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(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN108041562A(43)申请公布日2018.05.18(21)申请号201711307976.3(22)申请日2017.12.11(71)申请人罗皎地址231600安徽省合肥市肥东县经济开发区燎原居委会宿舍(72)发明人罗皎(51)Int.Cl.A23L27/60(2016.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书3页(54)发明名称一种补血益气牛肉酱及其制备方法(57)摘要本发明涉及一种补血益气牛肉酱及其制备方法,所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成:牛肉30-50份、香菇30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-20份、香辛料10-20份、纯净水100-200份;该牛肉酱精选多种具有补益性质药食同源的中草药、科学配伍,具有补血益气、滋补养生的功效;制备方法简单易得,是一种值得推广的绿色保健食品。CN108041562ACN108041562A权利要求书1/1页1.一种补血益气牛肉酱,其特征是所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成:牛肉30-50份、香菇30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-20份、香辛料10-20份、纯净水100-200份。2.根据权利要求1所述的一种补血益气牛肉酱,其特征在于:所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成:牛肉40份、香菇30份、植物油80份、豆豉15份、黄芪10份、党参12份、当归5份、杜仲5份、黄精5份、龙眼肉6份、白糖6份、食盐12份、葱蒜6份、生姜4份、辣椒粉15份、香辛料12份、纯净水150份。3.根据权利要求1所述的一种补血益气牛肉酱,其特征在于:所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成:牛肉50份、香菇40份、植物油90份、豆豉20份、黄芪12份、党参10份、当归6份、杜仲5份、黄精5份、龙眼肉6份、白糖6份、食盐10份、葱蒜8份、生姜4份、辣椒粉12份、香辛料12份、纯净水200份。4.按照权利要求1所述的补血益气牛肉酱,其特征在于所述补血益气牛肉酱其制备方法包括如下步骤:1)取新鲜牛肉清洗后加工为2*2mm左右牛肉粒待用;2)取干香菇泡发清洗后沥干加工为2*2mm香菇粒待用;3)将步骤2)的香菇粒热油烹制到金黄色后捞出;4)将切好的葱、姜及辣椒粉热油烹煮3-5分钟,再倒入豆豉炒制3分钟,再倒入香菇粒、牛肉粒炒制5-10分钟,接着加入食盐、白糖、香辛料调味,继续翻炒5至10分钟;5)将黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份洗净后粉碎混合均匀,加入适当比例纯净水后放入瓦罐中熬制2-3小时,取滤液250-300ml;6)将步骤5)中药渣加入适量纯净水重复熬制2-3小时,取滤液250-300ml,将两次滤液混合均匀;7)将步骤6)所得的中药汁加入前面煮制好的的牛肉酱充分搅拌;8)灭菌处理后装罐即为所得成品。2CN108041562A说明书1/3页一种补血益气牛肉酱及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及一种酱料,尤其是一种补血益气牛肉酱及其制备方法。背景技术[0002]酱类食品佐料,是很多人喜爱的调味食品佐料,牛肉酱可以即食也可以作为炒菜佐料为很多人喜爱。但牛肉酱往往因为长时间储存而致使牛肉中营养成分流失,同时牛肉酱本身营养比较单一,保健功效不够全面。目前,市场上销售的牛酱的种类繁多,但往往只具有单一的调味功能,已不能满足消费者日益增长的保健方面的需求。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是提供一种牛肉酱及其制备方法,不仅口感丰富,而且具有补血益气的功能。[0004]为解决上述技术问题,本发明提供一种补血益气牛肉酱,所述补血益气牛肉酱由下列物料按照重量百分比构成:牛肉30-50份、香菇30-50份、植物油80-100份、豆豉10-20份、黄芪10-15份、党参10-15份、当归5-10份、杜仲4-8份、黄精4-8份、龙眼肉5-10份、白糖5-10份、食盐10-15份、葱蒜5-10份、生姜3-5份、辣椒粉10-20份、香辛料10-20份、纯净水100-200份。进一步的,一种补血益气牛肉酱,由下列物料按照重量百分比构成:牛肉40份、香菇30份、植物油80份、豆豉15份、黄芪10份、党参12份、当归5份、杜仲5份、黄精5