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一种冻干枸杞的制备方法.pdf
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一种冻干枸杞的制备方法.pdf
本发明公开了一种冻干枸杞的制备方法，该制备方法包括如下步骤：S1，新鲜枸杞的预处理；S2，粉碎；S3，预冷冻；S4，真空干燥；S5，粉碎过筛；S6，制粒；S7，灭菌；S8，封装；通过该方法制备的冻干枸杞具有如下优点：1)本发明通过真空冷冻干燥方法制得了冻干枸杞，该方法能提高干燥效率、缩短干燥时长、从而降低冻干能耗；经过真空冷冻干燥过程，同时最大限度的保留枸杞有效成分，保证了产品的品质；2)通过添加抗结剂，同时提高产品的防潮性和均匀性，延长保存时间；3)采用喷雾干燥制粒能提高枸杞颗粒的均匀性及流动性，延长产
2023-11-10
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一种冻干枸杞的制备方法.pdf
本发明公开了一种冻干枸杞的制备方法，选购色泽鲜艳饱满的枸杞鲜果，对农药残留等指标进行检验，符合入厂标准后才入库，并采购冰糖和食品干燥剂等辅料入库，加工前需对枸杞鲜果进行清洗，去除表面的灰尘泥沙，清洗结束后将鲜果捞出，将鲜果放在滤网上，对鲜果进行沥水，涉及食品生产技术领域。该冻干枸杞的制备方法，选用的枸杞鲜果为青海特色资源，绿色环保，且鲜果品质好，坚决杜绝坏果烂果，加工过程中，严格执行灭菌工作，保证了食品安全，冻干枸杞的表面附着有糖汁与枸杞汁液的混合汁液，枸杞汁液也采用同批鲜果榨出，与冰糖汁混合后，既可提升
2023-06-26
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一种冻干枸杞的加工方法.pdf
本发明公开了一种冻干枸杞的加工方法。其特点是，包括原料筛选、清洗、去果柄、杀菌、真空冷冻干燥、防潮包装等工艺程序。采用本发明制备的冻干枸杞色泽鲜艳、颗粒饱满、香脆可口、储存时间长、能够最大限度的保留枸杞鲜果中的营养成分。
2023-11-21
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一种冻干枸杞鲜果的加工方法.pdf
本发明公开了一种冻干枸杞鲜果的加工方法，该冻干枸杞鲜果是在不使用任何添加剂、无需脱蜡、保持鲜果最初状态下，采用冻干技术使枸杞鲜果在冻干过程中始终处于冰结状态下，达到升华脱水的目的，包装无需氮气便可包装而成的。该方法包括原料的处理，清洗与沥水，速冻，真空冷冻干燥和成品包装。本发明的有益效果：(1)保持了枸杞鲜果最初的天然状态，完整地保留了其营养成分和活性物质，其色泽、外观形状、复水后的外形和口感均与鲜果基本一致；(2)实现了枸杞鲜果的长时间储存，延长了保质期，且水分的升华和冻干时间较短，降低了生产成本，大大
2023-11-20
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一种冻干锁鲜枸杞加工方法.pdf
本发明公开了一种冻干锁鲜枸杞加工方法，包括以下步骤：采摘；清洗；沥水；定量装盘；自然阴干；速冻；冻干脱水。本发明采用先速冻再冻干脱水的方式，将冻干枸杞的含水量降低至3‑5％。该加工方法具有如下有益效果：零添加，无需破蜡，让枸杞天然蜡质最大程度保留了枸杞鲜果原有的营养价值，并使枸杞色泽更趋于枸杞鲜果颜色；彻底颠覆枸杞鲜果露天晾晒的传统方法与品质缺陷；有效避免了晾晒烘干工艺技术的不足；和枸杞干果品质相比，油货次果率大幅降低，异物及杂质为零；有效弥补了传统冻干枸杞破碎率高，易吸潮、脱色严重的问题；不用充氮气包装
2023-11-14
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