一种解酒压片糖果及其制备方法.pdf

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号CN112106880A(43)申请公布日2020.12.22(21)申请号202011085709.8(22)申请日2020.10.12(71)申请人广东轻工职业技术学院地址510300广东省广州市海珠区新港西路152号(72)发明人李平凡张东峰(74)专利代理机构广州市华学知识产权代理有限公司44245代理人殷妹(51)Int.Cl.A23G3/48(2006.01)A23G3/42(2006.01)A23G3/44(2006.01)权利要求书2页说明书6页(54)发明名称一种解酒压片糖果及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种解酒压片糖果及其制备方法。以重量百分计，所述解酒压片糖果由以下组分制备而成：20～38％葡萄糖、20～28.5％玉米低聚肽、15～20％枳椇子粉、10～15％杜仲雄花粉、8～10％微晶纤维素、5～9％葛根粉、1～7％木糖醇、0.5～5％三氯蔗糖、0.1～0.5％食用香精和0.1～0.3％硬脂酸镁。所得解酒压片糖果可促进酒精迅速从肠道、小便、汗腺排除，使血液中的酒精浓度降低，起到保护肝脏、排除毒素的作用，用于在饮酒后对肝脏的保护，减少酒精对肝脏组织的损伤，对人体无副作用，具有方便携带、老少皆宜。CN112106880ACN112106880A权利要求书1/2页1.一种解酒压片糖果，其特征在于，以重量百分计，由以下组分制备而成：20～38％葡萄糖、20～28.5％玉米低聚肽、15～20％枳椇子粉、10～15％杜仲雄花粉、8～10％微晶纤维素、5～9％葛根粉、1～7％木糖醇、0.5～5％三氯蔗糖、0.1～0.5％食用香精和0.1～0.3％硬脂酸镁。2.根据权利要求1所述一种解酒压片糖果，其特征在于，以重量百分计，由以下组分制备而成：27～36％葡萄糖、23～26％玉米低聚肽、16～18％枳椇子粉、13～14％杜仲雄花粉、8.5～9.5％微晶纤维素、6～8％葛根粉、2～5％木糖醇、1～4％三氯蔗糖、0.2～0.4％食用香精和0.15～0.2％硬脂酸镁。3.根据权利要求1所述一种解酒压片糖果，其特征在于，以重量百分计，由以下组分制备而成：24.5～27.5％葡萄糖、20～23％玉米低聚肽、14～16％枳椇子粉、12～14％杜仲雄花粉、9％微晶纤维素、7％葛根粉、5％木糖醇、3％三氯蔗糖、0.3％食用香精和0.2％硬脂酸镁。4.根据权利要求1或2或3所述一种解酒压片糖果，其特征在于，所述玉米低聚肽的分子量为500～2000道尔顿。5.权利要求1～4任一项所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将葡萄糖、枳椇子粉、杜仲雄花粉、微晶纤维素、葛根粉、木糖醇、三氯蔗糖、食用香精和硬脂酸镁混合并粉碎，然后加入玉米低聚肽粉碎并搅拌均匀，压片，造粒，包衣，包装成品，即得解酒压片糖果。6.根据权利要求5所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，所述粉碎的目数均为80～120目；所述搅拌指搅拌至胶着状。7.根据权利要求5所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，所述压片使用压片机进行，所述压片的压力为0.6～0.9MPa，片重0.6～12g。8.根据权利要求5所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，所述玉米低聚肽由以下方法制备得到：(1)将玉米软化，磨浆，调浆，得到浆液；(2)向浆液中加入钙离子和淀粉酶，加热，然后调节浆液的pH，再灭酶处理；(3)向灭酶处理后的浆液中加入活性炭，搅拌，过滤，取液体；(4)调节步骤(3)所得液体的pH，加入特制复合蛋白酶，水解反应，过滤，干燥，得到玉米低聚肽粉。9.根据权利要求8所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述浆液的质量浓度为25～35％，pH为5.6～6.8；所述磨浆的条件为磨浆机转速500～800rpm，磨浆后过筛250～300目；步骤(2)所述钙离子用量为0.01～0.05％；所述淀粉酶用量为5000～10000U/L；所述加热为：在120～130℃下加热3～8min，然后在95～98℃下加热60～120min。当DE值为8～15时停止保温，调节浆液的pH为4.0～4.4，然后在60～65℃下保温14～44小时；当DE值大于96％停止保温，在80～85℃下灭酶15～30分钟。2CN112106880A权利要求书2/2页10.根据权利要求8所述一种解酒压片糖果的制备方法，其特征在于，步骤(3)所述活性炭的质量占浆液的0.5～1.5％；所述搅拌的时间为30～120min；步骤(4)所述液体的pH为8～10；所述特质复合蛋白酶的质量占浆液体积的0.05～0.5％(w/v)；所述水解反应的条件为：45～85℃下水解反应1～5小时；步骤(4)所述过滤采用离子交换膜，电导率为0.