一种杜仲叶保健饮品的制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN109363039A(43)申请公布日2019.02.22(21)申请号201811597155.2(22)申请日2018.12.26(71)申请人陕西天承生物科技股份有限公司地址710075陕西省西安市高新区科技七路18号后楼四层(72)发明人翟文俊(74)专利代理机构北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙)11350代理人汤东凤(51)Int.Cl.A23L2/38(2006.01)A23L2/44(2006.01)A23L2/48(2006.01)A23L33/105(2016.01)权利要求书1页说明书7页(54)发明名称一种杜仲叶保健饮品的制备方法(57)摘要本发明公开了一种杜仲叶保健饮品的制备方法，包括水浸提取、过滤浓缩、保护剂添加、饮料配制、过滤、均质、灭菌、灌装等。本发明在对杜仲叶中的绿原酸、黄酮、京尼平甙酸、桃叶珊瑚甙等营养成分稳定性、抗氧化等特性深入研究的基础上，结合所配制饮料的特性，对影响原料制备中的光照、温度、pH值等因素进行了精确控制，同时采用了微波灭菌代替传统的瞬时高温灭菌方式，大大提高了产品的营养成分含量。依据本发明制备的杜仲叶保健饮品具有清除疲劳，提神益智、降血压、增加免疫力等功能效果，且外观和口感具有类似于咖啡的特点，色泽棕红、透亮，极具货架卖点，市场前景广阔。CN109363039ACN109363039A权利要求书1/1页1.一种杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：【1】原料采集将采集的新鲜杜仲叶在60-70℃的烘道内烘干后，采用黑色编织袋贮存于通风避光的仓库中备用；【2】水浸提取将清洗后的杜仲叶按照干杜仲叶:水＝1:10-30(质量比)的比例进行水浸提提取，温度为60-70℃，水浸提取时间为3-4小时；【3】过滤浓缩将浸提液浓缩至固形物含量为20-30％(质量比)；【4】保护剂添加在浓缩浆液中加入食用酸，使得pH值为3.5-4.0，再加入20-30％(质量比)的食用糖，制成杜仲叶浓缩底浆，置于无菌铝箔袋中储存,用于饮料制备。【5】饮料配制将杜仲叶浓缩液按照1:90～1:100的质量比加入纯净水，并按照每100份纯净水中分别加入白沙糖5-10份，蜂蜜1-1.5份，柠檬酸0.08-0.1份，苹果酸0.07-0.12份，柠檬酸钠0.075-0.15份，乙基麦芽酚0.01-0.02份，脱氢醋酸钠0.04-0.05份，咖啡香精0.015-0.02份，充分溶解；【6】过滤、均质、灭菌、灌装将配料后的母液经硅藻土板框过滤器过滤后泵入高压均质机进行均质，并采用微波杀菌机进行杀菌，杀菌过程中饮料的温度控制在60-70℃。2.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【1】中杜仲叶的含水率低于13％。3.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【2】中的清洗用水分别采用自来水和纯净水，其中用自来水在水池中清洗后，将杜仲叶置于传送带上，用纯净水进行喷淋清洗。4.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【2】中采用超声逆回流连续提取设备进行提取。5.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【3】中将杜仲叶浸提液置于双效浓缩器中进行浓缩。6.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【4】中食用酸为柠檬酸。7.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【4】中食用糖为蔗糖或果糖。8.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【5】中底浆成品在洁净工作间罐装，并在-10～-5℃冷库中保存。9.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【7】中将饮品通过管路输送至微波杀菌机杀菌后进行灌装，微波的频率为2450MHz。10.根据权利要求1所述的杜仲叶保健饮品的制备方法，其特征在于：步骤【7】中将饮品灌装至玻璃瓶或塑料瓶后，输送至微波杀菌机进行杀菌，微波的频率为2450MHz。2CN109363039A说明书1/7页一种杜仲叶保健饮品的制备方法技术领域[0001]本发明属于保健食品加工领域，涉及一种杜仲叶保健饮品的制备方法，特别是一种可减少营养物质损失的杜仲叶保健饮品的制备方法。背景技术[0002]杜仲是中国特有的名贵滋补药材，杜仲叶富含黄酮、松酯醇二葡萄糖苷、京尼平苷、绿原酸、咖啡酸、桃叶珊瑚苷等多种营养元素，以及铁、锌、硒等矿物质，具有清肝明目，补肾益气，调脂降压、消炎抑菌、强筋骨、抗衰老、抗疲劳、增加免疫力等诸多功效。[0003]目前以杜仲叶为核心原料的功能性饮料较多，其制备方法主要是通过浸提式提取目标有效成分，然后按照饮料或复合饮料的要求进行配制。发明人从事杜