Fij[n](1+βij[n]Lij[n])；2CN107897450A权利要求书2/2页-αθ(n-1)θij[n]＝θ0e；其中，βij[n]为自适应链接强度系数；Sij、Fij[n]、Lij[n]、Uij[n]、θij[n]分别为输入图像信号、反馈输入、链接输入、内部活动项及动态阈值，Nw为所选待处理窗口W中的像素总数，Δ为调节系数，选取1～3；脉冲耦合神经网络模型对钱柳复合保健茶显微图像进行检测时，利用网络特性使灰度为Sijmax的像素点火激活，再进行第二次脉冲耦合神经网络迭代处理，把介于[Sijmax/1+βijLij,Sijmax]间的像素捕获激活，使两次激活的像素点对应的Yij输出为1；然后对